Ang bawat maybahay ay may sariling recipe para sa pagluluto dumplings na may seresa. At magkakaiba ang mga ito na imposible na sabihin kung aling vareniki ang "real", at kung aling mga pagkakaiba-iba lamang sa isang tema. Ang kuwarta sa tubig, gatas at kefir, matangkad, lebadura at tamad na curd - ngayon sisikapin naming yakapin ang malawak, at sabihin tungkol sa lahat ng mga uri at kulay ng tradisyonal na ulam na ito.
Recipe ng Ukrainian vareniki na may sariwang seresa
Mga sangkap:
- kefir - 1 item;
- itlog - 1 piraso;
- harina - 4 na mga item;
- soda - 1 kutsarita;
- asin - 1/2 tsp;
- langis ng gulay - 1 kutsarita;
- seresa - 500 g;
- asukal - 3 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Banayad na matalo ang itlog sa isang tinidor na may yogurt, soda at asin. Dahan-dahang idinagdag ang inihasik na harina, naghahalo kami ng isang halip matarik, ngunit malambot na kuwarta. Takpan ito ng tuwalya at magbigay ng kaunting pahinga.
Mula sa mga cherries tanggalin ang mga buto at ihalo ang mga berries na may asukal. Kumuha kami ng bahagi ng masa, i-roll ito sa isang tourniquet at i-cut ito sa mga maliliit na piraso. Inilugol namin ang bawat isa sa isang manipis na flat cake, ilatag ang pagpuno sa gitna at maingat na takpan ang mga gilid.
Sa isang palayok na kumukulo, magdagdag ng kaunting asin at langis ng halaman. Patuloy na pagpapakilos, inihagis namin sa pinakuluang tubig na vareniki. Kapag dumating sila, inalis namin ang apoy, takpan ito sa isang takip at tumayo sa vareniki ng ilang minuto pa. Pagkatapos ay alisin ang ingay at hayaang maubos. Ang isang piraso ng mantikilya ay hindi pahihintulutan ang dumplings na magkasama.
Ang recipe para sa masarap na dumplings ng chocolate na may seresa
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- harina - 300 g;
- tubig - 2/3 item;
- kakaw pulbos - 2 tbsp. kutsara;
- asukal - 2 tsp.
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- asin - 1/2 tsp.
Para sa pagpuno:
- seresa - 300 g;
- tsokolate itim - 50 g;
- mantikilya - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
2/3 ng kinakailangang harina, sinisiyasat namin ang isang mangkok at, dahan-dahang pagdaragdag ng tubig na kumukulo, nililikha ang malagkit na kuwarta sa vareniki . Kami ay naghihintay para dito upang palamig kaunti. Pagkatapos nito, magdagdag ng kakaw, asukal, asin at mantikilya. Unti-unti kitang ipakilala ang natitirang harina at masahin ang kuwarta. Inilugulung namin ito sa isang mangkok, takpan ito ng isang film na pagkain at iwanan ito para sa isang oras upang "magpahinga".
Alisin ang cherries mula sa seresa, ihalo sa asukal. Sa isang paliguan ng tubig, matunaw ang tsokolate, idagdag ang langis, ihalo at hayaang mag-freeze ang masa. Thinly roll out ang kuwarta, gupitin ang mga lupon sa isang baso. Sa gitna ng bawat isa ay naglagay kami ng ilang cherries at isang piraso ng mass ng tsokolate. Gumawa kami ng vareniki at pakuluan sila sa tubig na kumukulo nang halos 3 minuto, hanggang handa.
Sa pamamagitan ng paraan, kung ibukod mo ang tsokolate na may mantikilya, pagkatapos dumplings na may cherries, luto ayon sa recipe na ito, makakuha ng ganap na sandalan.
Recipe para sa vareniki na may frozen cherries para sa isang pares
Mga sangkap:
- lebadura (dry) - 1.5 tsp.
- gatas - 200 ML;
- harina - 450 g;
- itlog - 2 piraso;
- mantikilya - 75 g;
- asin - 1 pakurot;
- cherry frozen - 400 g;
- asukal - 100 g.
Para sa sauce:
- asukal - 50 g;
- mac - 50 g;
- kulay-gatas - 200 g.
Paghahanda
Ang asukal at lebadura ay pinalalabas sa mainit-init, temperatura ng katawan, gatas. Idagdag ang tinunaw na mantikilya, isang itlog at isang pakurot ng asin. Paghaluin nang mabuti at idagdag ang sinang harina. Knead isang makinis, nababanat kuwarta. Itulak namin ito sa isang mangkok, ilagay ito sa isang malalim na mangkok at takpan ito ng isang basang tuwalya. Umalis kami sa isang mainit at tahimik na lugar sa loob ng 2 oras.
Higit pang lahat tulad ng sa karaniwang vareniki. Thinly roll kruglyashi at ilagay ang pagpuno - cherry na may asukal. Hindi mo maaaring mag-defrost berries. Gumawa kami ng dumplings at ilagay ang mga ito sa isang grado na may mantsa ng grasa ng bapor, na iniiwan ang mga silid para sa "paglago" - ang lebadura ng vareniki ay malaki ang nadagdagan sa lakas ng tunog. Steam para sa mga 10 minuto, ngunit sa ngayon ay gumawa ng sarsa.
Sa isang kasirola, init kalahati ng isang tasa ng tubig, matulog poppy at asukal, magluto para sa 10 minuto. Kapag ang tubig ay bahagyang pinakuluan, magdagdag ng kulay-gatas, ihalo at alisin mula sa init. Ang mga gulay na may sarsa na ito ay dumating sa dumplings ng bapor .
Lazy dumplings na may seresa
Mga sangkap:
- cottage cheese - 250 g;
- itlog - 1 piraso;
- harina - 1 item;
- asukal - 7 tbsp. kutsara;
- seresa - 15 mga PC.
Paghahanda
Ang mga itlog ay inihahanda ng asukal at pinaghalong may keso sa maliit na bahay. Idagdag ang harina at masahin ang kuwarta. Ito ay lumiliko lubos na malagkit, kaya ang mesa na kung saan ay namin bumuo ng vareniki, generously sprinkle may harina. Hinati namin ang kuwarta sa dalawang bahagi, ang bawat isa ay pinagsama sa sausage, at pagkatapos ay pipi ng mga kamay. Sa gitna, mga slide, isang maikling distansya mula sa bawat isa namin ibuhos asukal. Sa bawat isa ay inilalagay natin ang isang seresa na walang mga hukay at igulong ang roll. Mga daliri ay sumuntok sa mga puwang sa pagitan ng mga berry at gupitin ito sa tamad na vareniki. Itapon ang mga ito sa kumukulong matamis na tubig at magluto ng mga 10 minuto. At maaari mong tamad na vareniki, tulad ng dati, mag-freeze para magamit sa hinaharap.