Ilang tatalikdan ang masarap, mabangong shish kebab. Gayunpaman, mas madalas kaysa sa hindi ang panahon ay hindi nasisira sa amin ng pagkakataon na lumabas sa kalikasan, o ang gawain ay hindi pinalaya, kahit araw-araw, marami ang tila isang hindi katanggap-tanggap na luho. May isang paraan out - maghanda ng isang shish kebab sa bahay, maghurno ang karne sa oven sa garapon. Kung sa palagay mo ay makakakuha ka ng karaniwang inihurnong karne, ikaw ay nagkakamali. Magiliw, mahalimuyak, parang ang shish kebab na kinuha sa labas ng brazier ay maaaring lutuin sa oven: sa isang garapon, sa skewers, ang karne ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap.
Ang ilang mga trick sa piggy bank
Mayroong ilang karaniwang mga punto, at tatalakayin namin ito nang sabay-sabay.
Una , ang karne para sa lokal na shish kebab ay pinutol sa mga maliliit na piraso, kaya ang dibdib ng manok, baboy na lomo, gawang hamon. Ngunit ang leeg, kung saan maraming mataba, ay hindi angkop sa kasong ito.
Pangalawa , ang karne ay dapat maging sobrang sariwa at mula lamang sa mga batang hayop, dahil ang oras ng pagluluto ay mas mababa, at ang temperatura sa oven ay mas mababa kaysa sa ibabaw ng mga baga sa grill.
Ikatlo - para sa domestic opsyon pumili ng isang medyo matangkad karne, kaya na ang shish kebab sa isang tatlong-litro garapon sa oven ay magiging makatas at banayad, kung sa pagitan ng hiwa ng karne strung skewers piraso ng bacon o lamad.
Ika - apat - pinipili natin ang bangko na hindi gaanong maingat: dito, hindi dapat magkaroon ng chips o glass defects (bula, basag), tulad ng sumusunod sa paghuhugas ko, gamit ang baking soda, at banlawan nang mahusay. Ang palayok ay dapat na tuyo kapag inilagay sa isang hurno, kung hindi man ito ay maaaring pumutok, kaya maingat na punasan ito o maghintay hanggang sa ganap na dries.
Ang ikalimang mga kahoy na skewer bago mo ikabit ang mga ito sa karne, kailangan mong magbabad sa tubig para sa hindi bababa sa isang oras, o mas mahusay - umalis para sa gabi.
Buweno, ang ikaanim ay isang pagpapakain para sa shish kebab. Mayroong isang hindi kapani-paniwala na halaga ng mga pagpipilian sa pre-paggamot ng karne, gamitin ang isa na gusto mo.
Karagdagang payo: ang ilan ay nagpapayo ng pagdaragdag ng likidong usok sa kebab na may shish kebab - kung kaya't ito ay magbibigay sa karne ng isang partikular na lasa ng apoy. Para sa aming katawan, ang mga carcinogens na nasisipsip sa karne ay lubhang nakakapinsala, ngunit nasa sa iyo kung ano ang mas mahalaga: isang maayang aroma o kalusugan, ang iyong at ang iyong mga mahal sa buhay.
Ang opsyon ay halos classical
Ang shish kebab sa oven mula sa baboy sa bangko ay inihanda ayon sa parehong teknolohiya, ngunit ang oras para sa pagluluto sa hurno ay, siyempre, kumuha ng kaunti pa - tungkol sa isang oras. Isa pang mahalagang punto - ang bitag ay dapat na bahagyang mas mahirap upang mapahina ang karne pagkatapos ay makakakuha ka ng isang masarap na shish kebab sa maaari sa oven, nag-aalok kami ng isang recipe mula sa karne mula sa sternum - isang slice entrekotnoy.
Mga sangkap:
- baboy entrecote sa isang piraso ng pitted - 1.5 kg;
- toyo - 4 tbsp. kutsara;
- asin - 1 kutsarita;
- isang halo ng mga condiments at pampalasa para sa shish kebab - 1 kutsarita;
- mineral sparkling water - 2 tasa;
- bombilya ng katamtamang laki - 3 mga PC .;
- bacon - 200 g.
Paghahanda
Paghuhugas ng baboy, i-cut na may maginhawang kumain ng hiwa, tuyo at inilatag sa mga layer sa isang garapon ng salamin. Ang bawat layer ng karne ay ibinuhos na may asin at pampalasa, lumipat sa singsing ng sibuyas. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na bawang, ngunit ito ay ganap na opsyonal. Paghaluin ang mineral na tubig na may toyo at punan ang halo na ito sa aming karne. Naghihintay kami ng ilang oras at kukunin ang mga skewer. String halili - piraso ng baboy at hiwa ng bacon. Ang paghahanda ng baboy shish kebab sa isang lata sa hurno ay hindi naiiba mula sa nakaraang bersyon: inilalagay namin ang mga skewer sa isang garapon, isara ang leeg, punasan itong tuyo, ilagay ito sa isang malamig na oven at i-on ang gas. Nagluluto kami ng shish kebab mula sa baboy isang oras, nagsisilbi kami at tinatangkilik ang natitira.
Shish kebab mula sa dibdib ng manok
Siyempre, ang pinaka-pinong shish kebab ay nagmumula sa karne ng manok, at kakailanganin ito ng mas kaunting oras upang lutuin ito. Ang chicken shish kebab sa can sa oven ay halos kalahating oras, ito ay isang mahusay na opsyon kahit para sa gabi ng araw ng trabaho.
Mga sangkap:
- fillet (boneless breast) ng isang malaking manok - 1.5 kg;
- maliit na bombilya - 2 pcs .;
- asin - 2 pakurot;
- Spices (anumang timpla para sa shish kebab o grill na walang glutamate) - upang tikman;
- brisket baboy (mas mahusay na pinausukang) - 200 g;
- kulantro, perehil, dill - 5-6 sanga;
- puting dry table wine - 150-170 ml.
Paghahanda
Ang kuwelyo ay hugasan, pinatuyo gamit ang mga tuwalya ng papel, pinutol ang laki ng isang walnut,
Ngayon ay sasabihin sa iyo kung paano magluto ng shish kebab sa isang lata sa oven. Sa malabay na mga skewer ang mga piraso ng karne na may halagang may manipis na mga hiwa ng butuan, itatakda ang mga skewer sa isang tatlong-litro na garapon (mas maginhawa upang gawin ito kung ang banga ay ilagay sa gilid nito), pagkatapos ay i-wrap ang leeg gamit ang foil lid. Ipinadala namin ang tuyo na garapon sa malamig na oven, i-on ito sa 200 degrees at maghintay para sa aming kalahating oras. Inihanda ang shish kebab na may mga gulay at sariwang damo.