Gusto kong tiyakin na ang pag-staining ng pagkain na may likas na mga tina ay napaka-simple.
Tulad ng karamihan sa mga mamimili, sinisikap kong magbigay ng kaunting oras hangga't maaari upang magtrabaho sa kusina, kaya gusto kong sabihin sa iyo ang tungkol sa mga mabilis na paraan ng likas na kulay ng pagkain. Ang mga pamamaraan na ito ay simple at maginhawa. Hindi tulad ng mga artipisyal na additives, ang natural na mga tina ay hindi nakakapinsala sa iyong kalusugan, at kahit na sa kabilang banda - ay magdadala ng maraming mga benepisyo.
Pangkulay ng pagkain sa lilang na may pulang repolyo
Upang kulayan ang pagkain sa lilang, kakailanganin mo lamang ang kalahati ng isang malaking pulang repolyo. Una sa lahat, i-cut kalahati ng pulang repolyo sa malaking piraso at itapon ang mga ito sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Ang halaga ng tubig ay dapat sapat upang masakop ang repolyo. Matapos ang halos isang oras, kapag ang tubig ay pininturahan sa isang madilim na lilang kulay, alisin ang repolyo mula sa mainit na plato at payagan na palamig. Sa sandaling ganap na pinalamig ang repolyo, alisin ito mula sa tubig (maaari mo itong gamitin para sa sopas o ilabas). Upang ipakita kung anong kulay ang gumagawa ng produkto, pinalitan ko ang pinakuluang bigas sa madilim na kulay-ube na tubig na ito. Nakakuha ang bigas ng magandang lilang na lilim at hindi namimighati hangga't repolyo.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulang repolyo
Ang Anthocyanins (sangkap na lumalaban sa kanser), na matatagpuan sa mga asul at lilang produkto, kabilang ang pulang repolyo, ay may mga katangian ng antioxidant. Ayon sa isang kamakailang pag-aaral ng mga siyentipiko mula sa Agricultural Research Service (ARS) ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos, ang pulang repolyo ay naglalaman ng 36 uri ng mga anthocyanin na maaaring maiwasan ang kanser, mapabuti ang pagganap ng kardiovascular estado at utak.
Bilang karagdagan, ang pulang repolyo ay mayaman sa indole-3-carbinol - isang uri ng phytochemicals na maaaring mabawasan ang panganib ng kanser sa suso. Ang pulang repolyo ay isang gulay na kinakain ng mga kababaihan. Kasama rin sa Red repolyo ang mga bitamina A at C, glucosinolates, na makakatulong sa paglaban sa mga radicals at pasiglahin ang katawan upang lumikha ng sarili nitong natural na enzymes para sa detoxification. Hindi nakakagulat na maraming mga recipe na naglalayong hugasan ang paggamit ng katawan ng pulang repolyo bilang isa sa mga pangunahing sangkap.
Pagkuha ng pula mula sa dry dahon ng hibiscus (carcade)
Ang proseso ay katulad ng kung ano ang ginawa namin sa pulang repolyo. Una, pakuluan ½ tasa dry hibiscus, ang dami ng tubig - 10 baso. Magluto ng hibiscus para sa halos isang oras. Pagkatapos ay alisin mula sa mainit na plato at pahintulutang maglamig.
