Ang lemon pie ay isang dessert sa labas ng panahon: sa tag-araw ay maaari itong mabusog sa iyo, na nagre-refresh sa liwanag na pag-ihi at hindi humahantong sa overeating, at sa taglamig ay maghalo ang pagbubutas palette na may maaraw na kulay. Ang tradisyonal na maasim na may lemon cream sa aming mga pagkakaiba-iba ay pinalamutian ng isang kahanga-hangang cap na protina ng meringue, na pagkatapos ay na-browned sa oven o sa tulong ng isang burner.
Lemon pie na may meringue - recipe
Kung mayroon kang nakahanda na base ng shortcake, pagkatapos ay ang paghahanda ng lemon cake na ito ay maaaring gawin nang walang baking sa lahat, dahil ang pagpupuno nito ay custard citrus cream at meringue, hindi nangangailangan ng paggamot sa init.
Mga sangkap:
Para sa batayan:
- harina - 335 g;
- may pulbos na asukal - 95 g;
- mantikilya - 225 g;
- itlog - 2 pcs.
Para sa pagpuno:
- itlog - 4 piraso;
- itlog yolks - 4 piraso;
- almirol - 10 g;
- alisan ng balat at juice 3 lemons;
- granulated asukal - 195 g;
- Mantikilya - 115 g.
Para sa merengue:
- itlog puti - 4 mga PC.
- granulated asukal - 135 g.
Paghahanda
Ang base ay isang simpleng cake ng buhangin, na paulit-ulit nating niluto. Upang maihanda ang ganitong uri ng kuwarta, maginhawa ang paggamit ng isang blender kung saan ito ay sapat na upang ilagay ang lahat ng mga sangkap nang sama-sama at buksan ang mga ito sa mga mumo. Ang langis ay dapat malamig na malamig. Sa kawalan ng isang blender, kailangan mong gumamit ng kutsilyo. Moulded roll roll, masakop ito sa isang magkaroon ng amag at ilagay ito sa freezer para sa kalahating oras. Pagkatapos ng ilang sandali, ilagay ang substrate sa ilalim ng pindutin sa isang preheated oven para sa hanggang sa 185 degrees para sa 45 minuto.
Ang lahat ng mga sangkap, maliban sa mantikilya, ay hinalo at inilagay sa itaas ng paliguan ng tubig. Pagkatapos ng 10 minuto ng regular na pagpapakilos, ang filler ng cake ay dapat na maging sapat na makapal. Alisin ang pagpuno at idagdag ito sa mga piraso ng yelo na malamig na langis. Ibuhos ang pagpuno sa cooled base. Buksan ang yolks at asukal sa isang siksik na meringue at ilagay ito sa cream pagpuno arbitrarily o otsadite ang spitz. Gamit ang mitsero, kayumanggi ang mga squirrels at maglingkod sa cake.
Buhangin cake na may pagpuno ng lemon at meringue
Pagpili ng isa sa aming mga short-pastry recipe, maaari kang maghanda ng ilang frozen na base para sa pagluluto sa hurno at gamitin ang mga ito para sa paggawa ng mga mabilis na cake tulad nito, pinalamanan na may lemon custard sa loob.
Mga sangkap:
Para sa pie:
- isang batayan mula sa isang maikling-kuwarta - 1 piraso;
- itlog yolks - 4 piraso;
- almirol - 15 g;
- tubig 355 ml;
- granulated sugar - 210 g;
- lemon juice - 120 ML;
- mantikilya - 65 g;
- lemon alisan ng balat - 1 tbsp. kutsara;
Para sa merengue:
- itlog puti - 7 pcs .;
- vanillin - 5 g;
- granulated sugar - 155 g.
Paghahanda
Pre-bake ang base para sa limon cake na may meringue, pagkatapos ay palamig ito. Sa apoy ilagay ang isang timpla ng tubig, almirol at asukal na may lemon juice at lubos na kasiyahan. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang halo para sa isang minuto, at pagkatapos ay kainin ang mga ito sa mga yolks ng itlog, iyon ay, ibuhos sa mga bahagi ng mainit na solusyon sa mga itlog, patuloy na sinasadya ang lahat ng bagay na may isang palis. Sa tapos na cream, idagdag ang mga piraso ng langis ng langis at palakihin muli. Ipamahagi ang cream sa base ng buhangin at ilagay ang lahat sa oven sa loob ng 15 minuto sa 175 degrees. Palamigin ang cake at takpan ito ng isang layer ng protina, banilya at asukal. Ibalik ang dessert sa oven para sa isa pang 10 minuto, kaya na ang "cap" ng mga whipped protina ay kinuha. Ang cake na may pagpuno ng lemon at meringue ay hinahain ng ilang oras pagkatapos ng pagluluto sa hurno.
Lemon shortcake na may meringue
Mga sangkap:
Para sa pie:
- cookies - 220 g;
- mantikilya - 55 g;
- granulated asukal - 185 g;
- alisan ng balat 2 lemon;
- lemon juice - 115 ml;
- itlog - 4 na mga PC.
Para sa merengue:
- itlog puti - 4 mga PC.
- asukal - 155 g.
Paghahanda
Para sa base, paghaluin ang cookie crumb sa melted butter, dalhin ito sa ilalim at maghurno para sa 15 minuto sa 175 degrees. Sa panahong ito, paikutin ang lahat ng natitirang mga sangkap para sa pagpuno nang sama-sama. Ibuhos ang timpla sa base at ibalik ang cake sa oven sa loob ng 20 minuto. Sa isang mainit na pie, ilagay ang merengue sa labas ng whipped na may asukal at brown sa ibabaw sa isang burner.