Ang huling yugto sa paglikha ng isang dessert ay ang kagila-gilalas na disenyo nito. Upang gawin ito, madalas gumamit ng isang protina cream upang iadorno ang isang cake, na, salamat sa kanyang liwanag at maaliwalas na istraktura, ay magagawang upang i-hold ang anumang mga form. Sa pamamagitan nito, maaari mo ring magamit ang mga tubula o mga cake.
Paano gumawa ng protina cream?
Maraming mga paraan upang maghanda ng cream. Ito ay maaaring whipped sa condensed gatas, cottage keso, mantikilya at magluto. Ang pinaka-karaniwang recipe ay isang protina cream sa isang paliguan ng tubig. Upang gawin ito, sundin ang ilang mga panuntunan:
- Tiyaking linisin at tuyo ang mga pinggan at mga kasangkapan.
- Upang gumawa ng paliguan ng tubig, ang kalahati ay puno ng tubig, na dinala sa isang pigsa.
- Sa isang hiwalay na ulam para sa tungkol sa 2 minuto whipped ang protina na may asukal, maaari kang magdagdag ng vanillin, sitriko acid.
- Ilagay ang masa sa lalagyan ng tubig, habang patuloy na matalo para sa mga 7 minuto.
- Alisin mula sa isang paliguan ng tubig at kumislap para sa ilang minuto.
Protein at langis cream para sa dekorasyon ng cake
Ang mga confectioner ay madalas na gumagamit ng isang protina-langis cream upang palamutihan maligaya cakes. Ang partikular na pagkilala na napanalunan niya sa mga bata, dahil ang kanyang panlasa ay medyo tulad ng ice cream. Sa paghahambing sa tradisyonal na langis cream, ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mas magaan na istraktura, ito ay dahil sa ang katunayan na ito ay naglalaman ng whipped protina.
Mga sangkap:
- protina - 3 pcs .;
- pulbos na asukal - 150 g;
- mantikilya - 150 g;
- asukal vanilla - upang tikman;
- lemon juice - 0.5 tsp.
Paghahanda
- Gupitin ang langis sa mga piraso at init sa temperatura ng kuwarto.
- Ang protina ay pumuputok sa vanilla sugar at lemon juice sa loob ng 3-4 minuto hanggang mabuo ang mga malalaking bula.
- Unti-unti idagdag ang pulbos at kumusta sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos ay i-whip ang protina sa highs sa isang mataas na bilis.
- Magdagdag ng mantikilya sa pamamagitan ng isang slice, whisking hanggang sa isang protina cream para sa dekorasyon cake ay handa na.
Protein-custard - recipe
Maraming ay matandaan ang lasa mula pagkabata ng isang protina-custard cream para sa dekorasyon ng cake. Pinalamanan nila ang isang cake na "Korzinochka . " Salamat sa ligtas na paraan ng pagluluto sa isang paliguan ng tubig, maaari kang magbigay ng ganitong uri ng cream kahit sa maliliit na bata. Kabilang sa mga kalamangan nito ang isang istraktura na nagbibigay-daan sa iyo upang mag-ipon ng iba't ibang mga pattern, at ang kakayahan upang ipinta ito sa lahat ng uri ng mga kulay.
Mga sangkap:
- protina - 4 pcs .;
- asukal - 0.5 tasa;
- sitriko acid - 0.25 ppm;
- vanillin.
Paghahanda
- Talunin ang lahat ng mga ingredients na may isang taong magaling makisama.
- Ilagay ang masa sa isang paliguan ng tubig at mamalo ng 15 minuto.
- Alisin at humagit ng 3 minuto.
Protein cream na may gelatin para sa dekorasyon ng cake
Ang ganitong cream ay maaaring palamutihan ng maraming uri ng mga cake, maaari itong maging baking biskwit , at honeycomb. Upang mapadali ang gawain ay makakatulong na partikular na idinisenyo para sa pagdurusa ng syringe na ito. Ito ay halos kapareho sa komposisyon sa minamahal na gatas na protina ng gatas na may gulaman, lumalabas ito ng napakalubog at ganap na pinapanatili ang hugis pagkatapos ng paglamig.
Mga sangkap:
- protina - 5 pcs .;
- gelatin - 2 tbsp. l.;
- asukal - 1.5 tasa;
- tubig - 9 tbsp. l.;
- sitriko acid - 1 tsp.
Paghahanda
- Pakuluan ng tubig, ibuhos ito sa gulaman at mag-iwan ng 1.5 oras. Pagkatapos ay i-dissolve ito sa apoy.
- Talunin ang iba pang mga sangkap. Ibuhos sa kanila dahan-dahan gulaman, patuloy na palis. Ang isang protina cream para sa dekorasyon ng isang cake ay handa na para sa paggamit.
