Para sa mga mahilig sa mga wines sa bahay na may mga tinta na tinta, inirerekumenda namin ang pag-inom mula sa mountain ash. Maaari mong gamitin ang parehong black berries at pula. Ang lasa ng alak ay magkakaiba, ngunit sa anumang kaso ay kawili-wili at orihinal.
Paano gumawa ng alak mula sa itim na chokeberry sa bahay?
Mga sangkap:
- ashberry - 2.5 kg;
- mga pasas - 25 g;
- purified water - 500 ML;
- granulated sugar - 1 kg.
Paghahanda
Sa una, kami ay nagbubuklod sa pamamagitan ng mga berries ng itim chokeberry, pagkuha ng mga duda specimens at umaalis lamang hinog at mataas na kalidad na mga. Ang kinakailangang dami ng alak para sa paghahanda ng alak ay inilagay sa isang naaangkop na lalagyan at pinalamutan namin ang masa upang ang bawat baya ay durog. Mas madaling magawa ito sa malinis na mga kamay. Idagdag sa mass ng isang itlog na nakuha 375 g ng asukal at mga pasas at ihalo na rin. Sinasaklaw namin ang lalagyan na may blangko na may malinis na tela o gupit na hiwa at iwanan ito sa ilalim ng mga kondisyon ng kuwarto sa loob ng isang linggo, sinasadya ang pulp araw-araw na may juice o kahoy na kutsara.
Pagkatapos ng ilang sandali, pisilin ang sapal na may gupit na gasa at pilasin ang juice, na ibuhos sa isang lalagyan para sa karagdagang pagbuburo, pagpuno ito nang hindi hihigit sa kalahati. Nag-i-install kami ng isang bitag ng tubig dito o ilagay sa isang medikal na guwantes na may punctured isang daliri.
Sa pinindot na rowan pulp - mash, idagdag ang natitirang asukal at ibuhos sa maligamgam na tubig, pukawin at ilagay muli para sa pagbuburo para sa isang linggo, na sumasakop sa lalagyan na may tela. Huwag kalimutan na ihalo ang masa araw-araw, tulad ng sa unang yugto.
Pagkatapos ng pitong araw, pinipigilan namin muli ang pulpito, itinapon ang masa, at ang juice ay idinagdag sa pangunahing lalagyan at iniwan para sa karagdagang pagbuburo. Ngayon tuwing apat na araw kinakailangan upang alisin ang juice mula sa sediment, alisin ang foam sa simula pa, at muling ilagay ito para sa fermentation. Sa pagkumpleto nito, walang mga bula sa hangin sa sisidlan na may tubig ng tubig seal o isang tinatangay ng hangin at bumaba glove. Sa karaniwan, ang buong ikot ng pagbuburo ay maaaring tumagal ng isa hanggang dalawang buwan.
Ngayon ang mga batang alak mula sa aronia ay dapat bigyan ng oras upang ripen. Kinakailangan na ibuhos ang inumin sa mga bote at makatiis sa isang malamig na lugar mula sa tatlong buwan hanggang anim na buwan.
Sa katulad na paraan, maaari kang gumawa ng alak mula sa itim na chokeberry at mansanas, na pinapalitan ang isang ikatlong bahagi ng mga berry na may dahon ng apple apple. Kung hindi man, ang proseso ng paghahanda ng inumin ay magkapareho sa inilarawan sa itaas.
Homemade wine mula sa red mountain ash - isang simpleng recipe
Mga sangkap:
- Rowan red - 5 kg;
- ubas o pasas - 75 g;
- purified water - 2 liters;
- granulated asukal - 1-1,5 kg.
Paghahanda
Ang red rowan para sa paggawa ng alak ay mas mahusay upang mangolekta pagkatapos frosts o sa freeze ang berries artipisyal, paglalagay ng mga ito para sa tatlong oras sa freezer. Pagkatapos nito, hayaan ang mga berry ay lasaw at ibuhos sa kanila na may tubig na kumukulo sa loob ng dalawampung minuto. Makalipas ang ilang sandali, maubos namin ang tubig, at punuin ang abo ng bundok gamit ang isang bagong bahagi ng tubig na kumukulo. Pagkaraan ng tatlumpung minuto, pinalubkob namin muli ang tubig, at hayaang dumaan ang berries sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Pumindot ngayon sa gauze juice, at ibuhos ang sapal na pinainit sa walumpu degree na may tubig at umalis hanggang sa ganap na cooled. Ngayon ibuhos ang kinatas na juice, ibuhos ang kalahati ng asukal, ihagis ang mga pasas o durog na hindi naintis na ubas, ihalo ang masa at iwanan ito sa ilalim ng gauze o tela para sa tatlong araw, pagpapakilos araw-araw.
Pagkatapos ng isang oras o kapag may mga malinaw na palatandaan ng pagbuburo, pilitin ang wort at pisilin ito, paghihiwalay ng juice mula sa sapal. Ang nagresultang likido base ay halo-halong sa natitirang bahagi ng asukal, ibubuhos namin sa tangke ng pagbuburo at mag-install ng isang haydroliko seal o ilagay sa isang glab. Iniwan namin ang workpiece hanggang sa katapusan ng proseso ng pagbuburo para sa ilang linggo. Pagkatapos nito, pagsamahin ang batang alak mula sa putik, ibuhos ito sa mga bote at ilagay ito sa isang cool na lugar para sa hindi bababa sa tatlong buwan.