Ang isang klasikong recipe para sa karamel paste na may bacon ay minamahal ng marami. Sa katunayan, sino ang maaaring labanan ang kumbinasyon ng pasta na may itlog yolks, crispy bacon at isang maliit na halaga ng sarsa ng cream? Para sa lahat ng mga hindi maaaring gawin ito, nag-aalok kami ng maraming mga pagkakaiba-iba ng mga Italyano classics na hindi iwanang mga tagahanga ng i-paste ang walang malasakit.
Isang klasikong recipe para sa carbonates na may bacon na walang cream
Dapat itong magsimula sa ang katunayan na ang klasikong recipe para sa carbonara ay hindi naglalaman ng cream at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang ganitong pasta ay inihanda sa pagdaragdag ng yolks, gadgad ng keso at sahog mula sa crispy bacon , o mas tumpak - pancetta.
Mga sangkap:
- itlog yolks - 3 piraso;
- grated Parmesan - 45 g;
- pancetta - 145 g;
- spaghetti - 200 g;
- bawang - 1 ngipin.
Paghahanda
Simulan ang pagluluto sa pasta ng pagluluto hanggang sa ang spaghetti ay nasa kalan, mahinahon naming ihahanda ang sauce mismo.
Gupitin ang pancetta at iprito ito sa isang dry pan frying hanggang crunching. Kasama ang mga pirata ng pancetta, ilagay sa isang mangkok at durog chives. Kapag handa na ang karne, alisin ang bawang. Piliin ang ladle ng tubig kung saan niluto ang spaghetti, at ibuhos sa mga yolks ng itlog na may matinding paghagupit. Magdagdag ng 2/3 ng grated parmesan susunod.
Ang spaghetti ay itinapon at ilagay sa isang kawali na may pritong pancetta. Alisin ang mga pinggan mula sa apoy, ibuhos ang sarsa sa batayan ng mga itlog at magsimulang aktibong ihalo. Kung kinakailangan, ibuhos ng kaunti pa ang tubig upang gawing homogenous at makintab ang sarsa. Sa pinakadulo, idagdag ang natitirang parmesan at ihalo.
Recipe para sa spaghetti carbonara na may bacon at cream
Sa paglipas ng panahon, ang klasikong recipe ay binago at cream para sa kapakanan ng creaminess sa sarsa ng bakal. Kung hindi ka pakikibaka para sa pagiging tunay, pagkatapos ay huwag palampasin ang pagkakataon upang subukan ang pagkakaiba-iba ng ulam.
Mga sangkap:
- spaghetti - 280 g;
- bacon - 5 hiwa;
- itlog - 1 piraso;
- cream - 55 ML;
- itlog yolks - 3 piraso;
- grated Parmesan - 45 g.
Paghahanda
Ilipat ang mga hiwa ng bacon sa isang baking sheet at ilagay sa ilalim ng grill. Kapag ang labis na taba ay nalunod at ang mga piraso ay naging malutong - handa na.
Pakuluan ang pasta sa maraming maalat na tubig. Habang ang spaghetti ay pinakuluang, puksain ang buong itlog na may yolks, cream at mas malaking kalahati ng keso. Itapon ang i-paste, ibalik ito sa mga pinggan kung saan ito luto, at idagdag ang halo ng keso-itlog. Mabilis na pagpapakilos, maghintay para sa mga itlog upang maging mag-atas, sarsa ay kumapal at pantay na takip ang spaghetti. Maglingkod sa carbonara, iwisik ang natitirang keso at mga piraso ng bacon.
Carbonara na may bacon at cream - recipe
Mga sangkap:
- spaghetti - 345 g;
- itlog yolks - 4 piraso;
- cream - 215 ml;
- grated Parmesan - 65 g;
- bacon - 95 g;
- leeks - 115 g.
Paghahanda
Habang ang spaghetti ay luto, hayaan ang slice ng bacon kasama ang leeks. Kapag ang bacon ay nagiging crispy at crispy, idagdag ang pasta sa kawali. Baste yolks na may cream, alisin ang pan mula sa apoy at simulan ang pagbuhos ng mga nagresultang timpla sa isang manipis na patak, pagpapakilos patuloy, upang ang mga itlog ay hindi kulungan ng mga tupa. Kapag ang sarsa ay nagpapaputok, ang pagka-paste ay maaaring agad na almusal.
Carbonara paste - recipe na may bacon, cream sauce at mushroom
Mga sangkap:
- mantikilya - 35 g;
- bakalot - 25 g;
- champignons - 195 g;
- pancetta - 35 g;
- spaghetti - 370 g;
- itlog - 2 piraso;
- gadgad na keso - 95 g;
- bawang - 2 ngipin.
Paghahanda
Hatiin ang mga shallots sa manipis na mga singsing at ipaalam sa kanila sa may isang maliit na langis at tinadtad pancetta habang pagluluto pasta. Kapag ang shallot ay pinalambot, idagdag ang mga mushroom dito at maghintay hanggang ang lahat ng kahalumigmigan ay magwawaldas. Sa pinakadulo, ilagay ang bawang upang magprito. Paghaluin ang mga nilalaman ng kawali sa tapos na pasta at ibuhos ang isang pares ng pinalo na mga itlog dito. Matapos tanggalin ang kawali mula sa init, simulan ang pagpapakilos ng sarsa nang masigla, kung kinakailangan ang pagbuhos ng kaunting tubig kung saan ang spaghetti ay niluto. Ang handa na pasta ay agad na nakapaglilingkod.