Maraming mga housewife ang tumangging maghanda ng mga homemade cakes, dahil itinuturing nila ang kaso na ito ay masyadong mahirap at nangangailangan ng isang matibay na bagahe ng mga kasanayan sa pagluluto. Sa katunayan, ang kuwarta ay hindi madaling magtrabaho, dahil sa halaga ng keik sa loob nito, ngunit tiyak na nagbibigay-katwiran sa lahat ng iyong mga pagsisikap na may nakamamanghang resulta, na kapansin-pansing naiiba mula sa mga cake ng tindahan para sa mas mahusay. Sa ibaba ay magbabahagi kami ng isa pang recipe para sa pagsubok ng Alexandria para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay - ito ay isang bomba lamang!
Recipe ng Alexandrine dough para sa cake
Tulad ng anumang regular na cake, ang cake sa kuwelyo ng Alexandria ay lumalabas na napaka-madulas, natutunaw sa bibig, ngunit hindi katulad ng marami ay may bahagyang tustadong crumb.
Mga sangkap:
- itlog - 10 piraso;
- sariwang lebadura - 145 g;
- asukal 970 g;
- gatas - 980 ml;
- itlog yolks - 2 piraso;
- mantikilya - 520 g;
- harina - 2.4 kg;
- mga pasas - 190 g;
- vanilla sugar - 10 g.
Paghahanda
Ang Opar para sa pagsusuring ito ay inihanda ayon sa isang kakaibang pamamaraan. Kasama ng asukal, mainit na gatas at pampaalsa, sa susunod na 10-12 oras, dapat kang magkaroon ng mga whipped egg at sliced na mantikilya, at sa gayon ay matapang na ihalo ang unang anim na sangkap na magkasama at umalis sa init para sa buong gabi.
Bago ang paghahalo, maglagay ng isang mangkok na may isang maliit na halaga ng langis ng halaman, kakailanganin itong magsawsaw ng iyong mga kamay habang nagtatrabaho sa isang sticky kuwarta. Susunod, ibuhos ang harina sa kutsara, magdagdag ng banilya (o iba pang pabango), tungkol sa isang kutsarita ng asin at harina. Pukawin ang masa para sa hindi kukulangin sa 10 minuto, pagkatapos ay ipapadala ito sa isang pangalawang patunay para sa isang karagdagang oras at kalahati. Ngayon ay nananatiling lamang upang maghurno ang mga cake ng Easter mula sa kuwelyo ng Alexandria, para sa ito, nahahati ito sa mga hugis, pinunan ang huli sa pamamagitan ng halos isang ikatlo, at pagkatapos ng pangwakas na pag-proofing ng oras, maaari kang magsimula sa pagluluto sa 180 degrees.
Ang recipe para sa Alexandrian pastry para sa cake Easter
Ang bersyon na ito ng pagsusulit sa Alexandria ay naiiba mula sa naunang isa na may kababaan ng malutong nito, samakatuwid para sa mga tagahanga ng "lacy" na mga cake na ito ay perpekto.
Mga sangkap:
- gatas - 540 ml;
- itlog - 5 pcs .;
- asukal - 430 g;
- itlog yolks - 3 piraso;
- dry yeast - 25 g;
- mantikilya - 275 g;
- harina - 1.6 kg;
- cognac - 25 ml;
- vanillin - 5 g;
- pasas / minatamis na prutas - 230 g.
Paghahanda
Bago ang paghahalo, ang langis ay dadalhin sa temperatura ng kuwarto at gupitin sa maliliit na piraso. Ang mga itlog (at mga yolks) ay nagtutulak kasama ng asukal, at ang lebadura ay pinataba sa mainit na gatas. Pagkatapos ay ang lahat ng mga naghanda na bahagi ay halo-halong at ang opara ay naiwan para sa isang proofing para sa mga tungkol sa 10 oras. Kapag lumalaki ang opara, ibuhos ang isang halo ng harina, asin at vanillin dito. Magdagdag ng mga minatamis na prutas / pasas at mabuti. Ang natapos na masa ay kumalat sa mga hulma, pinupunan ang mga ito sa isang ikatlo, at pagkatapos ay umalis sa patunay para sa halos isang oras at kalahati. Ang mga cake na lumalapit ay lutong sa 180 degree hanggang pagpapaputi (ang oras ay depende sa laki). Maganda ang cake ng Easter na dekorasyon sa iyong paghuhusga.
Alexandria kuwarta sa gumagawa ng tinapay
Mga sangkap:
- gatas - 520 ml;
- itlog - 5 pcs .;
- harina - 1.1 kg;
- margarine - 115 g;
- mga pasas - 95 g;
- vanillin - 5 g;
- asukal - 520 g.
Paghahanda
Gatas pre-mainit bahagyang, at dalhin ang langis sa temperatura ng kuwarto. Ipadala ang lahat ng sangkap sa mangkok ng gumagawa ng tinapay, at ibuhos ang mga pasas sa kompartimento ng prutas (kung mayroong isa sa iyong aparato). Susunod, itakda ang pangunahing mode, itakda ang liwanag o daluyan na kulay ng crust at ang maximum na laki ng produkto. Tungkol sa cake ay maaaring nakalimutan hanggang sa tunog signal, pagkatapos nito ay iniwan para sa 20 minuto sa mangkok ng aparato, at pagkatapos ay ganap na cooled sa rehas na bakal bago patong ang magpakinang.