Kadalasan ang iba't ibang prutas ay ginagamit bilang pangunahing produkto ng pampalasa para sa paghahanda ng iba't ibang mga dessert. Dapat itong maunawaan na ang mga prutas ay ang pinakamahusay na sangkap ng mga dessert, dahil naglalaman ang mga ito ng natural na sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao: mga bitamina at trace elemento, organic acids, fibers ng halaman at natural na sugars.
Sasabihin namin sa iyo kung paano lutuin ang isang peras sa karamelo, ang kahanga-hanga at masasarap na dessert na ito ay tiyak na mangyaring ang iyong tahanan at mga bisita. Bilang karagdagan, ang mga caramelized peras ay maaaring magamit upang gumawa ng mas kumplikadong mga pagkaing kendi. Upang maghanda ng mga peras sa karamelo, maraming uri, kabilang ang mga taglamig, ay angkop, ngunit gayon man ay hindi karapat-dapat ang pagpili ng mga soft autumn pears para sa caramelization, ang mga matamis na prutas ay masarap sa kanilang sarili, nang walang mga pamamaraan sa pagluluto na ginagawa sa kanila.
Pear sa caramel - recipe
Mga sangkap:
- ang mga peras ay hindi malambot - 2 pcs .;
- mantikilya, natural - 50 g;
- asukal - 2-3 tbsp. kutsara;
- tubig - 150 ML;
- wine dessert white (vermouth, martini, sherry, Madera, nutmeg) or cognac - 30 ml;
- limon - 0.5 pcs.
Paghahanda
Sa isang dry pan frying, matunaw ang asukal sa karamelo na may kaunting init. Idagdag ang mantikilya at ihalo. Mabilis na i-cut ang peras sa kalahati, tanggalin ang mga kahon ng binhi at lahat na hindi kailangan. Magpahid ng lemon juice mula sa gilid ng hiwa. Dahan-dahang ibuhos ang isang halo ng tubig at alak sa kawali at ihalo (ang tubig ay mas mahusay na mainit). Inilalagay namin ang mga halves ng peras sa isang kawali na may hiwa.
Pakuluan ang mga halves ng mga peras sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay i-turn at magluto ng mas maraming katulad nito. Ang sauce ay dapat mapapalabas. Patayin ang init at palamig ang mga peras sa syrup. Inihayag namin ang mga halves ng mga peras sa paghahatid ng mga servings at ibinuhos ang syrup kung saan sila ay brewed. Naghahatid kami ng mga peras sa karamelo na may cream ice cream (plombir, chocolate plombir). Maaari mong i-serve ang dessert, gin at tonic na may mint dahon, homemade limonada, non-tempering green tea, mate o rooibos.
Pie na may peras sa karamelo
Mga sangkap:
- peras - 3 mga PC. ang average na laki;
- mantikilya - 50 g;
- asukal - 3 tbsp. kutsara;
- tubig 100 ML;
- puting dessert wine o brandy - 1 tbsp. kutsara;
Para sa pagsubok:
- Trigo harina - tungkol sa 1 tasa;
- mais almirol - 4 tbsp. kutsara;
- Kefir - 1 salamin;
- kulay-gatas o cream - 100 ML;
- Itlog ng manok - 2 pcs .;
- asukal - 100 g;
- nuts tinadtad na mga walnuts o hazelnuts (kernels) - tungkol sa 1 tasa;
- soda - 1 pinch;
- banilya - 1 pakurot;
- brandy - 1 tbsp. kutsara;
- Mantikilya.
Paghahanda
Ihanda ang caramelizing syrup sa isang kawali (nakaraang recipe, tingnan sa itaas). Ang mga peras ay gupitin sa mga maliliit na hiwa na hindi hihigit sa 1 cm ang lapad at sinabon ng lemon juice. Pakuluan ang mga hiwa ng peras sa syrup para sa 5-8 minuto sa mababang init. Habang ang peras sa karamelo ay pinalamig sa isang kawali, inihahanda namin ang masa para sa pie.
I-on namin ang apoy sa oven - hayaan itong magpainit.
Paghaluin ang harina na may almirol at suriing mabuti sa isang gumaganang mangkok. Nagdagdag kami ng mga itlog, asukal, kulay-gatas, kefir, soda, banilya at brandy.
Upang maghatid ng ganitong pie ay pinakamahusay sa tsaa, na may mainit na tsokolate o compotes, ang kape ay hindi masyadong angkop, ito ay makakagambala sa pino ng lasa ng kahanga-hangang dessert na ito.