Ang mga cutlet na may mga mushroom ay mas katulad ng mga pie na may pagpupuno, kapag sa halip ng kuwarta kumuha sila ng karne ng minced, patatas o sinigang. Tungkol sa mga cutlet ng patatas na may mga mushroom na may sapat na detalye na sinulat na namin. Ngayon, pag-usapan natin ang mga karne ng karne na may tagapunas ng kabute. Ngunit lalo na kagyat na sa bisperas ng Mahal na Araw ay magiging isang sangkap para sa mga cutlets ng bakwit na may mga kabute.
Whipped cutlets ng manok na may mushroom
Mga sangkap:
- buto ng manok - 300 g;
- champignons - 200 g;
- itlog - 2 piraso;
- kulay-gatas - 100 g;
- bawang - 1 sibuyas;
- soda - 1 pinch;
- asin, paminta itim na lupa - upang tikman.
Paghahanda
Ang mga Champignons ay nalinis, pinutol sa maliliit na cubes at inilatag sa isang layer sa isang baking tray. Maghurno ng 5 minuto sa isang preheated oven sa 220 degrees. Mushrooms bahagyang podvyamlyatsya, at ang kanilang aroma ay tumaas. Kinukuha namin ang kawali at maghintay hanggang sa mag-lamig ang mga kabute. Sa ngayon, haharapin natin ang minced meat. Sa mangkok ng blender nag-load kami ng mga itlog, kulay-gatas at bawang. Talunin. Pagkatapos, sa isang strip, idagdag ang tinadtad na karne ng manok. Ito ay nagiging isang makapal na mag-atas na masa. Ikinonekta namin ito sa mushroom. Solim, paminta.
Paghaluin at kumalat sa isang kutsara, bahagi, sa isang kawali na pinainit ng langis. Magprito mula sa magkabilang panig hanggang ginintuang kayumanggi. Ang mga hindi kapani-paniwalang malambot na hiwa na ito mula sa manok na may mga kabute ay maaaring ihain sa anumang panig na piling - mashed na patatas, kanin, at sibuyas, at pasta.
Recipe para sa bola-bola sa mga mushroom sa oven
Mga sangkap:
- tinadtad na baboy-karne ng baka - 500 g;
- champignons - 300 g;
- itlog - 1 piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
- asin, paminta itim na lupa - upang tikman.
Para sa sauce:
- kulay-gatas - 2 tbsp. kutsara;
- mayonesa - 1 tbsp. kutsara;
- bawang - 2 ngipin;
- tubig - 4 tbsp. kutsara;
- luya lupa - 0,5 tsp.
Paghahanda
Ang sibuyas ay makinis na tinadtad ng kutsilyo at idagdag sa pagpupuno. May nagmamaneho kami ng itlog. Solim, paminta at ihalo nang mahusay. Pinutol namin ang maliit na cubes ng mushroom at pinirito sa mantikilya. Huwag kalimutan ang asin at panahon na may paminta. Kapag ang mga champignons ay lumamig, nagsisimula kaming bumuo ng mga cutlet. Sa wet kamay, upang hindi manatili sa iyong mga daliri, kumuha ng isang piraso ng minced karne. Inilugol namin ito sa isang bola, pagkatapos ay patagin ito sa isang patag na cake. Sa gitna inilagay namin ang isang kutsarang puno ng mushroom at gumawa kami ng cutlet. Ipinadala namin ito sa isang greased baking sheet. Kaya ulitin hanggang matapos ang pagpupuno at mushroom.
Para sa mayonesa halo sa sarsa na may kulay-gatas at luya. Idagdag ang bawang na dumaan sa pindutin at palabnawin ang lahat ng tubig. Punan ang halo na ito sa aming mga cutlet na may mga mushroom at tinadtad na karne at ipadala ang mga ito upang maghurno para sa 40 minuto sa oven sa isang temperatura ng 180 degrees.
Mga cutlet mula sa bakwit na may mga kabute
Mga sangkap:
- Buckwheat groats - 1 item;
- talaba ng mushroom - 800 g;
- sibuyas - 3 piraso;
- perehil - 1 bungkos;
- breadcrumbs - 6 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - para sa Pagprito;
- asin, paminta itim na lupa - upang tikman.
Paghahanda
Buckwheat groats at pakuluan hanggang luto. Pan may sinigang na nakabalot sa isang tuwalya at mag-iwan ng 15 minuto, maglakad. Pagkatapos ng pagbukas, asin at halo. Magprito hanggang makinis na pino ang tinadtad na sibuyas, at idagdag ito sa mga hiwa ng mushroom. Ang nilagang karne ay 10 hanggang 15 minuto, hanggang sa maiwasan ang inilabas na likido. Solim, paminta.
Kapag ang mushroom roast ay bahagyang pinalamig, giling ito sa isang blender hanggang makinis. Ikinonekta namin ito sa soba ng sinigang, magdagdag ng mga tinadtad na gulay. Mula sa natanggap na "forcemeat" bumubuo kami ng mga cutlet, hinuhulog namin sila sa breadcrumbs at kumakalat kami sa isang kawali na pinainit ng langis. Fry mula sa magkabilang panig hanggang mabuo ang crust, pagkatapos ay takpan ang takip at tumayo ng 5 minuto sa mababang init.
Tinadtad ang mga hiwa ng manok na may mga mushroom at keso
Mga sangkap:
- buto ng manok - 500 g;
- keso mahirap - 150 g;
- champignons - 150 g;
- itlog - 3 piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- almirol - 3 tbsp. kutsara;
- mayonesa - 3 tbsp. kutsara;
- mustasa - 1 tbsp. kutsara;
- dill - 1 bungkos;
- asin, paminta itim na lupa - upang tikman.
Paghahanda
Pinong tumaga ng mga mushroom at mga sibuyas, at mag-isda nang magkasama hanggang ginintuang. Pinutol namin ang manok sa maliit na cubes. Keso tatlong sa isang malaking kudkuran. Pinong tumaga ang mga gulay. Paghaluin ang lahat at itaboy ang mga itlog. Nagdagdag kami ng almirol, mayonesa at mustasa. Solim, pepper at isang mahusay na halo. Ang mga cutlet, tulad ng mga fritter, ay kumalat sa isang kutsara sa isang mahusay na pinainit na kawali. Fry mula sa magkabilang panig hanggang mabuo ang crust.