Ang mahirap, matamis at mahalimuyak na walnut nougat ay lumipat mula sa Gitnang Silangan patungong Europe hanggang sa ika-15 siglo, at ang Pranses, Italyano at Espanyol ay nagustuhan ito nang labis na naging mahalagang katangian ng mga pista opisyal ng Pasko. Bukod dito, ang recipe para sa pagluluto nougat sa bahay ay hindi bilang kumplikado na maaaring mukhang. At ang una, o kahit na ang pangalawang pagkakataon, ay hindi mo nakuha ang eksaktong kailangan mo, ngunit sa wakas, sa pagkakaroon ng mastered ang prosesong ito, ikaw ay magiging idolo ng iyong mga anak, at ang kapwa rin.
Nougat - recipe sa bahay
Mga sangkap:
- asukal - 300 g;
- honey liquid - 5 tbsp. kutsara;
- itlog puti - 2 pcs .;
- tubig 50 ML;
- lemon juice - 1 kutsarita;
- asukal vanilla - 1 pakete;
- mga almendras - 300 g;
- Mga tinapay na wafer - 6 na mga PC.
Paghahanda:
Almond magbabad para sa ilang minuto sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay alisan ng tubig at mag-alis ng balat, mag-ipon sa isang layer sa isang baking tray at calcine nuts sa oven. Tinitiyak namin na ang mga almendras ay hindi nasunog. I-off ang oven, ngunit iwanan ang mga mani sa loob - dapat silang manatiling mainit.
Ang asukal ay punung-puno ng tubig at ilagay sa mabagal na sunog. Sa lalong kumakulo, nagdaragdag kami ng honey. Sa pagluluto nougats ang pinaka mahirap ay upang mapaglabanan ang temperatura ng rehimen. Kung ang matamis na masa ay hindi sapat ang pag-init - ang nougat ay hindi malamig, bagama't ito ay magiging napakasarap. Ang syrup ay dapat dalhin sa 140 degrees at ito ay mahusay na kung mayroon kang isang thermometer sa kusina upang suriin ito. Kung hindi, tiwala namin ang aming intuwisyon - kailangan namin upang maunawaan ang sandali kapag ang syrup ay naka-pampalapot, ngunit hindi pa naging karamelo. Upang gawin ito, i-maximize ang sunog at lutuin, pagpapakilos patuloy, para sa mga 10 minuto.
Sa sabay-sabay sa paghahanda ng syrup, palakpakan ang mga puti hanggang sa malakas na taluktok. Sa gitna ng proseso, magdagdag ng lemon juice at vanilla sugar. Patuloy na kumislap, hawakan ang isang syrup na may manipis na patak. Dito hindi ka mapigilan ng dagdag na pares ng mga kamay sa kusina, dahil kukuha ito ng 15-20 minuto upang umagos. Dapat dagdagan ng masa ang dami, maging makapal at malapot. Idagdag sa hinaharap nougat nuts, kung ninanais - pinatuyong prutas, at na may isang kutsara lahat ng halo.
Ikalat ang isang third ng nougat sa isang plain layer sa cake wafol, takip sa isang pangalawang cake. Ulitin namin ito nang dalawang beses. Inilalagay namin ito sa ilalim ng pindutin at ipadala ito sa ref para sa gabi. Pagkatapos, i-cut sa mga bahagi ng isang mainit, bahagyang mamasa kutsilyo (ito ay sapat na upang i-hold ito para sa kalahating minuto sa ilalim ng isang stream ng tubig). At magsaya, may tsaa o gatas.
Nag-iimbak kami ng aming sariling nougat, kung naiwan pagkatapos ng pagtikim, sa isang lalagyan ng lalagyan sa refrigerator. Kung nagustuhan mo ang recipe, maaari kang mag-eksperimento nang kaunti, at palitan ang mga manipis na may isang layer ng biskwit o biskwit. Gayundin ang mga piraso ng homemade nougat ay maaaring sakop ng tsokolate, ang mga tunay na candies ay bubukas. Enjoy!
Paano magluto ng dark nougat na may mga mani - recipe
Mga sangkap:
- chocolate milk - 300 g;
- pulbos na asukal - 300 g;
- kastanyas - 300 g.
Paghahanda:
Ang mga mani ay basta-basta pinirito sa isang dry pan ng kawali, hayaan itong magaling at giling. Ang pulbos ng asukal ay natunaw sa isang maliit na apoy, halo-halong may mga mani at pinapalawak natin ang nagresultang masa papunta sa sulatan, kapag pinipigilan ito - pinuputol namin ang lahat sa isang blender - aabutin ng 10-15 minuto ang lagkit. Matapos ibuhos ang tinunaw na tsokolate at mag-alis muli. Ang resultang nougat ay inilatag sa pergamino at leveled. Pagkatapos ng paglamig, hatiin sa pamamagitan ng mainit na kutsilyo.
Paano gumawa ng frozen na nougat?
Mga sangkap:
- cream ice cream - 4 na mga item;
- protina - 2 pcs .;
- honey likido - 2 tbsp. kutsara;
- almonds -1/2 items;
- pistachios -1/2 item;
- tuyo na mga aprikot - 6 na mga pcs .;
- Cranberry -1/2 item;
- asin - 1 pakurot.
Paghahanda:
Paano magluto frozen nougat? Nuts ay calcined sa isang kawali at durog sa malaking piraso, din cut sa cranberries at tuyo mga aprikot. Ang pinalamig na whipped whipped sa isang pakurot ng asin hanggang sa malakas na mga taluktok. Sa steam bath, matunaw ang honey at i-drop sa pamamagitan ng drop sa mga puti, nang hindi humihinto sa panghagupit. Dahan-dahang magdagdag ng mga nuts at pinatuyong prutas, soft ice cream, mix. Inihayag namin ang nagresultang masa sa isang hugis-parihaba na hugis na may linya na may food film. Inihayag namin ito at ipadala ito sa freezer nang hindi bababa sa 4 na oras, o mas mahusay - sa gabi.
Sa umaga sa tulong ng nougou film kinukuha namin ang form, i-cut sa hiwa at maglingkod sa isang mabango tasa ng kape paboritong sa kama.
At bilang karagdagan sa homemade nougat, nag-aalok kami upang magluto karamelo at bahay "Nutella" .