Mga pipino, na inihanda para sa taglamig sa isang mustasa atsara, ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala piquant, lubhang masarap at malutong. Anuman sa mga ipinanukalang mga recipe ay madaling ipatupad at kabilang lamang ang pinaka-maa-access at simpleng mga bahagi.
Paano magluto ng mga pipino sa mustasa sauce para sa taglamig - recipe
Mga sangkap:
Pagkalkula ng 8-9 kalahating litrong lata:
- pipino - 4 kg;
- hadhad o kinatas ng bawang - 2 tbsp. kutsara;
- mustasa pulbos - 1 tbsp. kutsara;
- lupa black pepper - 10 g;
- granulated sugar - 210 g;
- asin bato hindi iodized - 90 g;
- pinong mirasol ng langis - 210 ML;
- suka (9%) - 210 ML.
Paghahanda
Ang pagpepreserba ng mga pipino sa mustasa sauce ayon sa recipe na ito ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras. Nililinis namin ang mga prutas mula sa kontaminasyon, pagkatapos ay inaalis namin ang mga ito mula sa pedicels at pinutol ito sa apat o walong lobule, depende sa laki at kapal ng gulay. Inilagay namin ang mga billet sa isang mangkok, ibuhos sa parehong langis ng halaman na walang pabango, suka, ibuhos ang asukal, asin at mustasa pulbos, panahon ng mass na may paminta sa lupa at gadgad o kinatas ng bawang. Lubusan ihalo ang mga pipino na may mga sangkap ng sarsa at hayaan silang magluto sa ilalim ng mga kondisyon ng kuwarto sa loob ng tatlong oras.
Matapos ang paglipas ng panahon, ikakalat namin ang mga hiwa ng pipino sa tuyo at malinis na garapon ng salamin, ibuhos ang nagresultang sarsa ng mustasa at ilagay sa isang mangkok na may mainit na tubig para sa isterilisasyon, na sumasaklaw sa mga garapon na may mga lids ng lata. Pagkatapos ng dalawampung minuto, ang mga pabalat ay tinatakpan at ang mga blangko ay pinahihintulutan na palamig sa isang nakabaligtad na pagtingin.
Insara ang mga pipino sa mustasa sauce na walang isterilisasyon
Mga sangkap:
- maliit na mga pipino - 1 kg;
- mustasa - 4 tbsp. kutsara;
- tubig na sinala - 1 litro;
- bombilya ng katamtamang laki - 1 pc .;
- lupa black pepper - 10 g;
- dill (green) - 1 maliit na grupo;
- granulated asukal - 70 g;
- asin, hindi iodized - 30 g;
- suka (9%) - 20 ML.
Paghahanda
Upang maihanda ang mga inuming mga pipino sa mustasa sarsa na walang isterilisasyon, banlawan ang prutas nang maingat, at sa sarsa (mustasa sarsa) ihalo sa isang tubig na sutla na sinala, mustasa, asin, asukal at suka. Nagdagdag din kami sa lalagyan ng black pepper, pinagputulan dill at kalahating-ring ng mga sibuyas at hayaan ang halo pigsa na may pana-panahong pagpapakilos. Ngayon mag-ipon ng sarsa na inihanda ang mga maliit na saging na cucumber, lutuin ang mga ito sa loob ng limang minuto at agad na ilatag sa maaga na inihanda ang dry, sterilized na garapon, ibuhos din ang pagluluto ng mustard ng mustasa, na nakasara nang hermetically sa sterile caps at itinakda para sa mabagal na paglamig at self-sterilization sa ilalim ng isang mainit na kumot o kumot.
Mga pickling cucumber sa hot mustard sauce na may chili peppers
Mga sangkap:
Pagkalkula ng 8-9 kalahating litrong lata:
- pipino - 4 kg;
- hadhad o kinatas ng bawang - 4 tbsp. kutsara;
- Mustard handa - 190 g;
- suka - 90 ML;
- lupa black pepper - 10 g;
- granulated sugar - 160 g;
- asin bato hindi iodized - 90 g;
- pinong mirasol ng langis - 210 ML;
- chili pepper - 25 g.
Paghahanda
Para sa pagbubuhos ng matalim na mga pipino, sa una ay banlawan ang mga prutas at sa tulong ng mga gulay ng halaman na malinis namin ang matapang na alisan ng balat. Ngayon ay i-cut ang mga blangko sa "barrels" tungkol sa dalawa at kalahating sentimetro sa taas at ilagay ang mga ito sa isang mangkok. Sa isang hiwalay na daluyan, pinagsama natin ang mustasa na may suka, langis ng gulay na walang aroma, asin, asukal, itim na paminta at chili, nakasangla din sa lupa o pinindot sa pamamagitan ng pindutin, na dati nang napalabas ang mga ngipin ng bawang at pinaghalong mabuti ang mga sangkap ng sarsa. Ibuhos ang nagresultang timpla ng mga hiwa ng mga pipino sa isang mangkok, ihalo nang lubusan at bigyan sila ng tatlo o apat na oras upang magluto.
Ang resultang billet ay inilatag sa handa na garapon, sakop na may lids at ibinigay sa tubig na kumukulo para sa dalawampung minuto upang isterilisado. Pagkatapos nito, tinatatakan namin ang mga lids at maaari din naming hawakan ang mga lalagyan nang pababa sa ilalim ng isang mainit na kumot hangga't ito ay ganap na pinalamig.