Ang mga pancake ay tumanggap ng kanilang pangalan mula sa lumang "mlyn" na Russian - "giling", dahil pinahahalagahan sila sa mga talahanayan ng magsasaka mula sa simula ng siglo IX. Gayunpaman, ang isang masarap at kasiya-siya na meryenda ay dumating sa mga royal feast, gayunpaman, upang bigyan ang simpleng ulam ng isang marangal na lahi na ito ay pupunan ng lahat ng uri ng mga fillings: caviar, isda, jam, honey, ngunit pancake na may minced meat, at nais kong magbayad ng espesyal na pansin.
Paano gumawa ng pancake na may karne?
Ang pangunahing bahagi ng pinalamanan pancake ay, siyempre, ang pancake mismo, kaya bago simulan ang pagluluto na kailangan mo upang maunawaan una sa lahat sa mga bahagi na ito ng ulam. Kaya, ang isang mahusay na Russian pancake ay sikat sa kanyang maselan, maluwag na pare-pareho at masarap na ibabaw. Ang likido na kuwarta ng pancake ay kadalasang pinirito sa isang mainit na pinainit na kawali na walang langis (o may isang maliit na halaga), kaya ang kuwelyo ay "agad" pagkatapos mahuli sa isang kawali, at ang nabuo na mga bula ng hangin ay pumasok sa ibabaw ng pancake at lumalabas ito na masarap. Ang mga magagandang pancake ay agad na pinirito, at ang katunayan na ang pancake ay kailangang ibalik sa paligid ay ipaalam sa iyo na ang pamamaga na lumilitaw sa ibabaw nito.
Maaari kang magluto ng pancake para sa anumang mga recipe, ngunit kung wala kang isa, gamitin ang mga sumusunod.
Mga sangkap:
- harina - 100 g;
- itlog - 1 piraso;
- gatas (o tubig) - 300 ML;
- langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara;
- asin - isang pakurot;
- asukal - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Una sa lahat, ang asukal at asin ay pinalo sa mga itlog, pagkatapos ay ibubuhos namin ang isang manipis na patak ng gatas, nang walang pagtigil sa paghagupit sa hinaharap masa. Kapag ang pinaghalong gatas ay naging magkakauri-ang oras upang punan ang sinangas na harina, gawin ito sa pamamagitan ng pagdodoble, pagpapakilos nang husto, upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal. Kapag handa ang kuwarta, dapat itong ibuhos ng isang maliit na langis ng halaman upang maiwasan ang pagkasunog sa panahon ng Pagprito.
Ang mga pancake ay maaaring lutuin kapwa sa gatas at sa tubig, at para sa paghahanda ng mga pancake na may karne o iba pang masarap na palaman, ang halaga ng asukal ay maaaring mabawasan ng kalahati.
Mga pancake na may karne ng manok - recipe
Mga sangkap:
Para sa pagpuno:
- mantikilya - 30 g;
- bawang - 1 sibuyas;
- sibuyas - 1 pc .;
- sibuyas na berde - ½ sinag;
- tinadtad na manok - 300 g;
- perehil - ½ sinag;
- keso "Ricotta" - 200 g;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Bago ka maghanda ng pancake na may minced meat, maghanda ng kuwarta ayon sa recipe sa itaas at magprito ng pancake mismo.
Para sa pagpuno ng mantikilya, gumawa kami ng isang sipi mula sa mababaw na sibuyas at bawang, idagdag ang manok na minced at magprito hanggang handa na may asin at paminta. Kapag ang palaman ay handa na, matulog tinadtad mga sibuyas, perehil at keso, ihalo na rin at balutin ang pagpuno sa pancake sa isang sobre.
Mga pancake na may bigas at tinadtad na karne
Mga sangkap:
Para sa pagpuno:
- tinadtad na karne ng baka - 300 g;
- kanin - 100 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- toyo - ½ tbsp. kutsara;
- tuyo haras - ¼ tsp kutsara;
- Curry - ¼ tsp;
- itim na paminta - ½ tsp;
- asin - lasa.
Paghahanda
Magluto ng pancake.
Sa mantikilya, gumawa kami ng isang sipi mula sa mga sibuyas, idagdag ang lupa na karne ng baka at magprito na may pampalasa. Rice magluto hanggang handa (ang ratio ng siryal at tubig 1:02). Handa ng siryal na may halong karne at punan ito ng toyo. Naka-wrap namin ang pagpuno sa isang pancake at iprito ito sa langis ng gulay mula sa dalawang panig hanggang sa malutong na tinapay.
Patatas na pancake na may karne
Ang patatas na pancake o pancake, ay hindi inihanda sa karaniwan na batayan ng pancake, ngunit batay sa pinatis na patatas na may mga itlog.
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- patatas - 8 pcs .;
- harina - ¼ st;
- itlog - 3 piraso;
- asin, paminta - tikman.
Para sa pagpuno:
- tinadtad na karne ng baka - 250 g;
- sibuyas na berde - ½ sinag;
- breading - ¼ ng isang siglo;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Ang mga patatas ay nalinis, hinugasan, pinatuyo sa isang masarap na ubas at halo-halong kasama ng iba pang sangkap para sa masa. Sa isang nakahiwalay na mangkok ay naghahanda kami ng karne ng baka, pinalamanan ito ng pampalasa, hiniwang mga sibuyas at tinapay.
Sa heated frying pan na may langis ng gulay, mag-ipon ng isang kutsara ng patatas base na naghihintay para sa ito upang maunawaan, at ilagay sa ½ kutsarita ng lupa karne, pagkatapos na takip ito sa isa pang layer ng kuwarta. Fry ang pancake sa patatas sa loob ng 2 minuto sa bawat panig at ihain ito sa mesa, dekorasyon na may mga gulay. Gana sa pagkain!