Ang teknolohiya ng paghahanda ng tinapay ay hindi napapailalim sa lahat ng cook sa bahay, dahil ang pagluluto ay nangangailangan ng maraming oras at ilang mga kasanayan na posible upang maging isang halo ng mga pang-araw-araw na sangkap sa isang bagay na hindi pangkaraniwang - mabango buns na maaaring nagsilbi bilang isang kumpanya para sa ganap na anumang pagkain. Sa mga recipe sa ibaba, tatalakayin namin ang iba't ibang mga teknolohiya ng pagmamasa para sa mga buns sa iba't ibang mga base.
Ang recipe para sa buns
Magsimula tayo sa pinakasimpleng recipe para sa buns, isang hindi nangangailangan ng Pagprito sa lebadura para sa paghahanda nito. Ang mga buns na ito, na inihanda sa yoghurt at baking powder, ay magiging isang mahusay na pagpapakilala sa pagluluto para sa mga taong hindi pa luto ng kanilang sariling tinapay.
Mga sangkap:
- baking powder - 5 teaspoons;
- yogurt - 475 ml;
- langis ng oliba - 220 ML;
- granulated asukal - 5 g;
- harina - 590 g;
- itlog pula ng itlog - 1 pc.
Paghahanda
Dahil ang kuwarta na ito ay hindi naglalaman ng lebadura, walang karunungan sa lahat sa proseso ng pag-aangkat nito. Una, pagsamahin ang mga tuyo na sangkap magkasama, paikutin ang likidong hiwalay. Ibuhos ang mga likidong sangkap upang tuyo at ihalo ang malambot, ngunit hindi malagkit na kuwarta. Makuha ang kom nahahati sa mga bahagi ng pantay na sukat at ikalat ang mga ito sa pergamino. Lubricate ang bawat isa sa mga buns na may whipped yolk, at pagkatapos ay ilagay ang baking tray sa isang preheated 190 degree oven para sa 20 minuto.
Ang recipe para sa bread roll
Ang isa sa mga pinaka-mahirap sa trabaho ay ang kuwarta, na, dahil sa mataas na nilalaman ng taba sa komposisyon nito, laging may mahulog. Gayunpaman, tulad ng anumang maingat na gawain, ang pagmamasa ng kuwarta ay higit sa nabayaran pagkatapos ng pagluluto, kapag ang hangin at mga porous muffin ay nakuha sa output, na nananatiling malambot kahit na pagkatapos ng ilang araw.
Mga sangkap:
- tubig 115 ML;
- gatas - 115 g;
- itlog - 1 piraso;
- mantikilya - 85 g;
- granulated asukal - 85 g;
- harina - 455 g;
- Pampaalsa - 5 g.
Paghahanda
Ang paghahanda ng anumang lebadura kuwarta ay nagsisimula sa pag-init ng gatas at tubig sa isang temperatura ng hindi hihigit sa 40 degrees. Sa maligamgam na gatas, kinakailangang palabnawin ang pagpapakain para sa aming lebadura sa anyo ng isang maliit na halaga ng asukal. Sa ibabaw ng pinatamis na gatas, ibuhos ang isang bag ng pampaalsa at iwanan ang mga ito upang buhayin ang tungkol sa mga 10 minuto. Pagkatapos ng isang sandali, ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa lebadura solusyon, idagdag ang itlog at ihalo ang lahat ng bagay sa harina. Kapag ang kuwarta ay nakolekta sa isang solong malambot na bola, ilipat ito sa isang langis na lalagyan, takip sa isang film ng pagkain at umalis upang umakyat sa pagdoble sa laki. Matapos ang proofing, ang kuwarta para sa buns sa lebadura ay dapat nahahati sa mga bahagi at bilugan. Ang mga binubuo ng mga tinapay ay naiwan para sa isa pang 20 minuto, at pagkatapos ay maaari itong ilagay sa isang preheated sa 190 degrees oven para sa 15-18 minuto.
Ang kuwarta para sa mga roll sa kefir
Mga sangkap:
- harina - 780 g;
- kefir - 570 ml;
- instant yeast - 7 g;
- honey - 35 g;
- itlog - 1 piraso;
- poppy - 1 kutsarita.
Paghahanda
Kefir sa temperatura ng kuwarto, ibuhos sa mangkok ng processor ng pagkain at ipadala sa tabi ng lahat ng iba pang mga sangkap, kabilang ang lebadura. Matapos patakbuhin ang aparato sa pinakamababang bilis, masahin ang masa para sa mga 10 minuto. Ulitin ang parehong pamamaraan ay maaaring gawin nang manu-mano, armado ng isang kahoy na spatula at pasensya. Ang kuwarta ng batter sa isang proofing para sa halos isang oras, pagkatapos hatiin ang bukol sa mga indibidwal na buns, ilagay ito sa isang amag at ilagay ang mga ito sa parehong panahon. Diskarte ang mga buns na may itlog at iwiwisik ang buto ng poppy, at pagkatapos ay ipadala ang form sa isang preheated 190-degree na oven para sa 40 minuto.