Ang mga pancake ay isang simple, ngunit hindi kapani-paniwalang masarap na ulam ng lutuing Russian. Ayon sa kaugalian, ang kuwarta para sa kanila ay pinatutunayang batay sa gatas, itlog at harina. Ngunit ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng mga pancake na may gatas na walang mga itlog. Sila ay hindi nakakuha ng mas malala kaysa sa klasiko, ngunit mas malambot at mahangin.
Mga pancake sa maasim na gatas na walang mga itlog
Mga sangkap:
- puting asukal - 25 g;
- langis ng binhi ng mirasol;
- maasim tagal na gatas - 630 ml;
- puting harina - 245 g;
- pagkain soda - 5 g.
Paghahanda
Ipain ang gatas sa isang mangkok at gaanong init ito. Pagkatapos ay itapon namin ang isang pakurot ng soda at ihalo ito nang mabilis. Susunod, idagdag ang asukal at ibuhos sa puting harina. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at kumuha ng isang homogenous dough, nakapagpapaalaala sa pagkakapare-pareho ng makapal na yogurt. I-cast ang iron pan frying pan, magpainit, ibuhos ang isang maliit na kuwarta at magprito ng pancake sa gatas na walang itlog hanggang sa pag-browning mula sa dalawang panig.
Recipe para sa pancake na walang mga itlog sa gatas
Mga sangkap:
- harina - 325 g;
- gatas - 390 ML;
- asukal - 45 g;
- asin - isang pakurot;
- pagkain soda - 5 g;
- mirasol ng langis, walang amoy - 25 ML;
- Mantikilya - 70 g.
Paghahanda
Namin sift sa isang malawak na mangkok ng harina na may asukal, asin, soda at ibuhos mainit na gatas sa dry pinaghalong. Hinawakan namin ang masa ng mabuti, magdagdag ng isang maliit na langis ng halaman sa kuwarta at iwanan ang mga minuto sa loob ng 15 minuto.
Sa pansamantala, kumukuha kami ng kawali ng kast-iron, i-smear ito ng mantikilya at ipainit ito nang maayos. Ngayon ibuhos ang isang maliit na masa sa ibabaw ng kawali sa isang kahit na layer at maghurno manipis na pancake walang itlog sa gatas sa daluyan ng init.
Pagkatapos nito, idagdag ang mga ito sa ibabaw ng isa't isa at maglingkod sa table na may isang paboritong karagdagan: jam, honey, condensed milk o sugar.
Mga pancake ng lebadura na walang mga itlog sa gatas
Mga sangkap:
- gatas ng baka - 980 ml;
- harina - 445 g;
- puting asukal - 15 g;
- instant dry yeast - 10 g;
- asin - 5 g;
- langis ng gulay - 55 ML.
Paghahanda
Ang gatas ay ibinuhos sa isang kasirola at pinainit sa isang mainit na estado. Pagkatapos ay ibuhos ang dry yeast at ihalo hanggang sa ganap na matunaw ang mga ito. Susunod, itapon ang asin at asukal at bitawan ang lahat ng bagay na may isang panghalo sa mababang bilis. Kung hindi i-off ang aparato, ibuhos unti-unti sifted harina at masahin ang isang homogenous kuwarta, nakapagpapaalaala ng likido kulay-gatas. Iwanan ito para sa 1 oras sa isang mainit-init na lugar, paminsan-minsang paminsan-minsan sa oras na ito.
Pagprito ng kawali para sa mga pancake na pinainit at pinahiran ng langis o taba ng gulay. Sa kuwarta, magdagdag din ng ilang mga kutsara ng langis at ihalo nang lubusan. Paggamit ng isang kutsara, ibuhos ng kaunti ng masa sa gitna ng kawali at pantay na ipamahagi ito sa ibabaw sa ibabaw sa mabilis na pabilog na mga galaw. Fry pancake sa magkabilang panig sa isang mapula-pula, magagandang kulay.
Tapos na lebadura pancake grasa, kung ninanais, na may mantikilya, ilagay ito sa isang plato at ibuhos sa tuktok na may likido honey .
Malambot na pancake na may gatas na walang itlog
Mga sangkap:
- mantikilya - 35 g;
- gatas - 520 ml;
- harina - 195 g;
- langis ng gulay - 15 ML;
- asukal - 15 g;
- asin at soda - isang pakurot.
Paghahanda
Sa isang mangkok, ihalo ang mga tuyo na sangkap: harina ng trigo, baking soda, asin at asukal. Susunod, ibuhos sa isang baso ng malamig na gatas at matalo ang panghalo hanggang makinis. Pagkatapos ay idagdag ang langis ng gulay at ihalo muli.
Ang natitirang gatas ay ibinuhos sa isang timba, inilalagay namin ang mga pinggan sa isang average na apoy at dalhin sa isang pigsa. Kung gayon, patuloy na pagpapakilos, ibuhos ito sa isang tuyo na malamig at kumislap nang lubusan. Mantikilya ang mantikilya sa isang kawali, ibuhos ang isang maliit na kuwarta at sa mabilis na pabilog na paggalaw ibuhos ito nang pantay-pantay sa buong ibabaw. Susunod, malumanay na buksan ang pancake at browned hanggang handa sa kabilang panig.