Mga pie na may atay - ang pinakamahusay na mga lumang at modernong mga recipe para sa mga masasarap na inihurnong gamit

Pie na may atay - isang recipe na maraming matandaan na may galimgim, sa panahon ng Sobiyet ito ay ang paboritong gamutin: mura at insanely masarap. Ang pagluluto ay maaaring gawin sa iba't ibang mga paraan, gamit ang napatunayan na mga bersyon ng pagsubok sa pagsasanay at paggamit ng bago, mas orihinal na pamamaraan para sa paggawa ng base at pagpuno.

Mga homemade cake na may atay

Ang kuwarta para sa mga pie na may atay na tradisyonal na inihanda mula sa tubig, sariwang (live) lebadura, langis ng gulay at kinakailangang matamis na may asukal. Ang mga produktong ito ay pinirito sa maraming langis, malalim na pinirito. Ngayon, ang mga opsyon para sa paggawa ng mga masarap na pie ay hindi kapani-paniwala, nagbabago ang batayan at ang nilalaman ng pagpuno.

1. Ang pinakamahirap na proseso sa paggawa ng mga pie ay ang paghahanda ng isang atay, kaya mas mahusay na gawin ito nang maaga at magamit ito para sa pag-fill na sa isang palamig na form.
2. Ang tradisyonal na masa ay halo-halong hindi masyadong siksik at hindi nangangailangan ng prolonged proofing.
3. Kung lutuin mo ang mga pie ng tanso na may isang atay, mas mabuti na gawin ang kuwarta na may mild mild odor, medyo matamis.
4. Ang sikat na mga pie ng Orsk na may atay ay inihanda mula sa klasikong pampaalsa kuwarta sa tubig, ngunit ihalo ito hindi makakapal, dapat itong "float" ng kaunti sa kamay.
5. Dagdagan ang pagpuno ay maaaring mashed patatas, pinakuluang bigas.

Paano magluto ng mga pie sa atay?

Una gumawa ng isang atay para sa mga pie , pagluluto ay aabutin hindi isang maliit na oras. Ang karne ng puso, ang mga baga ay pinakuluang para sa komposisyon ng klasikal, at ang pritong ay pinirito. Ang mga modernong recipe ay binubuo ng manok o karne ng baboy, ang lasa ng pagpuno ay hindi mas masama kaysa sa tradisyonal, ngunit sa anumang paraan ay naiiba mula sa klasiko.

Mga sangkap:

• atay ng baka - 300 g;
• puso - 300 g;
• baga - 300 g;
• sibuyas - 3 piraso;
• karot - 1 piraso;
• parsley root - 1 piraso;
• asin, lupa paminta at mga gisantes, matamis paminta, laurushka;
• langis para sa Pagprito.

Paghahanda

1. Magluto ng tinadtad na mga baga at puso, karot at buong sibuyas. Idagdag sa proseso ang root ng perehil, gisantes paminta at laurel.
2. Alisin ang bula, magluto ng 2 oras.
3. Sa isang kawali, i-chop ang tinadtad na atay hanggang sa ito ay handa na. Idagdag ang sibuyas at magprito para sa 1-2 minuto.
4. Laktawan ang lahat ng mga produkto sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, asin, paminta, cool.

Orskie cake na may isang atay - recipe

Ang mga sikat na Orenburg na pie na may pinirito sa atay na langis tandaan ang lahat na lumaki sa panahon ng Sobiyet. Ang mga ito ay mga maliliit na bagay na may parehong sukat at hugis, isang espesyal na makina na ginamit upang gumawa ng mga ito, ngunit maaari mong ulitin ang recipe na ito nang manu-mano sa pamamagitan ng pag-angkop sa isang likido pagsubok. Ang tradisyunal na atay ay inihanda mula sa manok.

Mga sangkap:

• atay ng mga giblets ng manok - 500 g;
• sibuyas - 3 piraso;
• asin, paminta;

Masa:

• harina - 500 g;
• lebadura - 20 g;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• asin - 1 tsp;
• mainit-init na tubig - 200 ML;
• langis para sa Pagprito.

