Limoncello ay isa sa mga pinakasikat na likor sa Italya. Si Limoncello ay gawa sa industriya at ginawa ng handicraft. Ang bahay, restaurant at iba pang mga artisanal recipes ng limoncello, bilang panuntunan, ay natatangi.
Ang pangkalahatang ideya ng recipe para sa paghahanda ng limoncello ay mukhang tulad ng sumusunod: vodka neutral lasa (o pagkain ng alak halo-halong may tubig) igiit sa lemon alisan ng balat na may pagdaragdag ng asukal. Salamat sa application sa teknolohiya ng paghahanda ng limoncello na pagbubuhos, ang inumin ay may ilang mga kapaki-pakinabang na pag-aari sa pamamagitan ng pagpapayaman sa likido base ng alkohol na may mga sangkap na dumadalaw mula sa lemon skin.
Limoncello ay karaniwang natutunaw bilang isang aperitif, bilang isang digestive (iyon ay, sa panahon ng pagkain) o bilang isang nakakapreskong inumin dessert, at bilang isang bahagi ng iba't-ibang mga cocktail. Ang pag-inom ng limoncello ay kinuha sa isang palamig na anyo ng mga maliliit na matangkad na baso, pre-edad sa freezer (isang karaniwang paghahatid ng 45 ML). Minsan sa limoncello magdagdag ng yelo.
Sa Russia at sa espasyo ng post-Sobyet, ang tradisyon ng pag-inom ng limoncello ay halos hindi pangkaraniwan, gayunpaman ang limon liqueur na ito ay madaling gawin sa bahay.
Sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng dayap na choclo liqueur sa bahay.
Upang ipatupad ang alinman sa mga recipe sa itaas ay nangangailangan ng mga sariwang hinog na lemon, kanais-nais na mayroong espesyal na kutsilyo para sa paglilinis ng mga gulay, ito ay maginhawa upang maputol ang kasiyahan (kung ang kutsilyo ay hindi tulad, gumamit ng isang parilya).
Lemoncello sa pagkain ng alak - recipe
Mga sangkap:
- lemon ng katamtamang laki - 8-10 mga pcs .;
- pagkain ng alak - 1 l;
- asukal - 200-800 g (hangga't gusto mo);
- tubig (mas mahusay na de-boteng dining room) - 1-1.5 liters.
Paghahanda
Ang mga limon ay karaniwang ibinebenta, na sakop ng waks film para sa mas mahusay na pangangalaga, kaya dapat mong ipasa ang mga ito sa pamamagitan ng tubig na kumukulo at banlawan nang lubusan sa mainit na tubig at pagkatapos ay may malamig na tubig. Tatalakayin namin ang mga limon na may malinis na panyo at malumanay na gupitin mula sa bawat alisan ng balat na may isang kutsilyo ng gulay. Naglalagay kami ng lemon zest sa isang lalagyan ng salamin (halimbawa, sa isang 3 litro na garapon) at ibuhos ang alak. Isinasara namin ang lalagyan.
Magluto ng syrup, iyon ay, ganap na matunaw ang nais na halaga ng asukal sa tubig na kumukulo, na lumilitaw kapag kumukulo ang puting foam ay nakolekta. Pakuluan ang syrup para sa 3-5 minuto, pagkatapos ay i-cool, hindi bababa sa, sa isang temperatura ng 60 ° C. Punan ang syrup sa isang lalagyan na may alak at lemon zest, pukawin at isara ang lalagyan nang mahigpit. Ang lalagyan na may hinaharap limoncello ay pinananatiling sa isang silid na may positibong temperatura, mas mabuti sa madilim para sa 2-3 na linggo. Minsan sa isang araw o dalawa, kalugin ang lalagyan para sa mas mahusay na paghahalo at pagbubuhos. Naka-filter namin ang tapos na limoncello sa pamamagitan ng isang strainer, handa na itong gamitin (mas mahusay, siyempre, upang bahagyang palamig ang liqueur o magdagdag ng yelo dito).
Si Limonchello ay mayaman sa vodka o moonshine - isang alternatibong recipe
Mga sangkap:
- lemons - 8-10 piraso;
- vodka o kalidad na purified moonshine (mas mabuti na paglilinis ng fortress na papalapit sa vodka o bahagyang mas malakas) - 1 l;
- asukal - 200-500 g;
- tubig - 200-300 ML.
Paghahanda
Ang mga limon ay natatakpan ng tubig na kumukulo, hinugasan at pinatuyong may isang panyo. Pinutol namin ang lemon skin na may isang kutsilyo ng gulay. Inilalagay namin ang zedra sa lalagyan ng salamin at punan ito ng vodka o moonshine.
Paghaluin ang asukal sa tubig na kumukulo, subukang ganap na matunaw ito.
Maaari ka ring magaan (lamang nang basta-basta) limoncello sa panahon na may juice ng dayap, banilya o kanela, kardamono, kulay-dalandan. Para sa malamig na panahon, maaari kang magdagdag ng sariwang limonized luya root sa limoncello kasama ng lemon skin.