Ano ang maaaring maging mas mahusay kaysa sa luntiang, mahalimuyak at makatas na dumplings, paano nagbigay sa amin ang aming mga ina at lola? Hindi mo mabibili ang mga ito sa isang tindahan, at kahit sa mga pampublikong catering point ang lasa ng delicacy ay ganap na naiiba. Alamin kung paano lutuin ang tunay na home-made na vareniki na may seresa para sa isang pares, ang lasa ng kung saan ay ipaalala sa amin ng isang maligaya at masaya pagkabata.
Mga dumplings na may cherry sa isang steak sa yogurt - isang recipe sa isang multivark
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- trigo harina sifted - 0,9-1,1 kg;
- Kefir medium fat content - 500 ML;
- pagkain soda - 10 g;
- granulated asukal - 15 g;
- asin - isang pakurot;
Para sa pagpuno:
- granulated asukal;
- Ang mga seresa ay sariwang pitted;
- mantikilya para sa grating pagpapadulas.
Paghahanda
Kefir para sa pagmamasa ng kuwarta ay dapat na sa temperatura ng kuwarto, kaya para sa ilang oras ay makuha namin ito mula sa refrigerator. Pagkatapos ibuhos ang produkto ng pagawaan ng gatas sa isang malawak na mangkok, ibuhos sa parehong pagkain ng soda, isang maliit na pakurot ng asin at isang maliit na asukal, gumalaw nang lubusan at umalis sa humigit-kumulang na sampung minuto.
Ngayon ay isinasailalim namin ang harina ng trigo sa mangkok at gawin ang pagmamasa ng masa sa una gamit ang isang kutsara, at tapusin ito sa aming mga kamay, nakamit ang isang magkakatulad at hindi malagkit na plasticity. Sinasaklaw namin ang harina na may isang pelikula o isang tuwalya at iwanan ito sa ilalim ng mga kondisyon ng kuwarto para sa mga tatlumpung minuto.
Habang ang masa ay ripens, inihahanda namin ang mga seresa. Huhugasan natin ang mga berry, hayaan silang mag-alis, at pagkatapos ay tuyuin natin ito nang kaunti at alisin ang mga bato. Ibinahagi namin ang koma sa harina sa mga bahagi, palabasin ang bawat sausage, na kung saan naman ay pinutol sa mga tarong at binasa ang bawat bit sa harina. Ngayon binibigyan namin ang mga tarong ang hugis ng isang patag na cake (na may mga kamay o isang pin na pinagsama), sa gitna ay ibinubuhos namin ang isang maliit na asukal, nilagyan ang mga seresa, binuksan ang produkto sa kalahati, isara ang mga gilid at gupitin ang mabuti.
Ibinagsak namin ang mga dumplings na may mga seresa na maluwag sa langis na inihaw na mantikilya para sa pagluluto sa steam, sa isang multicastree ibubuhos namin ang tungkol sa isang litro ng malinis na pinakuluang tubig, isara ang takip ng aparato at itakda ito sa "Steam cooking" o "Steam" mode depende sa modelo. Pagkatapos ng pitong minuto, ang lush at hindi kapani-paniwalang masarap dumplings ay maaaring mailipat sa isang plato at nagsilbi sa syrup, kulay-gatas o iba pang karagdagan sa iyong panlasa.
Paano magluto ng dumplings ng lebadura na may seresa sa isang steak - recipe
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- harina sifted trigo - 0,5-0,6 kg o kung magkano ang aabutin kuwarta;
- buong gatas - 220 ML;
- lebadura madaling matutunaw - 1.5 kutsarita;
- laki ng laki ng itlog ng manok - 1 pc .;
- butter peasant creamy - 80 g;
- granulated asukal - 10 g;
- asin - isang pakurot;
Para sa pagpuno:
- granulated asukal;
- cherries na walang mga pits.
Paghahanda
Ang paghahanda ng lebadura kuwarta para sa vareniki ay nagsisimula ayon sa kaugalian sa paglusaw sa isang likido mainit-init na batayan, sa kasong ito sa gatas, lebadura. Kasabay nito, din namin idagdag ang asukal at isang pakurot ng asin at hayaan silang timpla, paghahalo, lahat ng mga kristal. Ngayon kami ay nagtutulak sa pinaghalong isang itlog ng temperatura ng silid at natunaw na mantikilya, sinira ang masa na may halo at sinagayan ang harina sa isang likidong base, dahan-dahan na nagmamasa at gumagawa ng isang masahin ng isang malambot ngunit hindi malagkit at homogenous dough. Iniwan namin ito para sa pag-aangat at pagtatasa para sa halos isang oras, pagkatapos ay maaari naming magpatuloy sa disenyo ng varenichkov.
Tulad ng sa nakaraang kaso, kami ay una na bumuo ng sausage, gupitin ito sa mga fragment, gumawa kami ng flat flat cake mula sa kanila, na sa turn ay puno ng cherries na walang mga buto, suplemento namin ang berries na may asukal
Para sa steaming, maaari mong gamitin ang isang multivar, isang cooker ng singaw o isang maginoo na kagamitan mula sa isang palayok ng tubig at isang salaan o gasa. Upang gawin ito, sa gilid ng palayok, maaari mong hilahin at itali ang isang doble-tatlong-fold na gupit na gupit o maglagay ng isang colander o isang panala na pinadalisay ng langis sa itaas. Sa itaas, ilatag ang mga produkto at takpan ang istraktura na may tatlong-dimensional na takip. Gaano karaming magluto ng vareniki na may seresa para sa isang pares, kung niluluto mo ang mga ito ng isang banal na aparato? Depende sa laki ng mga produkto, ito ay kukuha ng 5-7 minuto.