Paghahanda

1. Atay upang pagsamahin ang scrolled sibuyas, asin, panahon na may paminta.
2. Sa mainit na tubig, matunaw ang asukal at lebadura, maghintay para sa reaksyon.
3. Pagsamahin ang harina na may spice, magdagdag ng asin, huwag gumamit ng kuwarta.
4. Upang bumuo ng mga flat cakes. Ihagis ang pagpuno, ayusin ang mga gilid.
5. Magprito sa langis hanggang sa mga gintong gilid.

Patties na may atay sa oven

Ang mga Patties na inihurnong may atay ay inihanda mula sa isang matamis, bahagyang matamis na kuwarta. Ang mga nakaranas ng mga eksperto sa pagluluto ay pinapayuhan ang pagpuno na pinirito bilang karagdagan, dahil ang atay ay magiging mas malambot sa proseso ng pagbabalangkas ng mga produkto. Ang kuwarta ay niluto sa sariwang gatas, na may paraan ng pagbubuhos na may maraming baking: mantikilya, itlog.

Mga sangkap:

• atay ng baka - 600 g;

Opara:

• gatas - 1 item;
• sariwang lebadura - 25 g;
• asukal - 1 tbsp. l.;

Pagluluto:

• gatas - 300 ML;
• langis - 100 g;
• itlog - 3 piraso;
• harina - 600 g;
• asukal - ½ item;
• yolk - 2 pcs.

Paghahanda

1. Hugasan ang lebadura sa pinatamis na gatas, umalis sa init hanggang sa reaksyon.
2. Pagsamahin ang mantikilya, gatas, asukal, itlog.
3. Ibuhos ang kutsara, ihalo, ibuhos sa harina, masahin.
4. Mag-iwan sa patunay, tatlong beses swabbing.
5. Ang mga pie na may amag na may atay, grasa na may pula ng itlog, umalis sa loob ng 15 minuto.
6. Maghurno sa loob ng 25 minuto sa 200.

Pie na may liver sausage - recipe

Iwasan ang nakakapagod na proseso ng paggawa ng pagpuno ay tutulong sa sumusunod na resipe. Mga pie na may atay sausage - isang mahusay na paraan upang makatipid ng oras at badyet, maaari mong gamitin ang iyong paboritong recipe para sa lebadura kuwarta o gamitin ang binili buns, makakakuha ka ng isang itinuturing na ang lahat ng admirers ng mga gawang bahay cake ay pinahahalagahan.

Mga sangkap:

• lebadura kuwarta - 1 kg;
• atay sausage - 400 g;
• asin;
• mga sibuyas - 1 pc.

Paghahanda

1. Sausage cut, magprito sa isang kawali na may tinadtad na mga sibuyas. Sabog sa pamamagitan ng blender.
2. Maghugas ng mga pie na may atay mula sa kuwarta, umalis para sa isang proofing sa loob ng 20 minuto.
3. Maghurno sa loob ng 25 minuto sa 180.

Pie na may atay at patatas

Ang isang mas magastos na paraan upang gumawa ng mga pie na may atay ay isang recipe na nagsasangkot ng posibilidad ng pagdaragdag ng iba pang mga sangkap sa pagpuno. Ang opsyon na ito ay mag-apela sa mga taong hindi gusto ang mga produktong may langis, ang mga pie na ito ay inihanda mula sa isang simpleng kefir dough at magprito sa isang kawali na may pinakamaliit na halaga ng langis.

Mga sangkap:

• Kefir - 400 ML;
• asin, soda - 1 kutsarita;
• harina - 500-600 g;
• Atay - 300 g;
• patatas - 500 g;
• langis para sa Pagprito.

Paghahanda

1. Pakuluan ang patatas, mash sa mga niligis na patatas. Paghaluin ang inihanda, inihaw na atay.
2. Sa isang mainit na kefir na ibuhos sa soda, mag-iwan ng 5 minuto.
3. Pagwiwisik ng asin at harina, masahin ang malambot na kuwarta.
4. Puff cakes na may patatas at atay, magprito hanggang ginintuang sa magkabilang panig.

