Kung hindi mo alam kung anong uri ng mushroom ang ihanda ang sarsa - maghanda ng sauce ng chanterelles. Ang isang masarap na aroma, lasa ng mga mushroom na kagubatan at isang kaaya-aya na kulay-dilaw na lilim na kulay ay nagpapahiwatig ng pag-ibig sa iyo mula sa unang pagsubok.
Para sa sarsa, tumagal ng medium-sized na mushroom, nakolekta sa ecologically tamang lugar, tulad ng mushroom excellently sumipsip ng anumang mga sangkap.
Upang maalis ang sarsa, maingat na suriin ang mga kabute at alisin ang wormy, bulok o tuyo. Mula sa mga tip ng binti linisin ang dumi o i-cut ito, sa mga sumbrero ay hindi dapat basura.
Kung ang sarsa ay inihanda sa mga produkto ng pagawaan ng gatas (kulay-gatas o cream), siguraduhing pumili ng isang natural na produktong ginawa nang walang mga pamalit at mga taba ng gulay.
Huwag masigasig sa pampalasa - masira nila ang lasa at lasa ng mga kabute.
Simple sarsa
Nagluluto kami ng pinakamadaling mushroom sauce mula sa chanterelles - kailangan namin ng isang minimum na mga produkto at napakakaunting oras.
Mga sangkap:
- Bagong scratched, hugasan at brushed chanterelle - 1 kg;
- walang amoy na langis na hindi nilinis sunflower - 50 ML;
- sibuyas na round - 300 g;
- asin na walang mga additives - 2 pinches.
Paghahanda
Ang perpektong sarsa ng chanterelles para sa karne ay inihanda sa prinsipyo ng "walang labis". Kaya inilalagay natin ang mga kabute sa isang kasirola, ibuhos ang tubig at magluto ng apat na oras ng isang oras. Maaari kang maglagay ng ilang laurel dahon o ilang mga gisantes ng matamis na paminta, ngunit ang lasa ay naiiba. Samantala, malinis at pino ang mga sibuyas. Init ang langis sa isang manipis na manipis na ulap at magsimulang magprito ng mga sibuyas. Sa panahong ito, ang mga mushroom ay dapat pakuluan. Pinagsama namin ang tubig, pinalamig namin ito nang kaunti at pinutol ang mga mushroom hangga't maaari gamit ang anumang maginhawang kagamitan. Idagdag ang mga mushroom sa ginintuang sibuyas at kumulo hanggang sa ang pagkakapare-pareho na kailangan namin. Sa dulo, asin at maglingkod sa mga piraso, cutlet, pritong manok. Gayundin ang sauce na ito ng chanterelles ay mabuti para sa spaghetti, bakwit, mashed patatas .
Magdagdag ng cream tint
Kahit na mas masarap ay ang kumbinasyon ng mga kabute at cream, kaya matapang naming bilhin ang alinman sa natural na cream mula sa buong gatas na may taba na nilalaman na hindi bababa sa 18%, o gawang-bahay na kulay-gatas .
Mga sangkap:
- chanterelles, handa nang maaga - 1 kg;
- sibuyas pahaba - 4 na mga pcs .;
- asin, iodized dagat - 1 tbsp. kutsara nang walang roller coaster;
- cream - 100 ML, o kulay-gatas - 150 g, o malambot na keso - 70 g;
- langis na "magsasaka" o katulad na - 100 g.
Paghahanda
Siyempre, ang sarsa ng chanterelles na may kulay-gatas sa mantikilya ay magiging napakataas na calorie, kung gusto mong gawing mas madali, gumamit ng mas kaunting taba ng langis at langis ng gulay. Pakuluan ang mga mushroom sa loob ng 20 minuto, hanggang sa maluto ito, makinis na tumaga ang sibuyas at magsimulang ipasa ito. Idagdag ang durog na mushroom kapag ang sibuyas ay malambot at nilagang hanggang ang lahat ng likido ay iwasak. Magdagdag ng asin at kulay-gatas, cream o pino gadgad na keso. Tandaan na ang sarsa ng chanterelles na may cream o kulay-gatas ay hindi maaaring pinakuluan - magpainit at agad na patayin. Ngunit ang sauce ng keso ay maaaring pinainit mas mahaba. Maaari mo ring imbakin ang iyong sariling sauce mula sa chanterelles, gamit ang mga recipe na ito bilang isang base para sa pagkamalikhain.