Sa pagkakataong ito sinubukan ko ang kulay ng farfalle macaroni na pula. Pagkatapos ng paglamig ng pan na may hibiscus, inilagay ko ito sa mainit na plato at dinala ito pabalik sa pigsa. Pagkatapos ay idinagdag ko ang 1 plate ng farfalle dito at matiyagang naghintay para sa mga ito upang maging handa. Ang kulay ay kahanga-hanga. Sa kabila ng katotohanan na ang hibiscus ay nagbigay ng i-paste ang isang bahagyang acidic na lasa, maaari itong i-cut na may sarsa.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng hibiscus
Ang tsaa ng Karkade ay mahusay para sa puso dahil sa kakayahang mabawasan ang presyon ng dugo. Ang mga mahilig sa Carcade ay mas malamang na mapanganib ang atake sa puso. Ang mga siyentipiko mula sa Tufts University, USA, ay nagsagawa ng isang pag-aaral kung saan ang mga kalahok na may mataas na presyon ng dugo ay uminom ng 3 tasa ng tsaa karkade bawat araw sa loob ng anim na linggo. Matapos ang panahong ito, nakatuon na ang antas ng presyon ng dugo ng mga kalahok ay mas mababa, lalo na sa mga may hypertension. Bilang karagdagan sa kakayahang matrato ang hypertension, ang carcade ay maaari ring maiwasan ang kanser dahil sa mayamang nilalaman ng mga antioxidant dito. Bukod pa rito, ang herbal na tsaa ay may cooling effect. Iyon ang dahilan kung bakit ginagamit ito ng ilang matatandang kababaihan upang mabawasan ang kasidhian ng mga pag-atake ng init sa panahon ng menopos.
At pa, may ilang mga caveat na kailangang maalala. Una, ang mga tao na ang presyon ng dugo ay nasa mababang antas ay hindi dapat gumamit ng tsaa karkade o uminom lamang ito sa moderation. Pangalawa, ang karkade tea ay hindi inirerekomenda para sa mga buntis o ina ng ina, dahil ito ay maaaring maging sanhi ng hindi kanais-nais na epekto sa bata o sanggol. At, ikatlo, ang karkade ay maaaring mabawasan ang pagiging epektibo ng ilang mga gamot, tulad ng mga anti-inflammatory na gamot.
Kulay ng pagkain sa dilaw na may turmerik
Ibinibigay ng Curcuma ang ginintuang kulay nito sa iba't ibang lutuing Asyano: mula sa kari at soup sa mga salad at dessert. Kahit na ito ay may bahagyang masigla lasa at ang kanyang sariling mga espesyal na lasa, turmerik maaaring idagdag sa dessert nang hindi nakakaabala ang lasa ng iba pang mga sangkap kung idinagdag sa katamtaman na dosis. Maaari mong gamitin ang turmerik sa lahat ng mga uri ng pagluluto sa hurno at kahit na idagdag sa magpakinang. Ang anumang mabangong sangkap, tulad ng vanilla o almond extract, ay madaling napigilan ang lasa ng turmerik. Hindi tulad ng caraway at paminta, ang turmerik ay hindi pinipigilan ang mga amoy. Sa katunayan, namumula ito tulad ng luya.
Paano pa ako makakagamit ng turmerik?
- Upang kulayan ang dilaw na kanin, iwisik ang ½ -1 tsp. Curcuma sa bigas, habang ito ay brewed.
- Idagdag sa sopas, nilaga at pritong pinggan.
- Gamitin ito bilang pampalasa para sa karne bago magprito sa isang barbecue o isang kawali.
- Magdagdag ng isang napakaliit na halaga ng turmerik sa salad dressing.
- Gumamit ng turmerik upang gawing mas malinaw ang kulay ng mga yolks ng itlog kapag naghahanda ng iba't ibang mga pinggan o kahit na upang bigyan ang pinakuluang kuliplor ng isang rich yellow shade.
Kaysa turmerik ay kapaki-pakinabang
Ginamit ang Curcuma sa Chinese at Indian na gamot sa maraming mga siglo. Sa Indian tradisyonal na gamot Ayurveda, turmerik ay itinuturing na isang produkto na cleanses ang katawan. Ang mga curative properties ng turmeric ay nasa orange-yellow pigment nito - "curcumin." Ang pinakamakapangyarihang nakapagpapagaling na ari-arian ng curcumin ay isang anti-inflammatory effect, na napatunayan na maihahambing sa ilang mga anti-inflammatory na gamot, tulad ng Phenylbutazone at Motrin. Ang mga kamakailang pag-aaral ay nagpapahiwatig na ang turmerik ay maaaring magpakalma ng ilang mga nagpapaalab na sakit sa bituka, kabilang ang Crohn's ulcerative colitis. Hindi tulad ng karamihan sa mga sintetikong anti-inflammatory na gamot, ang kunyantiko ay hindi naglalaman ng mga nakakalason na sangkap na maaaring humantong sa isang pagbawas sa bilang ng mga leukocyte o bituka pagdurugo.
