Ang nilagang bahay , tulad ng lahat ng bagay na niluto ng sariling mga kamay, ay hindi maihahambing sa mga katumbas ng tindahan nito. At, bagaman magagamit ang sariwang karne sa buong taon, ang iba pang masigasig na housewives ay nagtatago ng nilagang karne mula sa baboy para sa taglamig. Sa pamamagitan nito, ang anumang sopas o sinang madaling madaling nagiging isang masarap at masarap na ulam. At sa mga kondisyon ng field nilagang hindi maaaring mapalitan!
Recipe para sa lutong nilagang baboy
Mga sangkap:
- baboy - 5 kg;
- taba - 2 kg;
- laurel leaf - 6 pcs .;
- paminta ng mabango na mga gisantes - 20 pcs .;
- asin - lasa.
Paghahanda
Ngayon ay sasabihin sa iyo kung paano lutuin ang nilagang karne mula sa baboy. Sa isang kasirola na may isang makapal na ilalim na hiwa sa mga piraso, ang laki ng isang walnut, karne at kulungan ng mga tupa sa 3 mas maliit na bacon, cubes. Namin kumakain sa mababang init, pagpapakilos sa lahat ng oras upang ang taba ay may oras upang malunod at ang baboy ay hindi nasunog. Idagdag ang bay dahon at kampanilya paminta. Pagkatapos ng isang oras, asin sa panlasa, takpan at takip para sa mga tungkol sa 6 na oras, hanggang sa ang karne ay nagsisimula sa break down sa fibers. Ibinagsak namin ang nilagang karne sa sterile na garapon at igulong ito sa mga pabalat ng metal.
Paano gumawa ng nilagang baboy sa oven?
Mga sangkap:
- Pork pulp (scapula) - 500 g;
- mantika - 300 g;
- laurel leaf - 1 pc .;
- asin, paminta itim na lupa - upang tikman.
Paghahanda
Upang magsimula sa, isteriliseryo namin ang mga garapon. Maaari itong gawin, halimbawa, sa pamamagitan ng paglalagay ng 3 minuto sa microwave oven. Sa ilalim ng bawat mag-ipon ng dahon ng laurel. Sa karne ay tanggalin ang labis na taba, gupitin sa maliliit na piraso. Solim, paminta at mag-ipon sa mga bangko, ngunit hindi masyadong mahigpit, kaya na mayroong kuwarto para sa inilaan na juice. Takpan ang garapon na may lids at ilagay ang mga ito sa isang malamig na oven. Sinisimulan namin ito upang magpainit hanggang sa 250 degrees, ngunit sa sandaling magsimula ang nilagang upang pigsa, bawasan ang init sa 150 degrees at hawakan ng 3 oras. Ang isang maliit na juice ay maaaring "tumakas", ngunit ito ay hindi nakakatakot.
Samantala, ihanda ang taba. Si Salo ay pinutol sa maliliit na piraso at itatapon ito sa isang kawali na may makapal na ilalim sa isang mabagal na apoy. Punan ang nilagang nilagang na may mainit na taba at igulong ang mga garapon. Buksan namin ang mga ito pabalik at umalis para sa isang oras o dalawa sa temperatura ng kuwarto. Papayagan nito ang oras upang makita ang maluwag na sarado na mga lata at mas mahusay na ihalo ang kanilang mga nilalaman. Pagkatapos ay i-on ang mga lata sa karaniwang posisyon, pagkatapos ay ang taba ay tumaas, at ang lahat ng juice ay tipunin.
Paano magluto ng nilagang baboy sa isang multivariate?
Mga sangkap:
- Pork pulp - 3 kg;
- sibuyas - 1 piraso;
- laurel leaf - 5 pcs .;
- pepper peas - 12 pcs .;
- berries ng juniper - 10 piraso;
- asin - lasa.
Paghahanda
Ang karne ay hugasan, binabad at pinutol sa mga cube sa kabila ng mga fibre. Inilalagay namin ang baboy sa mangkok ng multivarka. Nagdagdag kami ng na-clear na bombilya na hiwa sa 4 na bahagi. Isara ang takip at i-on ang "Quenching" mode para sa 5 oras. Pagkatapos ng asin, idagdag ang mga pampalasa at panimpla, at magluto para sa parehong mode para sa isang oras. Pagkatapos ng nilagang ay inilatag sa isterilisadong garapon at pinagsama. Sa hinaharap, maaari itong gamitin para sa pagluluto ng pasta , bigas, patatas, atbp.
Recipe para sa lutong bahay na baboy sa isang autoclave
Mga sangkap:
- baboy - 500 g;
- mantika - 200 g;
- laurel leaf - 1 pc .;
- paminta itim na peas - 3 mga PC .;
- paminta ng mabangong mga gisantes - 1 piraso;
- asin - 1 kutsarita.
- asin, paminta itim na lupa - upang tikman.
Paghahanda
Ang dami ng mga produkto na tinukoy sa recipe ay kinakalkula para sa isang litro garapon. Niluto namin ang mga ito hangga't akma sa autoclave. Ang mga bangko ay minahan, isterilisado. Sa bawat lay pampalasa, bacon cubes, pagkatapos piraso ng karne, hindi masyadong siksik. Tuktok na may asin at roll na may mga pabalat ng metal. Inilalagay namin ang mga bangko sa autoclave, sa ibabaw ng bawat isa. Punuin sila ng ganap na tubig, isara ang yunit at itaas ang presyon sa 1.5 bar.
Ipinapadala namin ang autoclave sa plato, at kapag ang presyon ay umaabot sa 4 na bar, kami ay nagtatanggal ng apoy at pinapanatili namin ito nang 4 na oras. Matapos patayin ang plato, ngunit ang autoclave ay hindi na binuksan hanggang sa ganap na lumamig ang tubig dito! Magaganap ito tungkol sa isang araw. Matagal na sapat, ngunit ang resulta ay katumbas ng halaga. Ang homemade stew na inihanda sa isang autoclave ay lumalabas na napakasarap - buong piraso ng karne na nagyelo sa isang transparent na bibig na may tubig na halaya.