Borscht sa beef broth ay isa sa tradisyonal na pagkain ng Slavic at Russian cuisine. Kalkulahin ang calorie na nilalaman ng borscht na may karne ng baka ay maaari lamang sa pangkalahatang mga tuntunin, dahil ang bawat lutuin at bawat babaing punong-abala ay may sariling mga nuances sa paghahanda ng ulam na ito. Para sa mga taong sumunod sa isang figure at panatilihin ang halaga ng enerhiya ng isang pang- araw - araw na diyeta sa loob ng isang limitadong hanay, mahalaga na magkaroon ng isang representasyon ng hindi bababa sa average na calorie nilalaman ng isang ulam.
Caloric content of beef broth
Upang kalkulahin ang caloric na nilalaman ng anumang ulam, kailangan mong isaalang-alang ang halaga ng enerhiya at ang bilang ng lahat ng bahagi na kasama sa recipe. Upang matukoy ang calorie na nilalaman ng borscht sa karne ng baka, kailangang malaman, una sa lahat, ang komposisyon at pangunahing mga indeks ng sabaw mismo.
Beef sabaw mula sa dalawang uri ng mga produkto ng karne - talim na pininturahan na karne o mga pits. Ang caloric content ng beef borsch sabaw ay maaaring mabawasan sa pamamagitan ng draining ang unang taba. Bilang karagdagan sa pagbawas ng halaga ng enerhiya, ang pamamaraan na ito ay nagbibigay-daan upang makamit ang kalinawan at transparency ng tapos na sabaw, pati na rin ang pangangailangan upang alisin ang bula kapag kumukulong karne.
Kung isinasaalang-alang mo na sa isang 3-4 litro palayok ng borsch ay nangangailangan ng tungkol sa 1 kg ng karne ng baka, pagkatapos ay ang tapos na sabaw ay magkakaroon ng caloric na nilalaman ng 100 g:
- buto sabaw (shank o scapula) - tungkol sa 25 kcal;
- karne sabaw (ukit shank) - tungkol sa 30 kcal.
Ang nutritional value ng buto at karne sabaw ay mayroon ding ilang mga pagkakaiba at ito ay:
- karne sabaw - protina 2.3 g, taba 1.10 g, carbohydrates 2.6 g;
- buto sabaw - protina 4 g, taba 1.3 g, carbohydrates 0.2 g.
Paano sumama ang mga calories ng borsch sa karne ng baka?
Ang gulay na itinatakda para sa borsch ay may tradisyonal na komposisyon, na kinabibilangan ng repolyo, patatas, beets, karot, sibuyas, gulay at panimpla sa panlasa at indibidwal na kagustuhan. Bilang karagdagan, kapag ang paghahanda ng Pagprito, gulay langis o syrup ay ginagamit, pati na rin ang tomato paste. Sa handa na borscht, maraming gustong ilagay ang kulay-gatas o mayonesa , sa gayon ay madaragdagan ang calorie na nilalaman ng bawat paghahatid ng 45-60 kcal, depende sa porsiyento
Caloric na nilalaman ng pinakuluang gulay para sa borscht sa 100 g:
- patatas - 77 kcal;
- repolyo - 23 kcal;
- beet - 50 kcal;
- karot - 39 kcal;
- sibuyas - 41 calories.
Kaya, ang average na calorific value ng borscht sa karne ay tungkol sa 70-100 kcal bawat 100 g. Ang borsch na bahagi ng 250 g ay naglalaman ng 225 kcal sa karaniwan, habang nagdadagdag ng kulay-gatas at karne, ang figure na ito ay naaayon.