Ang mga alak ay inihanda hindi lamang mula sa mga ubas - mula sa iba't ibang mga berry at prutas, din, ay nakuha ang mga lasa ng inumin. Halimbawa, madaling gumawa ng alak mula sa mga plum ng cherry sa bahay, ang recipe nito ay medyo simple.
White plum wine
Sabihin sa iyo kung paano gumawa ng alak mula sa cherry plum yellow. Ang mga prutas ay ripen sa kalagitnaan ng Hulyo, ang maliwanag na dilaw, malambot na prutas ay angkop para sa alak.
Mga sangkap:
- dilaw na kaakit-akit - 5-6 kg;
- granulated asukal na ginawa sa mga bansa ng CIS - 7-10 baso;
- tubig - 7-8 l;
- mga pasas - 1 baso.
Paghahanda
Para sa tagumpay ng alak, ang mga berry at prutas ay pinili lamang, alisin ang mga sanga, mga dahon at iba pang mga labi, nasira at pinahihiwa-hiwalay na prutas, pinutol ang mga buntot, ngunit hindi ito maaaring hugasan ng katiyakan, upang hindi alisin ang mga kinakailangang mga mikroorganismo mula sa balat. Inihanda ang cherry plum na dahan-dahang pinindot (ang mga buto ay dapat manatiling buo) at isinalansan sa lalagyan ng salamin. Nagdaragdag kami ng mga pasas, ibuhos sa tubig (hindi bababa sa 35 degrees) at mag-iwan ng 2 araw sa isang mainit na lugar. Ang hitsura ng bula at mga bula sa ibabaw ay isang tanda ng pagsisimula ng pagbuburo. Kapag ito ay tiwala (maaari mong maghintay ng isa pang araw), maingat na ipahayag ang juice, ipasa ito sa pamamagitan ng gasa. Ang mga buto at mga balat ay itinapon, at ang asukal ay ibinuhos sa mash. Ang halaga ng asukal ay tumutukoy sa uri ng alak: ang mas mababa matamis na alak ay magiging patuyuin. Tinutunaw natin ang asukal, pinupukaw ang likido, pagkatapos ibuhos ito pabalik sa bote at bumuo ng isang lock ng tubig: gumawa kami ng isang butas sa talukap ng mata, kami ayusin ito plasticine o gum isang mahabang nababaluktot medyas na ibinaba sa isang lalagyan na may tubig (isang palayok o kawali). Kami ayusin ito at iwanan ito sa loob ng isang buwan at kalahati. Ang oras ng pangunahing ripening ng alak ay depende sa temperatura at ang unang nilalaman ng asukal ng kaakit-akit. Kapag ang pagbuburo ay tapos na (ang gas ay hindi lumabas sa pamamagitan ng gomang pandilig), malumanay na pilitin ang alak at ibuhos ito sa mas maliliit na lalagyan. Mahigpit na tapunan ang mga ito at ilipat ang mga ito sa isang madilim na tuyo cool na lugar para sa isa pang buwan at kalahati o dalawa. Darating ang alak at makuha ang mga kuta. Pagkatapos ay maaari itong ihain.
Humigit-kumulang sa parehong paraan honey honey ay ginawa mula sa cherry plum, sa bahay. Mas madaling gumawa ng alak sa pulot kaysa sa pang-industriya, at walang alinlangan ang higit pang kalamangan sa naturang inumin.
Honey wine mula sa pulang plum
Mga sangkap:
- red plum - 4 kg;
- tubig - 5-6 liters;
- honey May - 2 tasa;
- dry yeast - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Pumunta kami sa plum, ibuhos ito sa bote at dahan-dahang pindutin ito. Ibuhos ang lebadura at ibuhos ang tubig na pinainit sa 40 degrees. Pag-udyok at naghihintay ng mga isang araw (na sumasaklaw sa gasa at mahigpit na tinalian ang leeg). Ipahayag ang wort, pisilin ang mga tira. Ibuhos namin ang likido sa bote, idagdag ang honey (ang dami nito ay maaaring mas marami o mas kaunti - depende sa nais na pangwakas na produkto). Inilagay namin ang selyo ng tubig at maghintay ng 40 araw. Nangyayari na ang pagbuburo ay hindi hihinto sa oras na ito, pagkatapos ay ilipat ang alak sa isang silid kung saan ang temperatura ay mas mababa at maghintay ng isa pang ilang mga araw. Susunod, alisin ang alak, mahigpit na isara ito sa isang lalagyan ng salamin at ilipat ito sa isang madilim na lugar para sa 2-3 na buwan. Pagkatapos nito, handa na ang alak mula sa kaakit-akit. Ang inumin ay maaaring bote at sarado nang mahigpit, na nakaimbak sa isang bodega ng alak.