Ang pinakasimpla ng sorbetes ay napaka-tanyag para sa mga soaking biskwit at paghahanda ng maraming cake. Ang malambot na istraktura nito na may kaunting maasim na lasa ay lubos na nagbibigay ng mga matamis na cake, na may kapansin-pansing lilim sa kanilang panlasa, na gumagawa ng mga magagandang komposisyon sa kendi.
Ngunit napakadalas ng mga kababaihan ay nakaharap sa problema ng sobrang likido ng kulay-gatas. Sa kasong ito, kumakain lamang ito mula sa keyk sa ulam. At pagkatapos ay ang tanong arises, kung paano gumawa ng kulay-gatas para sa cake makapal? Una sa lahat, dapat kang magbayad ng espesyal na pansin sa pagpili ng kulay-gatas. Ang taba ng nilalaman ay dapat na hindi bababa sa 25%. Ngunit kahit na sa kasong ito, hindi laging posible na makamit ang ninanais na resulta. Pagkatapos ay inirerekumenda namin ang paggamit ng lumang napatunayang pamamaraan. Ang maasim na cream ay dapat na ilagay sa isang nakatiklop na apat na fold gasa, itali ang mga kabaligtaran na mga gilid nito at ilagay ito sa refrigerator para sa gabi. Maaari mo lamang ilagay ang gasa bundle sa isang colander, ilagay ito sa isang mangkok at ilagay ito sa isang cool na lugar. Ang pamamaraan na ito ay i-save ang kulay-gatas mula sa sobrang patis ng gatas at gawin ang cream mas makapal.
Ngunit kung ano ang gagawin, kapag walang ganap na oras para sa straining ang kulay-gatas, paano, kung gayon, kung ang maiinit na cream ay magiging thickened? Sa ibaba nag-aalok kami ng mga rekomendasyon na tutulong sa iyo na baguhin ang pagkakapare-pareho ng cream at pinapadali ang mas mabilis.
Paano mapapapayat ang kulay-gatas na may almirol o harina?
Mga sangkap:
- kulay-gatas na may taba na nilalaman ng higit sa 25% - 520 g;
- may pulbos na asukal - 100 g;
- almirol o harina - 2-3 tsp.
- vanilla essence - 1-2 patak.
Paghahanda
Upang maghanda ng isang makapal na kulay-gatas para sa isang cake, piliin ang kulay-gatas na may mataas na porsyento ng taba, ipakalat ito sa isang malalim na lalagyan at matalo sa isang panghalo para sa labinlimang minuto. Pagkatapos ay sa mga maliliit na bahagi ay ibuhos ang may pulbos na asukal, magdagdag ng vanilla na kakanyahan at kumislap para sa isa pang limang minuto. Sa pagtatapos ng proseso, ipinakilala namin ang almirol, kumakalat ng kaunti pa at ilagay ang masa nang hindi kukulangin sa tatlumpung minuto sa ref.
Paano mapapahina ang kulay-gatas na may gelatin?
Mga sangkap:
- kulay-gatas na may taba na nilalaman ng higit sa 25% - 520 g;
- may pulbos na asukal - 100 g o panlasa;
- gelatin - 15 g;
- tubig 100 ML;
- vanilla essence - 1-2 patak;
Paghahanda
Ang gelatin ay babad sa tubig sa loob ng labinlimang minuto, at pagkatapos ay inilagay sa apoy at nagpainit, nagpapakilos, hanggang sa matunaw ito (huwag pigsa). Pagkatapos ay i-off ang plato at hayaan ang pinaghalong cool down sa temperatura ng kuwarto. Samantala, talunin ang kulay-gatas na may isang panghalo para sa labinlimang minuto sa mataas na bilis, at pagkatapos ay ibuhos ang may pulbos na asukal, magdagdag ng vanilla na kakanyahan at kumislap para sa isa pang limang minuto. Ngayon na may isang manipis na tumulo ibuhos sa pinalamig na tubig na may gulaman at kumusta hanggang makinis. Ilagay ang cream sa loob ng tatlong oras sa refrigerator, at pagkatapos ay gamitin ito para sa layunin.