Patties na may atay at bigas

Ang mga Patties na may liver sausage at bigas ay isang simple, mabilis na paraan upang maghanda ng masasarap at mahusay na badyet na gusto ng lahat ng mga eaters sa bahay. Ang mga guhit ay dapat na napili sa bilog, at ang pagpuno ay dapat binubuo ng isang bahagi ng kanin at dalawang bahagi ng atay, upang ang sangkap ng karne ay mangibabaw. Ang kuwarta ay maaaring ihanda ayon sa iyong paboritong recipe o maaari mong gamitin ang binili.

Mga sangkap:

• lebadura kuwarta - 1 kg;
• lutong bigas - 200 g;
• atay sausage - 600 g;
• sibuyas - 1 piraso;
• bawang - 2 ngipin.

Paghahanda

1. Ang hiwa sausage cut, magprito sa mga sibuyas at tinadtad na bawang.
2. Gilingin ang atay, pagsamahin ang kanin.
3. Mula sa kuwarta ng magkaroon ng amag ng kuwarta, itabi ang pagpuno, mga pie ng amag na may bigas at atay.
4. Mag-iwan para sa proofing para sa 30 minuto sa init.
5. Maghurno para sa 25-30 minuto sa 200 degrees.

Puff pastry na may atay

Isang modernong paraan - upang gawing mabilis ang mga pie sa isang atay, na may ganitong pakikipagsapalaran ang bawat espesyalista sa pagluluto ng culinary ay makakaya. Sa pagpuno, maaari kang magdagdag ng mga mabangong gulay: Bulgarian paminta, bawang at tinadtad na mga gulay, kaya ang gamutin ay lalabas nang mas pampagana. Ang kuwarta ay mas mahusay na gamitin ang lebadura, kaya masarap na pie na may atay ay lalabas din at kahanga-hanga, at madaling kapitan.

Mga sangkap:

• puff pastry - 1 kg;
• Atay - 600 g;
• matamis na paminta - 1 piraso;
• bawang - 2 ngipin;
• mga sibuyas - 1 pc.

Paghahanda

1. Atay fry na may bawang at gulay, ginaw.
2. I-roll out ang lasaw na masa, i-cut sa mga segment, bumuo ng mga sobre, i-seal ang mga gilid.
3. Tuktok na may isang tumagos, maghurno para sa 30 minuto sa 180.

Mga pie ng puso na gawa sa likidong kuwarta

Ang mga patatas na may isang atay na ginawa mula sa isang likidong kuwarta ay lumilitaw na parang tamad na belyashas , sila rin ay inihaw sa maraming langis hanggang madilim na kulay-ginto. Mapupuksa ang labis na langis, maaari mong ibabad ang mga produkto gamit ang isang tuwalya ng papel. Upang hulma ang mga pie, ang kuwarta ay hindi malagkit sa mga kamay, ang mga ito ay may langis na may langis ng halaman, ang mesa ay kailangan din na maging mahusay na langis.

Mga sangkap:

• Atay - 1 kg;
• sibuyas - 2 piraso;
• asin at paminta;
• tubig - 800 ML;
• harina - 900 g;
• lebadura - 35 g;
• asukal - 30 g;
• langis para sa deep-frying at para sa mga kamay.

Paghahanda

1. Pagsamahin ang maligamgam na tubig na may asukal at lebadura, mag-iwan ng 10 minuto.
2. Ipakilala ang harina, ihalo, umalis ng mainit-init.
3. Atay fry sa sibuyas, asin at paminta.
4. Sa may langis na mga kamay ay kumuha ng maliliit na bahagi ng kuwarta, gumawa ng flat cake, ilatag ang pagpuno.
5. Paliitin ang workpiece sa mga kamay ng isang roll, na bumubuo ng isang pahaba patty.
6. Sa kasirola, init ang mantikilya, kumalat 5 patties, magprito hanggang madilim-gintong.