Ang Tilapia ay ang karaniwang pangalan para sa nakakain na isda ng iba't ibang genera, species, subspecies at hybrids mula sa pamilya ng mga cichlids, na may puting malambot na laman, na namumuhay nang higit sa mainit na tubig. Tilapia (ito ay isda ni San Pedro) - nabubuhay sa sariwang tubig, iba't ibang uri ng hayop at hybrids ng tilapia ay isang bagay ng pangingisda at pag-aanak. Sa pag-aanak, ang pagpapanatili at pagpapakain ng isda na ito ay napaka hindi mapagpanggap.
Ang Tilapia ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap para sa katawan ng tao, gayunpaman, sa pagpili ng ganitong popular na isda ng himala ay hindi kinakailangan upang magtanong tungkol sa pinagmulan nito. Dapat pansinin na, sa kasamaang-palad, ang kalidad ng tilapia mula sa mga bansang Asyano ay kadalasang nag-iiwan ng magkano na naisin, ito ay kinain ng iba't ibang (minsan, basura) na basura, ay pinananatili sa maruming mga pond. Bilang karagdagan, ang nilalaman ng antibiotics sa naturang isda, bilang isang patakaran, ay lumampas.
Ang Tilapia ay maaaring lutuin sa iba't ibang mga paraan, kabilang ang, at magprito sa batter (Klari ay isang batter na gawa sa harina at itlog, kung minsan ay may iba't ibang mga additibo). Ang isda sa batter ay lalong makatas, ang mga pampalasa ay idinagdag sa batter, idagdag ang lasa sa ulam.
Fillet of tilapia, fried in batter
Mga sangkap:
- fillet ng tilapia (maaari sa balat, ngunit walang kaliskis);
- itlog ng manok;
- trigo harina (maaaring halo-halong may mais);
- gatas o serbesa;
- spices dry ground (black pepper, grated nutmeg, coriander seed);
- sariwang damo sariwang para sa dekorasyon (perehil, balanoy, kulantro);
- asin;
- langis o natunaw na taba (baboy o manok) para sa Pagprito.
Paghahanda
Nagluluto kami ng luad mula sa tinatayang pagkalkula: 1 itlog + 1 tbsp. kutsara ng harina + 1 tbsp. isang kutsarang gatas o serbesa + pampalasa at asin sa iyong sariling paghuhusga. Banayad na matalo ang stick na may isang tinidor o isang palis (o isang panghalo sa mababang bilis). Sa nakahanda na humampas ay hindi dapat maging mga bugal, kung sila ay iniwan pa rin, punasan ang strain sa pamamagitan ng isang salaan. Ang Clay ay dapat na hindi masyadong likido at hindi masyadong makapal, isang tinatayang pagkakapare-pareho tulad ng hindi masyadong makapal na kulay-gatas.
Ito ay mahusay na pinainit sa isang kawali (mas mahusay na ito ay nagsumite ng bakal, aluminyo, hindi kinakalawang na asero o may ceramic coating) taba. Tilapia fillets ay maaaring pinirito sa buong piraso o gupitin sa mas maliit na flat portioned piraso, ngunit hindi masyadong maliit, kaya malaki na ito ay maginhawa upang magprito at kumain.
Nilubog namin ang mga piraso ng tilapia papunta sa batter at pinirito mula sa magkabilang panig patungo sa isang maganda na kulay-gintong kulay. Ang isda ay inihanda nang napakabilis, lalo na ang mga fillet na walang mga hukay, maaari mo pa ring i-hold ang isda sa kawali sa ilalim ng takip para sa isang tiyak na oras, ngunit bawasan lamang ang sunog sa isang minimum.
Handa fried tilapia sa batter inilatag sa isang ulam o sa plates. Palamutihan namin ang mga gulay at maglingkod sa bigas, pinakuluang patatas, polenta, chickpeas at salad mula sa sariwang gulay. Maaari ka ring maghatid ng beer (mas mahusay na ilaw) o table light wine. Magandang ideya na maghatid ng ilang sarsa, halimbawa, lemon-bawang.
Kung sa panahong ililipat mo ang mainit na tilapia na mga piraso sa batter sa isang ulam ay ilalagay mo ang mga ito sa ibabaw ng gadgad na matamis na keso, ito ay magiging mas masarap, kinakailangan na ang keso ay bahagyang natunaw.
Tilapia fillet sa batter, inihurnong sa oven - recipe
Mga sangkap:
- fillet ng tilapia;
- niligis na patatas ;
- sibuyas;
- sariwang mushroom (oyster mushroom, champignons, white);
- sariwang manok itlog - 3 mga PC.
- gatas o cream ng likas na katamtamang taba ng nilalaman;
- harina - 2-3 tbsp. kutsara;
- dry spices sa lupa (black pepper, nutmeg, atbp.);
- langis o taba para sa Pagprito;
- matapang na keso;
- bawang - 1-2 cloves;
- iba ang sariwang gulay.
Paghahanda
Ang mga mushroom at peeled na sibuyas ay dapat punitin ng makinis. Fry ang mga sibuyas sa isang kawali hanggang sa isang ginintuang kulay ng nuwes at idagdag ang mga kabute. Simmer ang lahat ng sama-sama para sa 5 minuto, bawasan ang init, at magluto para sa isa pang 15-20 minuto sa ilalim ng talukap ng mata.
Kailangan namin ng isang form (posible upang ilatag ang ilalim nito ng langis
Paghaluin ang sibuyas na sibuyas na mushroom na may niligmig na patatas at 2 itlog, ihalo nang lubusan at ilagay ang mga ito sa isang masarap na anyo. Ang susunod na layer ay kumakalat sa tanggalan ng buto ng tilapia, gupitin sa maliliit na sukat na flat na piraso. Paghaluin ang itlog mula sa 1 itlog, gatas o cream at harina ng trigo kasama ang pagdaragdag ng pampalasa. Punan ang mga isda at patatas na may batter at ilagay sa isang preheated oven. Maghurno sa isang temperatura ng tungkol sa 200 ° C para sa 25-30 minuto (kung nais mo ang crispy crust, pagkatapos ay walang takip). Kinukuha namin ang form at iwiwisik ang isang halo ng mga tinadtad na damo at bawang na may gadgad na keso. Naghihintay kami ng 5-8 minuto, at maaari mong i-cut sa mga bahagi.