Ang Cherry ay isa sa mga pinakasikat at karaniwang mga berry para sa mga pie at pie. Ang kamangha-manghang maliliwanag na lasa nito na may kaunting kaasiman ay gumagawa ng pagbe-bake na orihinal at makatas. Maraming mga recipe para sa paggawa ng pirozhki sa seresa. Tingnan natin ang ilan sa mga ito.
Pampaas pie na may cherries
Mga sangkap:
- harina - 1 kg;
- itlog - 3 piraso;
- margarine - 125 g;
- dry yeast - 2 tsp.
- gatas - 500 ML;
- asukal - 1 item;
- Vanillin - tikman;
- asin - pakurot.
Paghahanda
Tingnan natin kung paano gumawa ng mga cake na may seresa. Painitin ang mainit na gatas sa isang maliit na lalagyan, ibuhos ang dry yeast at, nang walang pagpapakilos, ilagay ang espongha sa isang mainit na lugar para sa mga 10 minuto. Sa oras na ito, humatol ang mga itlog sa asukal nang hiwalay, at ibuhos ang halo sa gatas. Narito inilagay namin ang malambot na margarin, isang pakurot ng asin at vanillin. Sa nagresultang masa, ibuhos ang tungkol sa 4 tasa ng harina at ihalo na rin. Pagkatapos ay idagdag ang dahan-dahan ang natitirang harina, masahin ang nababanat na kuwarta at para sa 30 minuto muli namin alisin ito sa init.
At sa oras na ito kami ay naghahanda ng pagpuno. Upang gawin ito, kunin ang seresa, alisin ang mga buto mula dito at ilagay ito sa isang colander upang mapupuksa ang juice. Ang natapos na kuwarta ay nahahati sa parehong mga piraso at mula sa bawat isa ay bumubuo kami ng isang maliit na cake. Sa gitna inilagay namin ang 2-3 cherries at budburan ang isang maliit na asukal.
Ngayon kami ay gumagawa ng mga pie. Ang tray ay natatakpan ng papel o langis na may langis ng gulay, kumakalat kami ng mga buns ng isang maikling distansya mula sa isa't isa at hayaan silang tumayo nang halos 20 minuto hanggang sa dagdagan sila ng 2 beses. Pagkatapos nito, nag-grease kami ng pastry pie na may cherry egg yolk at ipadala ito sa preheated oven para sa halos kalahating oras.
Mga pritong cake na may seresa
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- harina - 800 g;
- Kefir - 500 ML;
- granulated asukal - 2 tbsp. kutsara;
- itlog - 2 piraso;
- asin;
- soda - 0,5 tsp.
Para sa pagpuno:
- granulated sugar - to taste;
- seresa.
Paghahanda
Upang makapaghanda ng mga pie na may frozen cherries, inuuri namin ang mga berries nang maaga, tanggalin ang mga buto, ilagay ang mga ito sa isang colander, banlawan sa ilalim ng tubig at mag-iwan ng 30 minuto upang gawing labis na likido ang baso. Sa oras na ito ay inihahanda natin ang kuwarta para sa oras: sinisira namin ang harina sa isang malalim na mangkok, humimok sa mga itlog, ibuhos ang homemade kefir , magdagdag ng soda, isang pakurot ng asin at asukal. Hinahalo namin ang lahat nang lubusan at inilagay ang masa sa ibabaw ng trabaho. Kumuha ng malambot na kuwarta, hatiin ito sa 2 magkatulad na bahagi, gumulong sa sausage at i-cut ang bawat isa sa mga bahagi.
Pagkatapos ay itatwa ang kuwarta sa isang harina at ilabas ito gamit ang isang rolling pin sa flat cakes. Para sa bawat piraso namin ilagay ang isang maliit na asukal at ilagay ang naghanda berries. Dahan-dahang pilasin ang mga gilid at bumuo ng isang patty.
Ngayon pinainit natin ang langis sa isang kawali at pinalamanan ang mga patties na may mga seresa mula sa dalawang gilid sa isang mahina na apoy hanggang lumilitaw ang golden crust. Pagkatapos nito, ilipat ang natapos na pastry papunta sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na langis. Kapag ang patties ay isang maliit na bit matigas, ilipat namin ang mga ito sa isang ulam at maglingkod sa mga ito sa talahanayan.
Puff pastry na may seresa
Mga sangkap:
- masa kuwarta - 500 g;
- frozen cherry - 200 g;
- almirol - 4 tsp.
- asukal - 5 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang mga seresa pre-defrost, alisin ang mga bato, matulog na may asukal at mag-iwan para sa 20-30 minuto. Pagkatapos, ang pinalabas na likido ay malumanay na pinatuyo - hindi natin ito kailangan para sa mga pie. Puff kuwarta na pinagsama sa isang rolling pin sa isang manipis na layer makapal at gupitin sa mga parihaba. Ibinagsak namin ang baya sa bawat workpiece, iwisik ito ng kaunti na may almirol at hinuhubog namin ang sarado o bukas na patty. Ang pan ay natatakpan ng papel, inilalagay namin ang aming patties sa ito at maghurno para sa 20 minuto sa isang temperatura ng 180 degrees.