Ang mga tagahanga ng matamis at maasim, bahagyang maasim na inumin ay tiyak na pinahahalagahan ang alak mula sa mga mansanas at chokeberry. Ang tapos na produkto ay may napakalaking lasa, maliwanag na kulay at nagpapanatili ng transparency, at salamat sa mga mansanas, ang natural na acid at astringency ng itim na puno ng seresa ay kapansin-pansin.
Alak mula sa mga mansanas na may itim na chokeberry - recipe
Mga sangkap:
- ashberry-blackberry - 1,8 kg;
- mansanas - 920 g;
- asukal - 2.7 kg;
- tubig - 4.6 liters.
Paghahanda
Ang paghahanda ng alak mula sa mansanas at chokeberry ay nagsisimula sa paghahanda ng mga bunga na ginamit. Alisin ang mga hugasan ng mansanas sa mga cube at ihalo sa isang bote ng salamin na may itim na cherry. Ibuhos ang lahat ng ikatlong asukal at punuin ito ng tubig upang ang mga nilalaman ng bote ay punan ang lalagyan sa pamamagitan ng 2/3. Takpan ang leeg ng lalagyan na may gasa at iwanan ang lahat upang malihis sa loob ng isang linggo. Sa panahon ng buong panahon ng pagbuburo, ang alak ay nangangailangan ng patuloy na pansin, na ipinahayag sa pang-araw-araw na paghahalo. Pagkatapos ng isang linggo, magdagdag ng isa pang kilo ng asukal, magpatuloy araw-araw na paghahalo. Sa ikatlong linggo, ibuhos ang natitirang asukal at ihalo muli. Ilagay ang alak sa ilalim ng bolt o i-wrap ang leeg ng bote na may punctured goma glove. Iwanan ang inumin upang gumala-gala para sa isang buwan. Sa dulo ng proseso ng pagbuburo, ang alak ay dahan-dahang ibinuhos sa isa pang bote sa pamamagitan ng isang diligan, bote at iniwan sa loob ng isa pang 2-3 buwan bago kumain.
Recipe para sa alak mula sa mansanas at chokeberry
Upang makuha ang maximum na aroma, lasa at kulay mula sa mga berries, ito ay kanais-nais upang gilingin ang mga ito bago paghahalo sa prutas. Upang tikman ang inumin ay dumating kumplikado, subukan upang pag-iba-ibahin ang base sa mga piraso ng peras. Dinagdagan din nila ang pagkakasala ng tamis.
Mga sangkap:
- asukal - 2,8 kg;
- mansanas - 620 g;
- peras - 620 g;
- chokeberry - 2.2 kg.
Paghahanda
Pagkatapos alisin ang core mula sa mga peras at mansanas, hatiin ang mga prutas sa maliliit na piraso at ilagay ang mga ito sa isang bote. Ang mga berry ay maaaring pinaghalo sa isang blender, o maaari mo itong mashahin. Ang nagreresultang malusog na halo sa prutas at iwiwisik ang ikatlong asukal. Punan ang prutas at baya ng halo na may tubig, na pinupuno ng isang likido na 2/3 na kapasidad. Ang mga nilalaman ng lalagyan ay dapat na hinalo araw-araw para sa unang dalawang linggo, at ang natitirang bahagi ng asukal ay nahahati sa kalahati at idinagdag pagkatapos ng bawat 7 araw. Pagkatapos mong mag-install ng haydroliko na selyo sa tangke at maghintay hanggang matapos ang pagbuburo. Ang nakahanda na gawang alak mula sa mga mansanas at peras ay inalis mula sa sediment at iniwan sa isang cool na, de-boteng, para sa 2-3 na buwan.