Sa ngayon ay magluluto kami ng isda sa ilalim ng isang kamangha-manghang magandang at masarap na atsara, na binubuo ng mga sibuyas at karot. Ang gayong kahanga-hangang ulam ay maaari mong ibigay ang buong pamilya at mga bisita upang gamutin. Ang isda, na niluto ayon sa aming mga recipe, ay magagalak sa lahat at humanga ka sa kanilang masamang lasa. Kaya, ipaalam sa amin ang aming lihim: kung paano magluto tulad ng isang masarap na isda, sa isang maliwanag na kulay na atsara sa mga sibuyas at ginintuang karot, at pagkatapos ay tangkilikin ang kahanga-hangang ulam na ito.
Pritong isda na may karot at mga sibuyas
Mga sangkap:
- Hake fillets - 4 halves;
- harina ng trigo - 70 g;
- asin - 2 pakurot;
- langis ng gulay - 120 g;
- paminta - upang tikman;
- sibuyas (medium) - 2 pcs .;
- karot (malaki) - 1 piraso;
- suka (9%) - 3 kutsarita;
- toyo - 2-3 tsp.
Paghahanda
Hugasan natin ang mga fillets ng isda ng tubig at tuyo ito mula sa labis na kahalumigmigan sa isang panyo. Huwag mong i-cut sa mga piraso, ganap na malubhang ito sa harina halo-halong may asin at ilagay ito sa isang malaking pan pinainit na may langis pinainit sa loob nito. Pagkatapos ay iwisik lamang ang isang bahagi ng isda na may paminta, upang dalhin ito ng harina. Fry ang fillet mula sa dalawang gilid, hanggang sa ito ay handa na.
Ang mga may balat na mga sibuyas ay pinutol sa isang ikaapat na bahagi ng singsing, at mga karot na lamang ang mga manipis na straw. Sa langis ng gulay ay hiwalay ang mga ito, hanggang sa ginintuang. Pagkatapos naming ikonekta ang mga karot at mga sibuyas nang magkasama at idagdag ang toyo na may suka sa kanila. Upang ang lasa ng pag-atsara ay maging mas malinaw, kailangan itong tumayo ng 20 minuto. Pagkatapos ay muli ito ay hinalo at maganda spread sa ibabaw ng pinirito fillet ng hake.
Ang paningin ng mga isda, na nakatago sa ilalim ng ginintuang karot at mga sibuyas, ay tumatawag sa pagtikim nito.
Isda nilaga sa gatas na may mga sibuyas at karot
Mga sangkap:
- bangkay ng pangasius - 1 piraso;
- harina - 100 g;
- asin - upang tikman;
- langis ng gulay - 80 g;
- karot - 1 piraso;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- gatas (tahanan) - 200 ML;
- mantikilya - 60 g;
- mustasa - 1 kutsarita;
- makinis na tinadtad sariwang dill - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Nilinis namin ang bangkay ng isda, hugasan ito ng tubig, tanggalin ang mga palikpik at alisin ang tagaytay, at i-cut ang fillet mismo sa hindi masyadong malaki chunks. Sa harina, magdagdag ng isang pares ng mahusay na pakurot ng asin, pukawin at gumuho dito ang isda, na pagkatapos ng pagtula sa isang mainit na scoop, na may presensya ng langis ng halaman sa loob nito. Fried pangasius, ilagay sa isang hindi kinakalawang na asero at ilagay ang isang piraso ng mantikilya dito. Pagkatapos ay ipamahagi ang mga tuktok, mga sibuyas at karot, pre-cut ang mga ito sa cubes. Tinutunaw natin ang mustasa sa gatas at punan ang mga isda na kasama ito, ilagay ito sa nilagang sa pagluluto ng plato ng plato, na nagtatakda ng rehimen ng isang maliit na apoy. Patalsikin namin ang lahat ng 25 minuto, at pagkatapos ay idagdag ang mga sariwang gulay ng dill at patuloy kaming nananatiling mahina na apoy para sa isa pang 4-6 minuto.
Paglalapat ng inihandang isda sa mga plato, idikit ito mula sa ibaba gamit ang isang spatula upang ito ay sakop ng mga gulay mula sa itaas.
Isda na pinalo sa mga karot at sibuyas
Mga sangkap:
- sariwang frozen markel carcasses - 2 pcs .;
- bay dahon - 5-7 piraso;
- isang malaking asin - 2 tbsp. kutsara;
- asukal - 2 kutsarita;
- karot (malaki) - 1 piraso;
- sibuyas - 2 piraso;
- suka - 50 ML;
- tubig 100 ML;
- bawang - 2 ngipin.
- langis ng gulay (hindi nilinis) - 80 ML.
Paghahanda
Bahagyang sirain ang alumahan, ngunit hindi ganap, pagkatapos ay malinis, banlawan at iwaksi ito
Diced maliit na mga sibuyas cut sa maliit na cube. Ang mga karot ay pinutol sa sapat na sapat na manipis o pinalabas natin ito sa isang kudkuran. Pinagsama namin ang mga sibuyas na may karot at ibuhos ang mga ito ng suka, sinipsip ng tubig. Pagkatapos ng 25 minuto, pisilin ang mga gulay mula sa suka sa pagpi-puno, pagsamahin ang mga ito sa makinis na tinadtad, pre-cleaned, bawang at kumalat sa buong isda. Hindi nilinis ang tubig ng langis ang isda na may mga gulay at ilagay ito kung saan ito ay mas malamig para sa 8 oras, at pagkatapos ay maaaring kainin ang isda.