Rolls of meat - isa sa mga pagpipilian ay hindi ang pinakamadaling, ngunit napakaganda at masarap na mainit na ulam para sa maligaya talahanayan. Ang isang malaking pagkakaiba-iba ng fillings ay nagbibigay-daan sa iyo upang gumawa ng bawat roll natatanging sa iyong panlasa, at ang hugis ng ulam ay maaaring mag-iba mula sa banquet sa buffet, kung saan ang bawat roll ay maaaring ginawa mula sa isang maliit na piraso ng karne.
Recipe ng Meat loaf na may pagpuno
Mga sangkap:
- tinadtad na baboy - 1 kg;
- mga kastanyas - 400 g;
- langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- mansanas - 2 piraso;
- perehil, sambong, thyme - 1 maliit na grupo;
- itlog - 1 piraso;
- bread crumbs - 100 g;
- bacon;
- cranberries - 175 g.
Paghahanda
Pinupuksa namin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing at pumasa ng 5 minuto sa warmed vegetable oil. Habang ang mga sibuyas ay pinirito, ang mga mansanas ay pinutol sa mga cube, at ang mga kastanyas ay di-makatwirang, ngunit makinis na tinadtad ng kutsilyo.
Bagaman kami ay nagtatanggal ng mga sariwang damo, ipinapayong gamitin ang isang mortar, o isang malakas na blender, upang kunin ang maraming lasa hangga't maaari. Paghaluin ang mga damo na may minced karne at tinapay mumo.
Ang mga piraso ng bacon ay maayos na kumakalat sa isang sheet ng palara, sa itaas ng mga ito namin ipamahagi ang mabangong tinadtad na karne. Sa isa sa mga mahabang gilid ng roll inilagay namin sa isang hilera ng pagpuno ng mga kastanyas, mansanas at cranberries. Namin tiklop ang roll, pagtulong sa sarili sa isang sheet ng palara at seal ito sa magkabilang panig, sa paraan ng kendi. Gumagawa kami ng meatloaf para sa 45 minuto sa isang temperatura ng 170 degrees sa palara, at pagkatapos ay alisin ang patong at ihanda ito para sa isa pang 15 minuto.
Paano magluto ng meatloaf na may patatas na palaman?
Mga sangkap:
- lupa karne ng baka - 700 g;
- tinapay breading - 1/2 table;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- gatas - kalahating siglo;
- asin, paminta;
- itlog - 1 piraso;
- patatas - 4-5 piraso;
- hard cheese - 70 g;
- ketsap.
Paghahanda
Ang mga patatas ay niluto hanggang handa at nilalamon ng pagdaragdag ng gatas, mantikilya o tubig. Paghaluin ang minced meat na may pre-babad na babad sa tinapay, tinapay, asin, paminta at itlog. Huwag kalimutan na maingat na panahon ang minced karne na may asin at paminta, maingat na ihalo ito, at pagkatapos ay ipamahagi ang baking paper o foil sheet. Sa itaas ng layer ng karne, mag-ipon ng patong ng patatas at iwiwisik ito ng keso sa tuktok. Tumulong sa iyong sarili sa papel, i-on ang karne layer sa isang roll at ilagay sa isang preheated hurno sa 180 degrees. Una naming maghurno ang roll para sa 1 oras nang nakapag-iisa, at pagkatapos ay takpan ito ng ketchup (maaari mong madaling magwiwisik ng brown sugar para sa caramelization) at maghanda ng isa pang 15 minuto. Bago ang paghahatid at pagputol, ang meatloaf ay dapat magpalamig sa loob ng 10 minuto.
Meatloaf na may pagpuno ng kabute
Mga sangkap:
- Mantikilya - 3 tbsp. kutsara;
- shallots - 2-3 piraso;
- champignons - 300 g;
- bawang - 2 cloves;
- mainit na paminta - tikman;
- asin, itim na paminta - tikman;
- spinach - 300 g;
- karne ng baka - 2 kg.
Paghahanda
Magsimula tayo sa paghahanda ng pagpuno para sa meatloaf. Sa isang kawali, tapusin ang mantikilya at ipaalis ito sa loob ng 5 minuto. Matapos lumipas ang oras, inilalagay namin ang mga kabute sa kawali at patuloy na pagluluto
Ngayon ay pumunta tayo sa karne. Dapat itong malinis ng lahat ng mga pelikula at mga ugat, at pagkatapos ay i-cut at buksan sa paraan ng mga aklat upang ang kapal nito sa buong ibabaw ay halos pareho. Season ang karne ibabaw na may asin at paminta at ipamahagi ang pagpuno nang pantay-pantay. Ilagay ang roll at, kung kinakailangan, ilakip ang mga dulo nito gamit ang mga toothpick. Panahon na namin ang roll na may asin at paminta mula sa labas. Fry ang roll sa grill para sa 4-5 minuto mula sa lahat ng panig. Sa lalong madaling panahon ang thermometer para sa karne umabot sa isang antas ng 48 degrees - karne ay maaaring alisin mula sa apoy.