Ang karne ng baboy ay minamahal ng marami dahil sa kahinaan at juiciness nito, at kahit na ang lahat ng bahagi ng baboy ay mabuti sa kanilang sariling paraan, ang baboy ng baboy ay lalong popular sa mga gourmets. Maaari itong ihanda sa iba't ibang paraan at ginagamit bilang isang hiwalay na ulam, at may isang bahagi ulam. Ito ay ang scapula na nagiging palamuti ng anumang maligaya talahanayan.
Pork spatula na inihurnong sa oven
Kung handa ka nang gumastos ng ilang araw na naghahanda, sasabihin namin sa iyo kung gaano kalat na magluto ng balikat ng baboy sa oven.
Mga sangkap:
- baboy ng baboy - 3,5 kg;
- sibuyas - 4 na piraso;
- bawang - 12 denticles;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- umalis oregano - ¼ st;
- bay dahon - 2 pcs .;
- buto ng kumin - 2 ½ tsp;
- apog juice - 2 tbsp. kutsara;
- asin, paminta sa panlasa.
Para sa sauce:
- dahon ng kulantro at perehil - 1 ½ st .;
- red dry wine - ¼ ng isang siglo;
- langis ng oliba - ½ item;
- bawang - 2 cloves;
- cumin ground at malaking asin - para sa ¾ tsp;
- karot tartaya - ½ st.;
- chili pepper (tinadtad) - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Una, gawin ang sarsa - ihalo ang mga gulay, langis, alak, kumin, asin at bawang sa isang blender hanggang makinis, at pagkatapos ay idagdag ang mga karot at chili. Ilagay ang sauce sa refrigerator.
Tumagas ang talim sa buong ibabaw at ilagay sa isang plastic bag na may clasps. Paghaluin ang bawang, sibuyas, oregano, bay dahon, kumin, asin at paminta, mantikilya at dayap na juice sa isang blender. Sa pamamagitan ng pag-atsara na ito, ibuhos ang karne sa isang bag at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 2 araw, paminsan-minsan ay magkalog.
Init ang hurno sa 220 degrees, alisin ang karne mula sa bag, palampasin ito sa isang tuwalya ng papel at ilagay ito sa isang baking sheet na pinadalisay ng langis. Ilagay sa hurno sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay buksan at magluto ng isa pang 15 minuto.
Heat init sa hurno sa 150 degrees, ibuhos ang karne sa pag-atsara at takip na may palara. Magluto ng spatula sa loob ng 4-5 na oras, kung minsan ay lubricating ang pag-atsara. Kapag ito ay handa na, ilagay ito sa isang board, balutin ito sa palara at iwanan ito para sa 20 minuto. Pagkatapos nito, gupitin at maglingkod kasama ang sauce.
Pork balikat sa manggas
Ang resipe na ito para sa paggawa ng balikat ng baboy ay simple at mabilis.
Mga sangkap:
- buto ng baboy ng baboy - 1 kg;
- Teriyaki sauce - 50 ML;
- toyo - 80-100 ml;
- bawang - 2-3 cloves;
- mustasa - 1 tbsp. kutsara;
- luya - isang maliit na piraso.
Paghahanda
Blade ang spatula, tuyo at lubusan sa ibabaw ng buong pag-igting sa isang kahoy na skewer. Paghaluin ang mga sarsa, pisilin ang bawang sa kanila, kuskusin ang luya at idagdag ang mustasa. Sa pag-atsara na ito, ikalat ang spatula at ilagay ito sa refrigerator nang hindi bababa sa gabi. Ilagay ang karne sa roasting bag at ipadala ito sa oven, na pinainit sa 200 degrees para sa 1-1.5 na oras. Pork shoulder blade, inihurnong sa isang manggas sa recipe na ito, lumiliko ang mabango at magiliw.
Pork shoulder blade sa foil
Ang paghahanda ng talim ng balikat ng baboy sa isang foil ay hindi kukuha ng maraming oras, ngunit ang karne ay mag-iiwan ng napakalambot at makatas.
Mga sangkap:
- baboy talim ng balikat - 1.5-2 kg;
- Itlog ng itlog - 1 piraso;
- bawang - tikman;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- suka - 1 tbsp. kutsara;
- mustasa - 1 tbsp. kutsara;
- asin, asukal sa panlasa.
Paghahanda
Ang talim ay hugasan, tuyo at pinalamanan ng bawang, hiwa at walang buto sa asin. Yolk sinulid na may asin, mustasa at asukal. Magdagdag ng langis, suka at, kung ninanais, isang maliit na lemon juice. Gamit ang nagresultang bahay-mayones na mayonesa, putulin ang spatula at ipadala ito sa refrigerator para sa gabi. Init ang hurno sa 200 degrees, balutin ang baboy na balikat sa foil at ipadala ito sa oven para sa 1.5-2 na oras. Pagkatapos ay buksan ang foil at hayaang tumayo ang karne para sa isa pang 10-15 minuto upang gawing kayumanggi.
Pig talim sa aerogrill
Mga sangkap:
- baboy talim ng balikat - 1.5 kg;
- paminta itim at pula - 1 kutsarita;
- kulantro, kardamono, asin - 1 tsp bawat isa;
- bawang - 1 ulo;
- langis ng gulay - 100 ML.
Paghahanda
Paghaluin ang mantikilya sa mga pampalasa at kinatas ng bawang. Sa karne, gumawa ng malalim na mga punctures at kuskusin ang langis sa kanila na may pampalasa. Mag-iwan upang mag-infuse ng ilang oras, at pagkatapos ay ilagay sa ilalim ng sala-sala ng aerogree at magluto sa isang temperatura ng 180 degrees para sa tungkol sa isang oras.