Ang karne ng baka ay laging perpekto para sa paggawa ng mga pagkaing karne tulad ng mga steak, chops, roll at maraming iba pang mga goodies. Ngunit lalo na ang masarap, makatas, masarap na bagay ay lumalabas sa paghahanda ng mga pagkaing ito mula sa isang marmol na karne ng baka. Pagkatapos ng lahat, ang ganitong karne ay maaari lamang makuha mula sa mga espesyal na lumaki na batang hayop. Iyon ay kung bakit ito ay mabilis na handa at halos imposible upang matuyo; Sapagkat ang isang piraso ng ganoong karne ng baka ay ang lahat ay may seamed na manipis na layers ng taba, dahil kung saan ang karne ay nananatiling laging makatas. At bagaman ang marmol na karne ng baka ay hindi isang murang uri ng karne, hayaan ang palayawin ang ating sarili at lutuin ito ayon sa ating mga pinakamahusay na resipe.
Recipe para sa pagluluto ng marbled beef inihurnong sa oven
Mga sangkap:
- karne ng marmol - 1,4-1,6 kg;
- malaking asin - upang tikman;
- classic na toyo - 50 ML;
- tubig 50 ML;
- likido honey - 1 tbsp. kutsara;
- anumang pampalasa para sa karne - 1 tbsp. kutsara;
- langis ng oliba - 50 ML.
Paghahanda
Patuloy na ang isang magandang piraso ng sariwang marmol na karne ay hugasan nang hugasan sa ilalim ng isang daloy ng tubig na tumatakbo at pinatuyong may malinis na tuwalya ng wafol. Namin kuskusin ang karne na may malaking table asin at ilagay ito sa isang mataas, ngunit hindi isang malawak na mangkok, upang sa hinaharap ang pagpapakalat ay hindi kumalat sa ibabaw nito.
Sa mangkok, ibuhos tubig, na ganap na matunaw ang isang kutsarang puno ng likas na honey. Pagkatapos sa matamis na likidong ito ibuhos ang toyo, magdagdag ng isang buong kutsara ng panimpla, pukawin at ibuhos ang pagpangkat na ito sa aming karne, na itinakda namin para sa 40 minuto sa isang lugar na mas malamig.
Pagkatapos ng langis ng oliba ibuhos sa isang kawali at mahusay na mainit ito. Inilagay namin ito, hindi pinutol ang isang bahagi ng karne ng marmol. Count ng ilang minuto, i-on sa kabilang panig at sa pagitan ng parehong oras magprito ng baka sa ganitong paraan mula sa lahat ng panig. Pagkatapos ay mahigpit na balutin ang marbled karne ng baka sa foil at tapusin ang pagluluto nito sa 210 degrees sa oven para sa 50 minuto.
Ang recipe para sa mga steak mula sa marbled karne ng baka na may dugo sa isang kawali
Mga sangkap:
- steak ng sariwang marmol na karne ng baka - 2 pcs .;
- halo ng mga peppers at asin sa kusina - upang tikman;
- turmerik - 1 kutsarita;
- langis ng mirasol - 80-100 ML.
Paghahanda
Pinipili namin ang pinakasariwang mga steak ng marbled beef, dahil magluluto kami ng isang steak mula sa kanila, na kung saan ay inihaw hindi sa buong kahandaan, ngunit may isang maliit na halaga ng dugo. Inihanda na ang mga steak, na parang parang gasgas ang panimpla ng asin, at pagkatapos ay hinuhubog namin ang mga ito ng isang halo ng mga peppers. Gayundin iwiwisik ang karne na may turmerik, lubusan kuskusin ito sa palad ng buong haba ng mga piraso ng marbled karne ng baka. Sa katamtamang init, pinainit natin ang isang malawak na pan na may langis at inilatag ang karne dito. Sa bawat panig, magprito ng dalawang steak, isang maximum na tatlong minuto.
Recipe para sa pagluluto steak mula sa marbled karne ng baka sa isang grill pan
Mga sangkap:
- marmol na karne ng baka - 2 steak;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- inasinan na toyo - 4 tbsp. kutsara;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Maayos ihanda ang mga steak para sa kanilang paghahanda (hugasan, tuyo).
Peel ang nalinis na sibuyas na may blender hanggang sa ito ay dalisay. Pagkatapos naming idagdag ito ng isang maalat na toyo, pukawin at takpan ang natanggap na pag-atsara sa aming mga steak, na iniiwan namin upang tumayo sa loob ng 30-35 minuto. Pagkatapos, hangga't maaari, linisin natin ang sibuyas na sibuyas sa kanila at ikalat ang magagandang marmol steak sa isang greased grilled frying pan na may langis ng oliba. Upang matiyak na ang mga steak ay malambot, hindi mahirap, ngunit pinirito, panatilihin ang mga ito sa sunog para sa eksaktong limang minuto sa bawat panig. Alisin mula sa karne ng karne ng kawali at mahigpit na takpan ang mga steak na may pagkain foil sa loob ng 8-10 minuto.