Ang pangunahing lihim ng masarap na ulam ay ang kalidad ng pasta. Sa isip, sariwa itong pasta na luto na lamang, ngunit maaari mo itong palitan nang lubusan sa pasta mula sa tindahan. Ang pangunahing bagay ay na ito ay isang kalidad na produkto mula sa durum trigo. At, siyempre, ang lasa ng naghanda na ulam ay depende sa sarsa, sa pangunahing papel na kung saan ngayon ay ham.
Isang recipe para sa pasta na may ham at mushroom sa mag-atas sarsa
Mga sangkap:
- mushroom - 200 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- i-paste - 500 g;
- bawang - 1 ngipin;
- ham - 200 g;
- cream - 0.4 liters;
- Parmesan - 100 g;
- langis ng oliba, balanoy, pampalasa, asin.
Paghahanda
Pakuluan namin ang pasta sa maraming tubig, pre-salt ito. May isang lihim: upang makagawa ng macaroni na hindi magkasama habang nagluluto, nagdaragdag kami ng isang maliit na langis ng halaman sa tubig. Kailangan naming pakuluan ang pasta hanggang halos handa na. Sa pansamantala, brewed ito, kutsara ang mga sibuyas at bawang maliit at ilagay sa isang kawali, kung saan ang langis ng oliba ay pinainit, fry literal para sa isang ilang minuto at idagdag ang mga kabute. Maaari itong maging anumang mushroom: oyster mushroom, mushroom o kahit ceps, na kung saan ay lalo na mabango. Pinuputol namin ang mga ito nang makinis, upang makagawa ng isang mushroom crumb na may laki na 1 cm bawat 1 cm, ginagawa namin ang parehong laki at hamon, na ipinapadala namin sa kawali pagkatapos ng mushroom. Patayin ang lahat ng mga ingredients para sa mga limang minuto at ibuhos ang cream. Ngayon dalhin ang lasa sa perpekto sa tulong ng asin at mga paboritong pampalasa. Sa sandaling ang sarsa ay niluto, ilagay ang i-paste sa ito, ihalo ito at dalhin ito sa handa nang ilang minuto. Sa panahong ito, ibubuhos namin ang Parmesan at gupitin ang dahon ng basil. Budbutin ang mga ito sa tuktok ng isang burol ng pasta na nasa isang plato.
Recipe para sa karamel paste na may ham at cream
Sa katunayan, ang carbonara ay pasta na may ham at keso, at kahit na may cream. Ngunit may mga subtleties sa paghahanda nito.
Mga sangkap:
- ham - 400 g;
- cream - 160 ML;
- keso - 400 g;
- i-paste - 600 g;
- itlog ng itlog - 3 piraso;
- paminta itim na lupa, asin.
Paghahanda
Nagsisimula kaming magluto kasama ang sauce, tk. pagkatapos ay ang ham at pasta ay magiging handa sa parehong oras at walang oras na natitira para sa sarsa. Ang keso ay dapat na mahirap, sa perpektong - ito ay Parmesan. Pinaghahalo namin ito sa pinakamaliit na kudkuran, idagdag ito sa cream at itlog yolks, paminta sa iyong panlasa. Magluto ng pasta sa inasnan na tubig. May mga standard na sukat para sa bawat 100 gramo ng i-paste na tinatanggap namin ang 1 litro ng tubig, at para sa bawat litro ng tubig, 10 gramo ng asin. Samakatuwid, kailangan namin ng 6 liters ng tubig at 60
Ham cut sa cubes 1 cm bawat 1 cm at magprito sa isang mahusay na mainit na kawali, maaari kang magdagdag ng isang drop ng langis, lamang upang gawin ang mga cube ay hindi stick. Sa lalong madaling handa na ang aming i-paste upang maipadala ito sa hamon sa isang kawali at gaanong magprito. Literal ng ilang minuto, at pagkatapos ay hanggang sa ang lahat ng ito ay ibinuhos mainit nang direkta sa sarsa at ihalo na rin doon. Paglilingkod sa dahon ng balanoy.