Protein cream na may cream
Ang pagiging banayad at ang airiness ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang cream na pampagandang protina. Ang susi sa kanyang matagumpay na paghahanda ay ang paggamit ng mga sariwang produkto - mga itlog at mataba cream. Kung ninanais, ang cream ay maaaring itinaas ng natural na tina: cherry juice, orange. Ang maanghang na lasa ay makakatulong sa vanillin.
Mga sangkap:
- asukal - 0.5 tasa;
- mga protina - 4 na mga pcs .;
- cream - 1 glass.
Paghahanda
- Talunin ang mga puti at buhangin.
- Ibuhos ang cream sa isang manipis na patak, habang patuloy na matalo.
- Sa wakas, lubusang matalo ang cream ng protina upang palamutihan ang home-made cake sa loob ng ilang minuto.
Protein Chocolate Cream
Ang orihinal na panlasa, na kung saan ay apela sa mga maliliit na miyembro ng pamilya, ay isang chocolate protein cream. Depende sa indibidwal na mga kagustuhan, kinuha ang tsokolate ng iba't ibang uri: itim, gatas o puti. Ito ay dapat munang galingin sa isang masarap na mumo, at pagkatapos ay idinagdag sa kabuuang masa.
Mga sangkap:
- mga protina - 4 na mga pcs .;
- may pulbos na asukal - 100 g;
- tsokolate - 3 piraso ng tile;
- Vanilla sugar - 0.5 pack.
Paghahanda
- Ang mga itlog ay pinalo sa pulbos.
- Unti-unting magdagdag ng gadgad na tsokolate, asukal sa vanilla at matalo hanggang luto.
Cottage keso at protina cream
Bilang karagdagan sa isang masigla lasa, isang makapal na protina cream ay kapaki-pakinabang, at cottage cheese ay idinagdag sa ito. Ang susi sa isang malumanay na lasa ay ang mass cottage cheese, na nabili na walang butil, malambot at makinis. Ang ganitong uri ng cream ay maaaring gamitin hindi lamang upang palamutihan ang cake, kundi pati na rin upang ma-impregnate ang cake. Bilang karagdagan, maaari nilang punan ang layered tubes.
Mga sangkap:
- curd mass - 100 g;
- protina - 4 pcs .;
- asukal - 0.5 tasa.
Paghahanda
- Talunin ang mga protina hanggang sa mga taluktok.
- Idagdag ang cottage cheese at maghalo muli.
- Panghuli, idagdag ang asukal at puksain ang protina cream para sa cake sa bahay hanggang sa ito ay handa na.
Protein cream na may syrup
Upang palamutihan ang cake ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala mabuti at isang protina cream na may asukal syrup . Gagawa siya ng baking festive at bigyan ito ng lambing, at ang syrup ng asukal ay lilikha ng piquancy. Ang kakaibang uri ng paghahanda ng cream ay kinakailangan na ganap na sumunod sa reseta ng protina cream sa bahay, upang ang mass ay whipped sa tamang pagkakapare-pareho.
Mga sangkap:
- protina - 3 pcs .;
- asukal - 250 g;
- sitriko acid - 0.5 tsp;
- tubig - 70 ML.
Paghahanda
- Ang mga protina ay cool.
- Mula sa asukal at tubig, pakuluan ang syrup.
- Dissolve ang lemon sa syrup.
- Talunin ang mga puti.
- Ibuhos ang syrup sa isang manipis na patak at mag-udyok hanggang sa palamig.
Protein cream na may condensed milk - recipe
Ang isang pinong creamy consistency ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang protina cream na may condensed gatas . Maaari itong magamit hindi lamang upang palamutihan ang tuktok, kundi pati na rin para sa interlayer sa pagitan ng mga cake. Ibibigay nito ang pagluluto ng espesyal na lasa ng gatas. Ang bentaha ng cream ay hindi ito maaaring gamitin agad, ngunit ito ay pinapayagan na mag-imbak ng ilang oras sa refrigerator.
Mga sangkap:
- gelatin - 2 tbsp. l.;
- tubig 240 g;
- asukal - 600 g;
- condensed milk - 130 g;
- mantikilya - 290 g;
- protina - 4 na mga PC.
Paghahanda
- Magbabad sa gelatin sa malamig na tubig bago ang pamamaga.
- Magdagdag ng asukal at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay matunaw sa isang paliguan ng tubig.
- Talunin ang mantikilya at pinakuluang condensed milk.
- Paghiwalayin nang hiwalay ang mga protina.
- Patuloy na matalo, magdagdag ng halo-halong asukal, at pagkatapos ay ang mantikilya na may condensed milk. Talunin ang protina cream upang palamutihan ang home-made cake hanggang handa.