Ang karne ng puyas ay isa sa pinaka maselan at mahalimuyak. Sa mga lumang araw sa Russia, nang walang mga pagkaing mula sa mga pugo, wala pang isang kapistahan. Bilang karagdagan, ang larong ito ay na-play sa mga expanses Russian sa malaking bilang, at ang pangangaso para sa pugo ay libre. Ngayon, ang pugo ay higit sa isang bagay na pino at hindi ganap na abot-kayang para sa lahat ng nagnanais. Ngunit, kahit na, mananatili silang isa sa mga pinggan na madalas na matatagpuan sa mesa sa maraming tahanan. Gayunpaman, ang mga recipe para sa paghahanda ng mga pagkaing mula sa mga pugo ay hindi kumplikado.
Paano maghanda ng pugo?
Mga sangkap:
- pugo - 4 na mga pcs .;
- bawang - 5 denticles;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- asin, paminta.
Paghahanda
Para sa mga nagsisimula, isang maliit na mga bangkay ng pugo, upang hindi masira ang isang manipis na balat. Pagkatapos ay banlawan nang mabuti at patuyuin ang laro. Ihanda ang pag-atsara: pisilin ang bawang sa isang maliit na mangkok, idagdag ang asin at paminta upang tikman at ihalo. Ibuhos sa langis ng gulay at kuskusin ng mabuti ang bawang. Pagsamahin ang mga pugo sa labas at sa loob na may lutuing atsara at umalis upang sumipsip ng kalahating oras. Kapag ang pugo ay inuming, ibalot sa foil at ilagay ito sa isang baking sheet. Maghurno sa 200 degrees para sa halos isang oras. Sa pagtatapos ng oras, bunutin ang mga pugo, maingat na magbukas ng palara, upang ang juice ay hindi dumadaloy, at ipadala ito pabalik sa oven upang maghurno hanggang sa ito ay handa na. Sa panahon ng pangalawang pagluluto sa hurno, pana-panahong tubig ang mga pugo na may juice.
Pinalampas na pugo - recipe
Ang isa sa mga pinaka masarap at tanyag na pagkain ay isang pinalamanan na pugo "Sa isang Tsar". Ang pangunahing bagay na dapat tandaan ay ang mga quail ay kailangang napili at niluto sa isang rate ng dalawang bangkay bawat tao. Ito ay sapat na upang pahalagahan ang katangi-tanging lasa ng pugo, at sa parehong oras, hindi ito magiging oversaturated.
Mga sangkap:
- pugo - 4 na mga pcs .;
- mansanas (maasim) - 1 piraso;
- Bacon (hiwa) - 150 g;
- manok atay - 200 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- harina - 1 tbsp. kutsara;
- toyo - 1 tbsp. kutsara;
- langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;
- Paprika - 1 kutsarita;
- honey - 1 kutsarita;
- langis ng gulay;
- asin, paminta.
Paghahanda
Puyas na hugasan ng maayos at tuyo. Maghanda ng atsara: ihalo ang toyo, langis ng oliba, paprika at honey. Mahusay na tumaga ang quails sa pag-atsara, wrap sa pagkain film at umalis para sa isang oras sa palamigan. Atay ng manok pino ang tumaga at magprito sa kawali ng mga 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na mga mansanas, paminta at asin. Sa katamtamang init, iprito ang lahat para sa isa pang 5 minuto. Quail pinalamanan na may isang pagpupuno mula sa atay at balot na may hiwa ng bacon. Ilagay ang mga ito sa isang baking tray na may foil breast up. Maghurno sa isang mahusay na heated oven para sa halos isang oras sa isang temperatura ng 200 degrees.
Ang recipe para sa fried quail
Mga sangkap:
- pugo - 4 na mga pcs .;
- sibuyas - 2 piraso;
- langis ng oliba - 100 g;
- mantikilya - 50 g;
- bawang - 6 denticles;
- asin, paminta.
Paghahanda
Pumindot nang bahagya sa sunog, pagkatapos ay banlawan at tuyo. Gupitin ang bangkay sa dalawang karangalan sa tagaytay. Paghaluin ang langis ng oliba na may asin at paminta. Ibuhos ang isang halo ng quails, pagkatapos ay i-chop makinis na bawang at budburan carcasses at punasan ang mga ito. Kung gusto mo ng kaunting paminta. Painitin ang langis ng oliba sa kawali, at kapag nagsimula ito sa bula, idagdag ang mag-atas. Sa isang mataas na sunog, mag-isda ng mga pugo para sa 7-8 minuto sa bawat panig ng ilang beses. Ang pugo ay dapat na may isang mahusay na lutong tinapay. Kapag nakikita mo na handa na ang laro, gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing at idagdag sa pugo. Bawasan ang init sa daluyan at kumulo sa ilalim ng takip para sa 20 minuto.