Ang Hummus ay isang uri ng pate na inihanda sa batayan ng mga gisantes ng chick. Salamat sa karagdagan ng iba pang mga sangkap, ang ulam ay napuno ng isang espesyal na panlasa at nakakakuha ng isang tala ng tapat, na ginagawang natatangi at kaakit-akit.
Ang ulam na ito ay lalong naaangkop sa nakahaba menu, dahil ang chickpea kernels naglalaman ng protina, na sa kanyang komposisyon ay mas malapit hangga't maaari sa mga protina ng pinagmulan ng hayop, na ginagawang isang mahusay na alternatibo sa mga produkto ng karne. Bilang karagdagan, ang hummus ay lubos na isang malaking ulam, na kung saan ay ginagawang mas mahalaga sa kawalan ng mga pagkaing mayaman na karne. Maaaring ihain ang Hummus bilang isang pate na may tinapay o tortillas, at makadagdag sa mga chips o gulay.
Sa ibaba ay sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung paano maayos na maghanda ang masarap na hummus sa bahay mula sa mga likas na peach na peach, at isaalang-alang din ang isang variant ng pagkain ng chickpea flour na walang paggamit ng blender.
Paano tama ang lutuin ang hummus mula sa mga chickpeas sa bahay?
Mga sangkap:
- tuyo ang mga gisantes - 320 g;
- buto ng linga - 55 g;
- bawang ngipin - 3 mga pcs .;
- zir - 1/2 tsp;
- lemon juice - 60-100 ml;
- langis ng oliba - upang tikman;
- table salt - sa panlasa.
Paghahanda
Mula sa gabi o labing-apat na oras bago ang ipinanukalang paghahanda ng hummus, hugasan namin ang mga chickpea at magbabad sa malamig na tubig. Pagkatapos nito, ang mga naghanda na mga gisantes ay hugasan minsan, ibubuhos sa isang malinis na tubig at ilagay sa isang kalan upang magluto. Ang asin ay hindi idinagdag. Ang oras para sa mga ito ay tumagal ng hindi bababa sa dalawang oras, at pagiging handa ay naka-check sa pamamagitan ng softness ng gisantes, ito ay madaling durugin sa isang kutsara. Pagkatapos nito, pagsamahin ang sabaw at iimbak ito, kakailanganin namin ito sa ibang pagkakataon.
Ang mga buto ng zira ay inilalagay sa ilalim ng isang ganap na tuyo ng kawali at inihaw sa loob ng dalawang minuto bago magsimula ang radiation, isang masarap na kaaya-aya na aroma, at pagkatapos ay inilagay sa isang gilingan ng kape at giling nang lubusan. Sa parehong kawali na kumakalat ng mga linga buto at magprito ng mga ito sa isang magagandang ginintuang kulay, patuloy na pagpapakilos, at pagkatapos ay pati na rin ang ziru na pinoproseso namin hanggang sa makuha ang pulbos sa isang gilingan ng kape.
Ngayon ay i-shift ang pinutol na zir at linga sa lalagyan ng blender, idagdag ang malinis na ngipin ng bawang, isang maliit na asin ng pagluluto at langis ng oliba at manuntok sa sandaling ang masa sa maximum na pagkakapareho. Pagkatapos nito, idagdag ang bahagi na pinakuluang mga gisantes at gilingin sa bawat oras sa isang homogenous na estado, pagdaragdag ng isang maliit na bit ng tira sabaw sa proseso. Kapag ang lahat ng chickpeas ay idinagdag, subukan ang masa sa lasa at panahon na may lemon juice, asin at langis ng oliba at punch muli hanggang sa isang cream paste ay nakuha. Kung ninanais, sa hummus maaari kang magdagdag ng lupa ng matamis na paprika, sumac o iba pang pampalasa sa iyong panlasa.
Paano magluto ng hummus sa bahay mula sa chickpea flour na walang blender?
Mga sangkap:
- chickpea flour - 160 g;
- purified water - 520-600 ml;
- lupa pulang paminton - 5 g;
- lemon - 1/2 pcs .;
- Langis ng oliba - 20-30 ML;
- table salt - sa panlasa.
Paghahanda
Paghahanda ng hummus sa kasong ito, paghaluin ang harina ng chickpea sa tubig ng temperatura ng malinis na kuwarto at gamutin ang masa na may mahusay na panghalo o kumislap upang ang mga bugal ay ganap na matunaw. Pagkatapos nito, ilagay ang timpla sa kalan sa isang sunud-sunog na apoy at magpainit, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa isang pigsa, kung kinakailangan ang pagbuhos ng higit na tubig. Kapag ang masa ay nagsisimula sa pakuluan at nagpapaputok, palitawin ito nang kaunti, at pagkatapos ay idagdag ang gadgad sa pinakamaliit na kudkol o ipipilit lamang sa pamamagitan ng pindutin ang bawang, ibuhos ang langis ng oliba at lemon juice, idagdag ang asin at lupa na matamis na pulang paprika at ihalo nang maingat, gamit para sa layunin na ito ng isang taong magaling makisama .