Mayroong maraming mga pagpipilian para sa kung paano magluto ng pato binti. Ang mga binti ay maaaring nilaga, pinakuluang, pinirito, inihurnong. Ang karne ng pato ay mas malambot, juicier at fatter kaysa sa manok, kaya bihirang makuha ang overdried sa pagluluto. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano ka makakapagluto ng pato binti.
Duck hita sa oven
Mga sangkap:
- binti ng pato - 2 pcs .;
- asin - 1 kutsarita;
- paminta sa lupa - ½ tsp;
- thyme (tuyo) - ½ tsp.
Para sa sauce:
- bawang - 1 ngipin;
- sariwang prambuwesas - 1 salamin;
- alak dry (pula) - 1 tbsp. kutsara;
- suka alak - 2 tbsp. kutsara;
- orange - 1 piraso;
- asukal - 3 tsp.
- asin;
- puting lupa ng paminta.
Paghahanda
Ang mga binti ay mabuti para sa minahan, putulin ang labis na taba at maingat na gumawa ng ilang mga pagbawas sa balat, maingat upang hindi makapinsala sa karne. Ito ay makakatulong na mapabuti ang proseso ng taba pagpainit at nabuo ang crusty crust. Sa isang timpla ng thyme, paminta at asin, kuskusin ang buong binti at i-wrap ito sa isang pelikula, kaya panatilihin ang karne para sa ilang oras sa init o ilagay ito sa refrigerator para sa gabi, upang ang karne ay marinated.
Ang mga binti ng pato ay hugasan sa ilalim ng malamig na tubig at nilagyan ng tuwalya. Ang karne ay inilagay sa isang brazier at ipinadala sa oven na pinainit sa 150 degrees para sa 2 oras. Ang mga binti ng pato ay pana-panahong pinahiran mula sa ilalim ng brazier.
Upang ihanda ang sarsa para sa mga thighs ng pato, gilingin ang isang hindi kumpletong salamin ng raspberries, orange juice, kasiyahan, suka, alak at asukal sa isang blender. Ang nagreresultang timpla ay wiped sa pamamagitan ng isang salaan. Bubu ang bawang, iprito ito sa taba ng pato para sa isang minuto, at idagdag ito sa isang halo ng mga raspberry at orange. Hayaan ang sarsa pigsa at magluto hanggang ito ay nagsisimula sa makapal. Magdagdag ng mga buong raspberry sa sarsa at pakuluan para sa isa pang 40 segundo, magdagdag ng asin, paminta. Natapos ang mga itlog ng pato na may sauce.
Duck leg recipe sa multivark
Mga sangkap:
- sibuyas - 1 piraso;
- karot - 2 piraso;
- patatas - 4 piraso;
- pato binti - 2 pcs .;
- brine mula sa mga pipino na pikok - 5 tbsp. kutsara;
- asin;
- pampalasa.
Paghahanda
Puksain ang aking mga paa, magprito sa multivarker na may talukap ng takip para sa 20 minuto sa bawat panig, nang walang langis. Kapag ang frying pan ay pinirito, idagdag ang brine at asin sa kanila. Pinipili namin ang "Quenching" mode at itakda ang oras ng pagluluto sa 1 oras 40 minuto (depende sa katigasan ng karne, itama ang oras). Handa nang ilatag ang karne sa isang plato, at sa isang mangkok multivarka sa nabuo na patok na taba ng pagkalat ng diced onion, magprito (sa "Hot" o "Quenching"). Pagkatapos naming magdagdag ng mga patatas at karot, i-cut sa mga piraso, asin, magdagdag ng mga pampalasa at tubig, ihalo ang lahat at ilagay ang mga binti ng pato sa itaas. Inilalagay namin ang multivarker sa mode na "Plov" at lutuin hanggang malambot ang patatas.
Duck hita sa kawali
Mga sangkap:
- pato thighs - 4 pcs .;
- sibuyas - 1 piraso;
- mansanas - 3 piraso;
- orange - 1 piraso;
- cranberries - 150 g;
- asin;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Ang mga mansanas ay pinatuyo at pinutol sa maliliit na piraso, ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, mga bilog na orange. Sa isang malalim na kawali na pinainit ng langis at iprito ang mga binti mula sa magkabilang panig patungo sa isang crispy crust, idagdag ang mga sibuyas at nilagang sa takip na sarado nang 10 minuto. Huwag patayin ang apoy, magdagdag ng mga mansanas at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 15 minuto. Ilagay ang cranberries sa kawali at kumulo para sa isa pang 3 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang orange, takpan muli ang takip at lutuin para sa isa pang 10 minuto. Ang karne ay handa na upang maglingkod.
Ang recipe para sa stewed thighs pato
Mga sangkap:
- pato binti - 600 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- orange - 1 piraso;
- matamis na paprika - 1 kutsarita;
- bawang - 2 cloves;
- asin - 1 kutsarita;
- paminta black peas - 5 pcs .;
- lupa black pepper 0,5 tsp;
- tubig - 300 ML;
- harina - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Duck thighs, ilagay sa isang kawali at ibuhos tubig, ngunit upang ang tubig ay hindi ganap na takip ang pato. Cover na may takip, i-on ang isang malakas na apoy at ipaalam ito pigsa. Ang sunog ay nabawasan sa pinakamaliit, asin, ilagay ang mga paminta. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing at kumalat mula sa itaas (kaya ang mga sibuyas ay nasa karne, at hindi sa tubig). Nangungunang may paminton at paminta sa lupa. Isara ang pan na may takip at mag-umasaw nang 25 minuto. Gumalaw, sinusubukang gawin ang pato na nakabukas, na parang sa "pillow" ng sibuyas. Takpan na may takip at kumulo para sa isa pang 45 minuto. Magdagdag ng orange juice, maaari mong ilagay at hiwa ng orange na walang bunton at nilagang para sa isa pang 30 minuto. Ang harina ay pinalalakas sa tubig at ibinuhos sa kawali ng tatlong minuto bago matapos ang pagluluto.