Ang nakakain na condensed milk na may asukal - isa sa mga produkto ng kulto sa espasyo pagkatapos ng Sobyet, ay kasama sa reserbang pagkain ng estado. Ang pinakamahusay na variant ng produkto sa ilalim ng tatak na "condensed milk with sugar" ay ginawa lamang mula sa mga likas na sangkap ayon sa GOST ayon sa mga klasikal na teknolohiya. Ang pinalalabas na gatas na may asukal , ay inilagay lamang, ang condensed milk sa isang partikular na panahon ng kasaysayan ng Sobyet ay naging napakapopular na hindi lamang ito ginagamit ng mga turista at mga geologist na idaragdag sa tsaa at kape.
Inventive People sa Sobyet sa bahay naghanda ng iba't-ibang mga kendi na matamis-matamis, gamit ang condensed milk. Upang hindi kumalat ang condensed milk, at baguhin ang lasa nito, ang pinalalabas na gatas ay pinakuluang, kadalasan nang hindi binubuksan ang garapon. Ang pinakuluang condensed milk ay nagiging malapot, upang tikman ito ay kahawig ng mga sikat na sweets - gatas toffee. Sa oras ng post-perestroika, ang ilang mga negosyo ay nagsimulang gumawa sa pang-industriyang paraan na nakahandang pinakuluan na condensed milk na may asukal. Ngunit maaari naming sa lumang paraan pigsa condensed gatas nag-iisa (hindi mo alam, bigla mo nais na?).
Sabihin sa iyo kung paano maayos na lutuin ang condensed milk sa isang garapon, at kung ano ang pinalalabas na gatas na maaari mong pakuluan.
Kami ay naghahanap ng condensed milk sa isang lata maaari (ngayon iba pang packaging ay posible). Upang maghanda ng pinakuluang pinalalabas na gatas, siyempre, kanais-nais na pumili ng isang produkto na may isang aprubadong buong pangalan (tingnan sa itaas), na ginawa alinsunod sa GOST. Ang natitirang bahagi ng mga produkto na gayahin ang kalidad ng condensed milk na may asukal ay dapat ibenta sa ilalim ng ibang mga pangalan. Bukod pa sa katotohanan na ang mga naturang produkto ay karaniwang hindi kapaki-pakinabang, hindi pa rin alam kung ano ang mangyayari sa matagal na paggamot sa init sa mga sangkap na bumubuo sa kanilang komposisyon. Siyempre, ang bangko ay hindi dapat magkaroon ng dents at iba pang mga pinsala.
Paghahanda
Sabihin nating pinili namin ang produkto na nababagay sa amin. Inilalagay namin ang isang garapon ng condensed milk sa isang saucepan (alisin namin ang papel packing), punan ang garapon sa tubig upang ito ay ganap na sumasakop, at liwanag ang apoy. Pagkatapos kumukulo, magluto sa pinakamababang init. Kung kinakailangan, tulad ng pagbubuhos ay dapat ibuhos tubig sa pan, upang ang bangko ay hindi sumabog.
Magkano ang dapat kong lutuin ang condensed milk?
Kung nais mong makakuha ng isang cream para sa mga produkto ng kendi na may isang liwanag karamelo lilim ng medium-makapal na pare-pareho, ito ay sapat na upang pakuluan ang condensed gatas sa garapon para sa 1-1,5 oras. Ang pagluluto para sa mga 2-3 na oras ay nagbibigay sa cream ng isang mas siksik pare-pareho. Sa anumang kaso, huwag pakuluan ang condensed milk para sa higit sa 4 na oras.
Mayroon ding mga alternatibong pamamaraan.
1. Ito ay sapat na maginhawa upang magluto ng condensed milk sa isang lata sa pressure cooker .
Sa isang pressure cooker na may tubig maglalagay kami ng garapon na may condensed milk, isara ang talukap ng mata, magluto ng 10-15 minuto pagkatapos kumukulo, malamig na hindi binubuksan ang cooker ng presyon (ang paglamig ay maaaring tumagal ng mahabang panahon, ngunit magluto nang mabilis).
2. Maaari mong pakuluan ang condensed milk sa microwave oven .
Upang pakuluan ang condensed milk sa microwave, siguraduhing ibuhos ito sa isang espesyal na babasagin. Sa isang kapangyarihan ng 400 watts, kalahati ng isang oras ng panunaw ay sapat upang makakuha ng isang average na pare-pareho.
3. Maaari mong pakuluan ang condensed milk sa isang garapon ng salamin .
Ang pamamaraan na ito ay mabuti para sa mga kaso kung kinakailangan upang magwelding ng higit sa 250 ML. Ibuhos namin ang condensed milk sa isang garapon ng salamin, ilagay ito sa isang kasirola, (ito ay kanais-nais na maglagay ng isang maliit na metal stand sa pagitan ng ilalim ng pan at ang garapon). Ibuhos ang tubig sa kawali, ang antas ng tubig ay dapat na mas mataas kaysa sa condensed milk level sa jar. Takpan ang garapon na may takip (maluwag), pagkatapos kumukulo, magluto sa mababang init hanggang sa ninanais na pagkakapare-pareho.