Upang masiguro na ang nilutong luto ay hindi naging matagumpay, piliin ang sariwang wika ng batang hayop. Ito ay mas maliit sa sukat, hindi dapat magkaroon ng malakas na mga kontamin at pinsala (pagbawas, luha). Ang ibabaw ng sariwang dila ay kulay abong-kulay-rosas, nababanat at siksik. Kung hindi mo alam kung paano lutuin ang masarap na dila ng karne, tandaan ang simpleng panuntunan: ang pagluluto ng ulam na ito ay nangangailangan ng pinakamaliit na sangkap at medyo maraming oras.
Magluto ng dila para sa salad
Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng dila ng karne para sa pagputol sa mga pagkaing ( salads , meryenda, jellies ). Upang gawin ito, ito ay dapat na malambot, ngunit hindi overcooked.
Mga sangkap:
- karne ng tupa (kalamnan na walang taba at ligaments) - 1 pc. tumitimbang ng mga 1 kg;
- Bulb malaking salad - 2 piraso;
- laurel leaf - 4-5 piraso;
- peppercorns (puti, itim, mahalimuyak) - 5-6 mga pcs .;
- karot ng katamtamang laki - 1 pc .;
- asin bato - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ibabad namin ang dila sa mainit na tubig para sa mga 20-40 minuto, pagkatapos alisin ang dumi na may kutsilyo at brush. Inilalagay namin ito sa kawali, ibuhos ang tubig (sa pamamagitan ng lakas ng tunog na dapat itong masakop ang wika ng sentimetro sa pamamagitan ng 10-12). Kapag bumukal ang tubig, alisin ang bula at gupitin ang kalahating oras. Tinatanggal namin ang ingay sa lahat ng oras, pagkatapos ay idagdag ang paminta, dahon ng bay, kupas ngunit hindi gupitin ang mga sibuyas at karot.
Pagsagot sa tanong kung paano lutuin ang karne ng baka ng karne nang tama, magbubukas kami ng ilang mga lihim ng pagluluto. Brew ang dila sa pinakamaliit na apoy na may minimal na pigsa ng sabaw. Upang gawing malambot ang karne, magluto ng tungkol sa 2 oras. Solim broth 10 minuto bago matapos ang pagluluto. Kapag ang dila ay welded, kailangan itong malinis. Upang gawin ito, direkta mula sa tubig na kumukulo, ilagay ito sa tubig ng yelo: maaari mong ibuhos ang isang napakalamig mula sa tap, maaari kang humawak ng kalahating oras sa freezer o magdagdag ng ice cubes. Pagkatapos ng 20 minuto, madali itong bumaba mula sa dila, madali itong maputol.
Paano magluto ng karne ng baka sa isang multivariate?
Kung ayaw mong tumayo sa kalan, o may iba pang mga bagay, o kailangan mong umalis sa bahay, gumagamit kami ng mga modernong kagamitan.
Mga sangkap:
- ang dila ng isang batang guya - 1 pc. tumitimbang ng mga tungkol sa 0.7 kg;
- Bulb malaki - 1 pc .;
- laurel leaf - 2-3 pcs .;
- peppercorns (puti, itim, mahalimuyak) - 3-4 pcs .;
- karot ng katamtamang laki - 1 pc .;
- asin bato - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Sa unang yugto, ibabad, malinis, ilagay sa isang mangkok, ibuhos ang tubig, magdagdag ng mga sibuyas, karot at pampalasa. Piliin ang mode na "Varka" at, isara ang takip, ilagay ang timer para sa 2 oras. Gaya ng nakikita mo, ang pakuluan ng dila ng karne ay simple, malambot at malasa, ganap na ganap itong makadagdag sa salad o kumilos bilang meryenda.