Ang lasa ng inihurnong pato ay direktang nakasalalay sa matagumpay na paunang marinating. Ang pangunahing bagay para dito ay ang paggamit ng isang hanay ng mga sangkap na gagawing mas malambot at malambot na karne ng manok, bigyang-diin ang pinakamagandang lasa nito at itago ang mga di-kanais-nais na mga tala sa lasa.
Sa ibaba ay sasabihin namin sa iyo kung paano masasarap ang pag-atsara ang pato, kaya't ito ay sobrang malambot sa loob, perpektong pinagsama sa pagpuno ng mansanas, at kung paano tamang maghurno ito upang makakuha ng isang punit na pula.
Paano umunlad ang pato para sa pagluluto ng mansanas?
Mga sangkap:
- Duck carcass - 1 piraso;
- mansanas Antonovskie - 460 g;
- mga dalandan - 450 g;
- bawang - 10 ngipin;
- lemon juice - 25 ML;
- Langis ng oliba - 45-60 ML;
- marjoram - pakurot;
- oregano - pakurot;
- tuyo basil - pakurot;
- lupa pulang paminta - pakurot;
- lupa black pepper - pakurot;
- pampalasa para sa manok - 1 tbsp. kutsara;
- asin.
Paghahanda
Upang makagawa ng pag-atsara, ibuhos ang langis ng oliba sa mangkok, ihagis ang pampalasa ng manok, tuyo na basil, marjoram at oregano, panahon na may asin, lupa na may pula at itim na paminta at ihalo nang mahusay. Idagdag sa pinaghalong din peeled at kinatas ng bawang, isang daang milliliters ng orange juice, at pukawin muli. Pinaghahanda namin ang inihanda na bangkay na maayos na inihanda sa bangkay ng isang pato, ilagay ito kasama ng mga natitira sa pag-atsara sa isang mangkok o sa isang bag at iwanan ito sa ilalim na istante ng refrigerator ng hindi bababa sa pitong oras, at mas mabuti para sa isang araw.
Kaagad bago ang pagluluto sa hurno, linisin ang mga mansanas mula sa core, i-cut sa mga hiwa, iwisik ang lemon juice. Naghahalo kami sa dati nang nalinis at tinadtad na mga plato ng natitirang bawang, natatandaan naming tikman ang asin, ninanais na mga pampalasa at damo at punan ang nagresultang masa sa mga tiyan ng ibon. Pagkatapos ay tinahi namin ang balat na may isang thread o pinutol ito ng mga skewers na gawa sa kahoy.
Naglalagay kami ng foil gamit ang foil, naglalagay ng unan ng orange na mga tarong dito at ilagay ito sa ibabaw
Ang oven ay pinainit hanggang sa maximum na temperatura at inilalagay namin ito sa isang baking sheet na may isang pato. Pagkatapos ng labinlimang minuto, bawasan ang intensity ng init sa 180 degrees at maghurno ang ibon para sa dalawang oras. Ngayon tinatanggal namin ang top sheet ng palara at kayumanggi ang bangkay ng isa pang tatlumpu o apatnapung minuto, pana-panahong pagtutubig na may maanghang juice na inilabas sa panahon ng proseso ng pagluluto.
Inilalagay namin ang handa na namumulaklak na ibon sa isang ulam, na kung saan ay pinalamutian ng orange hiwa, sariwang gulay at mga gulay.