Sa lahat ng mga paraan upang makagawa ng kape sa bahay, ang pagluluto sa isang Turkish ay itinuturing na isa sa mga pinaka-simple at abot-kayang. Ang teknolohiyang sinaunang pagluluto ay nagbibigay-daan sa iyo upang kunin ang pinakamataas na panlasa para sa isang minimum na oras, sa kondisyon na obserbahan mo ang ilang mga pangunahing patakaran. Kung paano magluto ng masarap na kape sa isang Turk, ilalarawan namin nang detalyado sa ibaba.
Paano masarap ang paggawa ng kape sa Turkish?
Ang mga lihim ng masasarap na kape sa Turk ay simple. Bago magluto, kailangan mong piliin ang tamang jezv (ito ang pangalan ng isang simpleng daluyan para sa pagluluto ng kape sa Turkey). Ang pinakamahusay na dzhezvami ay ang mga gawa sa tanso, na may kakayahang pamamahagi ng init nang pantay-pantay mula sa mga aggregates ng iba pang mga materyales. Ang leeg ng Turks ay dapat na medyo makitid, kaya ang kape ay hindi lutuin sa pamamagitan nito at mapanatili ang maximum na lasa at aromatikong katangian nito.
Bilang karagdagan sa uri ng kape, ang lasa ng natapos na inumin ay nakakaapekto sa kalidad ng tubig, na kung saan ay nagpasiya kang magluto ng durog na butil. Pumili ng sariwang na-filter na tubig at huwag maghanda ng inumin sa tap!
Bago mo maayos na magluto ng masarap na kape sa isang Turk, ang butil ay dapat na lupa. Ang isang tunay na gourmand ng kape ay hindi kailanman mag-iimbak ng mga butil sa lupa sa bahay, ngunit mas gusto mong gilingin bago kumain. Para sa isang serving, ibuhos sa isang lalagyan isang kutsarita ng kape na may isang maliit na slide. Kung uminom ka ng matamis na kape, pagkatapos ay agad na idagdag ang asukal. Ang kape sa lupa ay ibinubuhos sa isang malamig na malamig na malamig na tubig ng Turkey, at pagkatapos ay ang turk mismo ay inilagay sa isang maliit na apoy at ang mga laman nito ay hinalo, dahan-dahang bumubulusok. Ang pagputok ay isinasagawa nang isang beses.
Kaagad pagkatapos ng paghahalo, ang ibabaw ng inumin ay sakop na may isang liwanag na foam na magpapaputok habang pinainit ito. Ang pananabik na ito ay ang pinakamahalaga sa lahat ng mga nakatuon sa kung paano gumawa ng masarap na kape sa isang Turkish house: ang pangunahing bagay ay hindi upang payagan ang pigsa ng inumin. Sa sandali na ang darkened foam ay nagsisimula na tumaas paitaas,
Ang ganitong pamamaraan ay maaaring paulit-ulit ng higit sa isang beses: mas madalas mong init at alisin ang kape mula sa isang sunog, ang denser at mas malakas na ito ay i-out. Kapag ang pagbuhos ng kape sa isang tasa, subukan upang i-save ang foam, isang dating kape kape, siya sa unang tingin ay maaaring sabihin tungkol sa kalidad ng inumin sa harap niya.