Ang inumin na mga gulay ay isang napakalaking tanyag na miryenda sa aming rehiyon, at samakatuwid mayroong maraming mga recipe para sa kanilang paghahanda. Kung sakaling ikaw ay nahihirapan sa paghahanap para sa teknolohiya ng paghahanda ng perpektong inatsara na kamatis para sa taglamig, kung gayon, marahil, ang mga recipe mula sa aming artikulo ay magiging kasiya.
Marinated mga kamatis na may bawang para sa taglamig - recipe
Magsimula tayo sa pinaka "ligtas", klasiko at naiintindihan para sa karaniwang mamimili sa aming rehiyon ng sarsa ng sarsa para sa mga kamatis, batay sa bawang, suka, kampanilya paminta at dahon ng laurel.
Mga sangkap:
- sariwang mga kamatis - 2, 8 kg;
- asukal - 130 g;
- asin - 90 g;
- ulo ng bawang;
- 15 peppercorns;
- Mga dahon ng laurel - 8 piraso;
- suka - 45 ML.
Paghahanda
Bago mag-pickling ng mga kamatis para sa taglamig sa mga bangko, ang mga bangko ay maingat na maglinis at tuyo. Sa pagitan ng mga bangko hatiin ang mga pampalasa: pea pepper, dahon ng laurel at mga ngipin ng bawang. Higit sa isang mabangong layer rammed hinog at buong mga kamatis.
Sa isa at kalahating litro ng tubig na kumukulo, ibuwag ang asin na may asukal at ibuhos sa suka. Punan ang mga kamatis sa pag-marino sa mga garapon at takpan ang mga ito ng mga lids. Inilalagay namin ang pangangalaga sa isang paliguan ng tubig at isterilisado para sa 8-9 minuto (para sa lata ng 1 litro). Ito ay nananatili lamang upang higpitan ang mga lids at maaari mong iwanan ang mga kamatis para sa imbakan hanggang sa malamig na mga pores.
Marinated, quick-cooking tomatoes
Mga sangkap:
- mga kamatis - 1.6 kg;
- Mga dahong laurel - 2 piraso;
- maliit na sanga ng marjoram ;
- asin - 15 g;
- asukal - 5 g;
- mga gisantes ng itim na paminta - 5 piraso.
Paghahanda
Ang eksaktong recipe para sa marinating mga kamatis ay posible lamang sa mga prutas na walang balat, at samakatuwid bago ang pag-aangkat ng mga kamatis, paputiin at malinis. Ibuhos ang mga dahon ng laurel, marjoram, pea pepper, pati na rin ang kristal ng asukal at asin na may tubig na kumukulo. Magluto ng pag-atsara sa loob ng ilang minuto, upang maging mas mabango, at pagkatapos ay ibuhos ang mga blanched na kamatis sa mga sterile na garapon. Bilang karagdagan, isteriliserahin ang mga lata sa anumang maginhawang paraan bago mag-roll-up.
Inatsara berdeng mga kamatis para sa taglamig
Mga sangkap:
- berdeng mga kamatis - 650 g;
- honey - 10 g;
- Mga ngipin ng bawang - 2 piraso;
- ang dahon ng laurel;
- buto ng kulantro - 1 tbsp. kutsara;
- apple cider vinegar - 125 ml;
- kanela stick;
- cloves - 6 buds;
- tubig 120 ML.
Paghahanda
Ang mga kamatis ay nilubog sa malinis na mga garapon, at mula sa natitirang mga sangkap ay nagluluto ng maanghang na sarsa. Ibuhos ang mga kamatis sa mga lata sa pag-atsara, takpan ang mga lids at isterilisasyon sa isang paligo o sa hurno na may mga lids. Ilagay ang mga lids at iwanan ang mga garapon para sa imbakan.