Ang mga pie ay maaaring tawaging isa sa mga pinaka-iconikong uri ng pagluluto sa lutuing Russian. Maliit na bukas na pie na may iba't ibang mga fillings ay hindi bihirang maging mga bisita ng karangalan sa mga pagkain ng hari at flashed sa mga klasikong pampanitikan gumagana. Ngayon nagpasya kaming magbayad ng parangal sa napakagandang baking na ito.
Ang recipe para sa mga pie na may isda
Kabilang sa mga recipe ng lahat ng fillings para sa mga cake, ang mga classics ay isda. Bilang isang patakaran, pula, tulad ng salmon, ngunit ito ay magkasya at isang bagay na mas simple: isang puting fillet o kahit isang maliit na magprito, halimbawa, capelin.
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- harina - 245 g;
- instant yeast - 5 g;
- mantikilya - 25 g;
- gatas - 125 ML;
- itlog - 1 pc.
Para sa pagpuno:
- fillet ng isda - 540 g;
- mantikilya - 85 g;
- sibuyas - 145 g.
Paghahanda
Ang recipe para sa paghahanda ng isang pie ay nagsisimula sa isang kuwarta, o sa halip, may gilagid para dito. Para sa gum, sapat na upang pagsamahin ang lahat ng sangkap para sa kuwarta kasama ang kalahati ng harina. Pagkatapos ng 40 minuto ng init, ang lobster ay magiging foam at ito ay magiging tanda upang idagdag ang natitirang harina. Ang nagresultang kuwarta ay iniiwan din para sa patunay, sa loob ng mga 40 minuto.
Kalahati ng isda fillet kumusta sa isang blender at mga sibuyas hanggang sa isang homogenous paste ay nakuha. Hatiin ang i-paste sa pantay na mga bahagi at i-roll sa mga bola. Gupitin ang natitirang mga fillet na may manipis na mga plato. Paluin ang bawat bahagi ng kuwarta gamit ang iyong mga kamay, ilagay ang mga bola ng karne ng karne sa gitna at ilagay ang isang piraso ng mantikilya. Takpan ang isda para sa isang piraso ng fillet at protektahan ang mga gilid, nag-iiwan ng isang maliit na butas sa gitna. Pie sa recipe na ito ay inihurnong sa 200 degrees bago pagpapaputi.
Sa pamamagitan ng pagkakatulad, maaari kang magparami at mag-recipe para sa mga pie na may manok, kung saan ang buong ibon ay dapat na maging minced karne na may mga sibuyas, roll maliit na bola mula sa mince at ilagay ang mga ito sa mga piraso kuwarta. Bilang karagdagan sa mga sibuyas, bawang, mushroom, bacon, iba pang mga gulay o damo ay maaaring idagdag sa karne.
Recipe para sa mga pie na may jam
Ang mga sweet pie ay hindi mas popular. Ang mga pie sa isang recipe ay higit pang inihanda sa mga mansanas, o sa halip na may mansanas jam , batay sa parehong inihurnong kuwarta.
Mga sangkap:
- kuwarta ng kuwarta ng kuwarta - 430 g;
- apple jam - 310 g;
- itlog yolks - 2 piraso;
- gatas - 35 ML.
Paghahanda
Ang paghati-hati sa masa ay dumarating sa mga bahagi, bilugan ang bawat isa at patagin ang iyong palad. Sa gitna na lugar ng isang masaganang bahagi ng mansanas jam at fasten ang mga gilid ng kuwarta sa anumang maginhawang paraan. Lubricate ang pie na may isang halo ng yolks at gatas bago baking sa oven sa 200 degrees 15-18 minuto.