Bilang karagdagan, ang turmerik ay maaaring maiwasan ang paglitaw ng kanser kapag ginagamit sa ilang mga damo at gulay. Halimbawa, ang curcumin at quercetin sa mga sibuyas ay maaaring sa pamamagitan ng mga karaniwang pagsisikap bawasan ang laki at bilang ng mga pre-malignant lesyon ng bituka tract, sa gayon pagbabawas ng panganib ng colon cancer. Gayundin, ang curcumin ay maaaring epektibong makapagpabagal sa paglago ng mga selula ng kanser sa prosteyt na kumbinasyon ng mga phytochemical sa mga gulay na tulad ng kuliplor, broccoli at puting repolyo.
Curcuma bihira nagiging sanhi ng allergy. Karamihan sa mga tao ay hindi nakakaranas ng mga epekto mula sa pagkonsumo nito. Gayunpaman, ang pagkonsumo ng malaking dosis ng turmerik sa loob ng mahabang panahon ay maaaring humantong sa pagpapaunlad ng mga bato sa bato, nakahahawa na paninilaw ng balat at sakit sa atay.
Green natural na tinain mula sa Japanese tea mattea
Marahil ay nakakita ka ng isang cookie o ice cream na may berdeng tsaa. Ang paggamit ng berdeng tsaa ay isang mahusay na paraan upang palamutihan ang mga dessert at bigyan sila ng isang kagiliw-giliw na lasa. Narinig ko na ang ilang mga tao ay magdagdag ng green tea powder kahit sa mga salad. Maaari ka ring gumawa ng isang i-paste na may berdeng tsaa ayon sa parehong pattern tulad ng pulang farfalle.
Ang uri ng berdeng matte na tsaa, na pinakamainam na angkop bilang isang kulay berdeng pagkain ay DoMatcha tea. Ang Sencha ay isa pang kilalang tatak ng Japanese green tea, ngunit ang DoMatcha ay mas epektibo.
Maraming kapaki-pakinabang na katangian ng green tea
Ang green tea ay isang elixir na maaaring maprotektahan laban sa iba't ibang uri ng sakit. Una at pinakamagaling, nakakatulong ito na mabawasan ang kolesterol at ang panganib ng sakit sa puso. Sinasabi ng mga mananaliksik na ang panganib ng isang atake sa puso ay maaaring mabawasan ng 11%, uminom ng 3 tasa ng green tea sa isang araw. Bilang karagdagan, maraming mga antioxidant sa green tea ang maaaring makapigil sa paglitaw ng maraming uri ng kanser. Ang tampok na ito ay napatunayan sa pamamagitan ng ang katunayan na ang mga rate ng kanser sa insidente ay mas mababa sa mga bansa kung saan ang mga tao ay regular na umiinom ng green tea (Japan at China). Ang mga diabetic na berdeng tsaa ay maaaring makatulong sa patatagin ang asukal sa dugo. Para sa mga taong nagsisikap na mawalan ng timbang, ang green tea ay maaaring magbigay ng timbang sa pagbaba ng metabolismo.
Ang green tea ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng caffeine, kaya ang mga tao na sensitibo sa ito o magdusa mula sa insomnia ay hindi dapat abusuhin ang berdeng tsaa. Tanungin ang iyong doktor kung ang green tea ay angkop para sa iyong kalusugan kung magdadala ka ng antibiotics o thinning ng dugo dahil maaari itong mabawasan ang epekto ng mga gamot na ito.