Kasama ang tradisyonal na shish kebab sa isang piknik, ang mga sausages ay popular din, na maaaring pinirito sa grill. Bilang karagdagan, maaari lamang silang maghanda sa bahay sa grill. Ito ay magiging hindi mas masarap, maliban kung ang aroma ng isang usok ay hindi sapat.
Sa ibaba ay sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng mga sausages para sa pagluluto sa grill o barbecue sa bahay.
Paano magluto ng homemade sausages para sa isang grill - recipe
Mga sangkap:
- baboy - 2.1 kg;
- mantika sariwang baboy - 400 g;
- bawang - 2-3 ulo;
- itim na paminta sa lupa - 15 g;
- Ground coriander grains - 10 g;
- tuyo na repolyo - 5 g;
- tuyo basil - 5 g;
- Pinatuyong timing - 5 g;
- oregano -5 g;
- asin;
- lakas ng loob ng mga baboy - 5 m.
Paghahanda
Ang mga baboy bituka para sa mga domestic sausage ay maaaring mabili na handa, maayos na inihanda, o nalinis ng kanilang sarili. Upang gawin ito, munang ibalik ang mga ito sa loob at maingat na linisin ang mga ito sa likod na bahagi ng kutsilyo upang makakuha ng halos transparent na mga gut wall na walang taba at dayuhang impurities. Ang parehong dapat gawin mula sa harap. Regular na hugasan natin ang mga bituka sa panahon ng proseso ng paglilinis, at pagkatapos ay punuin ito ng malamig na tubig at mag-iwan ng tatlumpu o apatnapung minuto.
Upang gawing minced karne, baboy ay hugasan at tuyo, at mula sa taba, pinutol din namin ang balat. Pinuputol namin ang lahat ng ito sa maliliit na hiwa at ipaalam ito sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Nagdagdag kami sa baluktot na base ng peeled at pinindot na mga ngipin sa ngipin, asin, lupa ng itim na paminta at kulantro, nagtataglay din kami ng pinatuyong balanoy, chaber, thyme at oregano at maingat na pinaghalo. Kung nais, ang grill ay maaaring mai-mount sa isang gilingan ng karne bilang malaki o maliit, na nagreresulta sa ibang istraktura ng mga produkto.
Kung ang iyong gilingan ng karne ay nilagyan ng isang espesyal na nozzle para sa paggawa ng mga sausages - fine, at gagamitin namin ito para sa kanilang pagpupuno. I-install namin ito sa halip ng isang kutsilyo at isang sala-sala at string ito papunta sa isang plastic haba tube ng tupukin ng gat, tinali ang gilid nito sa isang string. Ngayon inilalagay namin ng kaunti sa pamamagitan ng butas ng aparato ng naghanda forcemeat at iikot namin ito sa isang gilingan ng karne, paglipat ng karagdagang. Sa paglabas, siya ay punan ang gat at ilipat ito mula sa tubo. Humigit-kumulang sa bawat labinlimang sentimetro ay binabalutan namin ang gat sa dalawang lugar na may thread upang paghiwalayin ang mga produkto mula sa bawat isa.
Bago magluto sa grill , ang mga sausages ay tumusok sa palito sa lima hanggang pitong lugar sa magkabilang panig.
Chicken sausages para sa pag-ihaw sa kanilang sariling mga kamay sa bahay
Mga sangkap:
- karne ng manok (pulp) - 2.1 kg;
- mantika sariwang baboy - 650 g;
- bawang - 2-3 ulo;
- itim na langis na paminta sa lupa - 10 g;
- puting lupa paminta - 5 g;
- Ground coriander grains - 5 g;
- Paprika sweet red ground - 10 g;
- tuyo basil - 5 g;
- Mustard powder - 10 g;
- orange peel - 10 g;
- asin su;
- lakas ng loob ng mga baboy - 5 m.
Paghahanda
Para sa paghahanda ng mga sausages ng manok para sa pag-ihaw gagamitin namin ang lahat ng parehong bituka ng baboy. Depende sa form na kung saan mayroon kang mga ito, dapat sila ay simpleng babad bago gamitin sa tubig o kahit na karagdagang nalinis.
Habang ang mga bituka ay nababad sa malamig na tubig, inihahanda namin ang pagpupuno. Sa kasong ito, ang pulpong manok ay mas malambot at
Pinagsama namin ang taba, tinadtad na manok at masa ng masa, idagdag ang asin sa lasa, dalawang uri ng paminta sa lupa at matamis na paprika, panahon na may tinadtad na pinatuyang basil, mustasa pulbos, balat ng alak at maingat na ihalo. Nagbibigay kami ng minced meat na labinlimang o dalawampung minuto upang magluto at magsimula sa pagpupuno ng mga sausages.
Tulad ng baboy, ang mga sausage ng manok ay dapat na pierced sa ilang mga lugar bago pagluluto.