Ngayong mga araw na ito, maraming pagkakataon ang bumili ng nakapagpapagaling na karne ng mantika, dumarating sa anumang supermarket, sa merkado, at kung minsan ay maaari mo itong matugunan kahit na sa mga istante ng maliliit na tindahan. Iyan lamang ang kasiyahan mula sa kinakain na piraso ng snack na ito ay hindi maaaring palaging magtagumpay. Ngunit buksan namin ang isang maliit na lihim sa iyo na ang pinakamahusay at masarap ay ang produkto na nakuha kung ito ay asin sa mag-asim. Samakatuwid, nag-aalok kami ng mga sarili upang maghanda ng masarap na inasnan na bacon, sa mabangong atsara, sa isang ordinaryong garapon, ayon sa aming mga recipe, na naglalarawan kung paano i-salinisa ito ng maayos.
Ang recipe para sa pagbuburo sa mag-asim sa isang garapon
Mga sangkap:
- Pork fat (walang interlayers) - 1.5 kg;
- inuming tubig - 1.5 litro;
- dill payong - 2 piraso;
- buto ng kumin - 1 kutsarita;
- bay dahon - 5 pcs .;
- bawang - 6 ngipin;
- magaspang na asin - 7 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ibuhos sa isang maliit na palayok ng inuming tubig at ilagay agad ang lahat sa kalan. Natutunaw natin ang magaspang na asin sa tubig na pampainit, ibuhos sa isang basag na dahon ng laurel na nabali sa maliliit na piraso, idagdag ang mga payong ng sariwa o tuyo na dill, mga binhi ng cumin at pakuluan ang maanghang na mag-asim ng hindi bababa sa limang minuto. Ang isang puspos, mabangong atsara ay dadalhin sa pinakasikat na lugar kung saan ito ay maaaring mas mabilis na lumalamig.
Hindi masyadong malaki parisukat ang lahat ng taba at, pagkuha ng mga bangko at kalahating litro, ilagay ang produkto sa kanila. Sa kasong ito, ang bawat makapal na naka-pack na hilera ay sinabunutan ng makinis na tinadtad na bawang. Ang brine, na pinalamig sa temperatura ng kuwarto, ay puno ng mga lata na puno sa tuktok na may taba. Sinasaklaw lamang ng karaniwang metal ang mga garapon at ilagay ang mga ito sa parehong lugar kung saan ang aming damo ay lumamig. Pagkatapos ng apat na araw maaari mong matamasa ang mga piraso ng malambot, mabangong taba.
Salad recipe sa mainit na brine sa isang garapon
Mga sangkap:
- mantika - 2,2-2,5 kg;
- kusinang talahanayan ng kusina - 150 g;
- mga gisantes ng itim na paminta - 12-14 mga pcs .;
- mga gisantes ng matamis na paminta - 6-8 na mga pcs .;
- pula at itim na paminta sa lupa - 1,5 teaspoons;
- bawang - 7-8 ngipin;
- laurel leaf - 4-5 piraso;
- tubig - 2 liters.
Paghahanda
Pinuputol namin ang lahat ng sariwang bacon sa maliliit na piraso. Ang mga pula at itim na lupa peppers ay halo-halong sama-sama at hadhad sa halo na ito ang lahat ng mga inihanda na mga piraso. Ang bawang ay di-makatwirang, hindi napakaliit, pinutol. Sa malinis na garapon na may isang dami ng tatlong litro, kami ay magkakaroon ng compactly bacon, pagbuhos ng bawat isa sa mga layer nito na may mga piraso ng bawang.
Sa kawali, kung saan ang dami ng likido na kailangan naming ipasok ay maaaring ibuhos asin, inilalagay namin ang mga gisantes ng mabangong at itim na paminta, mga sheet ng dry laurel at punan ang lahat ng may mahusay, inuming tubig. Maghurno, sa lahat ng mga pampalasa, pakuluan para sa 4-5 minuto, pagkatapos ay alisin ito mula sa sunog at kaagad, hindi ipaalam ito cool down, malumanay ibuhos sa isang bote na puno ng bacon. Takpan ang leeg gamit ang regular cap cap at itabi para sa pagbuburo. Sa mainit na pagbubuhos ng taba sa bangko sa bangko ay mas mabilis na nagpapalabas, samakatuwid ay pagkatapos ng 24 na oras na maaari naming tikman ang isang piraso ng masarap na gamutin na ito.
Ang recipe para sa isang masarap na maalat na inasnan na maalat na inasnan na salad sa isang mag-asim, sa isang garapon
Mga sangkap:
- taba (na may isang maliit na interlayer) - 2-2.2 kg;
- tubig 2.2 liters;
- lupa black pepper - 2,5 tsp.
- isang malaking asin - 6 tbsp. kutsara;
- bay dahon - 3-4 mga PC .;
- tuyo mustasa - 1 dessert kutsara;
- bawang - 5 ngipin.
Paghahanda
Ang mga malalaking malaking chunks ay gupitin ang lahat ng magagamit na taba at ilagay ito sa isang malinis, handa na bote. Kapag inihahagis ang mga piraso, paminsan-minsan namin itong iwiwisik ng maraming hiwa ng tinadtad na bawang.
Ilagay ang laurel sheet na nasira sa plato na inilagay sa kalan gamit ang tubig, pagkatapos ay ibuhos ang tamang dami ng asin at lupa paminta sa ito. Sa kumukulo na mag-asim magdagdag ng dry mustard, na maingat na dissolved. Nagbibigay kami ng isang puff para sa hindi hihigit sa dalawang minuto at, pagkuha off mula sa apoy, kami umalis sa cool down. Ang bahagyang mainit na brine ay gumalaw muli, upang ang paminta ay hindi manatili sa ilalim at punan ang mga ito sa lahat ng natitirang espasyo sa garapon. Ang solim na taba ay 36 oras sa ilalim ng cap nylon.
Ngayon, alam kung magkano at kung paano ang salo sa bangko ay inasnan sa maayos na inihanda na mag-asim, ang banal na meryenda na ito ay laging nasa iyong mesa!