Ang pagkakaroon ng mandarin sa taglamig ay isang mahusay na okasyon upang mag-eksperimento sa mga simpleng prutas na sitrus at magluto ng isang bagay na mas kawili-wili kaysa sa mga compotes o lemonades. Kung may isang dahilan (bagaman, kahit na hindi ito) maghanda ng tangerine cake - isang mahalimuyak na dessert na may maliwanag na tamis at sariwang kasariwaan ng sitrus.
Cake "Mandarin paradise" - recipe
Mga sangkap:
Para sa biskwit:
- harina - 290 g;
- granulated asukal - 175 g;
- baking powder - 3 kutsarita;
- mantikilya - 115 g;
- itlog - 3 piraso;
- taba cream (33%) - 240 ML;
- langis ng gulay - 55 ML;
- zander mandarin - 1 tbsp. kutsara.
Para sa mousse:
- gelatin - 2 sobre;
- dalanghita juice - 375 ml;
- cream para sa paghagupit - 475 ML;
- granulated asukal - 65 g.
Para sa dekorasyon:
- pagpapakete ng peach jelly.
Paghahanda
Upang ihanda ang keyk ng espongha, ang unang tatlong dry ingredients ay dapat na magkasama. Pukyutan ang mantikilya sa isang whitish cream at idagdag ito dry ingredients. Susunod, ibuhos ang cream, magdagdag ng mga itlog, langis ng halaman at citrus peel. Ibuhos ang tapos na kuwarta sa isang 18-cm na hugis at maghurno sa 180 degrees sa loob ng 25 minuto. Ganap na cool.
Para sa mousse, ipainit ang dalanghita juice at maghalo ang gulaman sa loob nito, iiwan ito sa pamamaga para sa 3-4 minuto. Palamigin ang solusyon ng gelatin sa pamamagitan ng pana-panahong paghahalo nito. Puksain ang cream at asukal hanggang sa mga peak ng kumpanya. Ibuhos ang solusyon ng gelatin sa cream nang hindi huminto sa paghagupit.
Ilipat ang biskwit sa isang 22 cm lapad ng amag at ibuhos ang muss sa lahat ng panig. Iwanan ang mousse upang mag-freeze. Dugutin ang peach jelly packing, sundin ang mga tagubilin at ibuhos ito sa cake. Iwanan ang halaya upang mag-freeze.
Ang pinaka-simpleng chocolate-tangerine cake
Mga sangkap:
Para sa biskwit:
- tubig 240 ML;
- mantikilya - 110 g;
- kakaw pulbos 65 g;
- harina - 445 g;
- soda - 1 kutsarita;
- itlog - 3 piraso;
- asukal - 430 g;
- Kefir - 175 ML.
Para sa cream:
- asukal - 165 g;
- itlog - 4 piraso;
- dalanghita juice - 145 ML;
- mantikilya - 140 g.
Paghahanda
Ang pamamaraan ng paghahanda ng biskwit para sa keyk na ito ay simple at pinalo hanggang sa imposible: i-turn soft mantikilya at asukal sa isang kahanga-hanga cream. Sa cream, simulan ang pagdaragdag ng mga itlog, isa sa bawat oras, pagkatapos ay ibuhos sa pinaghalong dry ingredients at idagdag ang kefir sa pinakadulo. Ibuhos ang kuwarta sa loob ng isang pares ng 20 cm na anyo at ilagay sa oven para sa 45 minuto sa 180 degrees. Palamigin ang mga cake nang ganap.
Ang Mandarin cream para sa keyk ay inihanda pati na rin ang classic custard: magpainit ang tangerine juice at kalahati ng asukal sa kalan. Puksain ang natitirang bahagi ng asukal na may mga itlog. Kapag ang juice ay pinainit, maingat na ibuhos ang pinalo itlog sa mga ito sa regular na pagpapakilos. Bigyan ang cream upang maging makapal, at pagkatapos na magsimulang magdagdag ng mga piraso ng mantikilya. Iwanan ito upang ganap na palamig.
Hatiin ang mga cake sa kalahati at takpan ang bawat kalahati ng cream. Sa labas, ang natapos na cake ay maaaring palamutihan ng cream na batay sa mantikilya o cream, o iniwan ang "hubad", paglalagay lamang ng tangerine lobules sa itaas na cake.
Mandarin cake na may mga walnuts
Mga sangkap:
- tangerines - 5 piraso;
- cottage cheese - 180 g;
- itlog - 1 piraso;
- cream - 55 ML;
- harina - 25 g;
- pulbos na asukal - 65 g;
- isang dakot ng mga walnuts;
- zander mandarin - 1 kutsarita.
Paghahanda
Ang isa sa mga mandarino ay pininturahan at pinalo sa isang blender na may asukal. Palakasin ang cottage cheese at ang itlog, idagdag ang mandarin puree. Whip ang cream sa isang firm foam at dahan-dahan pagsamahin ito sa curd cream. Magdagdag ng harina, tinadtad na mga mani at may pulbos na asukal.
Ang natitirang mga mandarins ay paputiin at gupitin sa mga bilog. Ikalat ang mga lupon ng mandarin sa paligid ng ilalim ng amag at punan ito ng cake ng keso. Maghurno para sa 30 minuto sa 180. Ang natapos na dessert ay maaaring ibuhos sa isang glaze na ginawa mula sa mandarin juice na may flowed out sa panahon ng pagputol sa isang halo na may isang pares ng mga tablespoons ng asukal.