Ang kordero ay itinuturing na mahirap upang magluto ng karne: una dahil sa kakaibang aroma nito, at ikalawa, dahil sa katigasan nito, ngunit patutunayan natin na kahit ang gayong mahirap na karne ay maaaring maging masarap at makatas kung binibigyan mo ang proseso ng sapat na panahon at gumamit ng tama pampalasa. Higit pang mga detalye tungkol sa mga recipe para sa mga buto ng karne ng tupa ay ibibigay sa ibaba.
Lamb Ribs sa Multivariate
Napansin na natin na ang mga buto-buto ng karne ay napapalibutan ng isang layer ng nasisiyahang matitigas na karne, ang susi sa tamang paghahanda ng kung saan ay isang matagal na paghihirap. Upang magawa ito, maaari mong gamitin ang isang brazier at isang mababang temperatura hurno, at maaari mong ilagay ang ulam sa mangkok ng multivarquet at nilamon ito sa ito.
Mga sangkap:
- sibuyas - 270 g;
- tuyo na mga aprikot - 130 g;
- mga buto ng tupa - 2.2 kg;
- Ground cumin - 3/4 tsp.
- cayenne pepper - 1/2 tsp;
- Gin - 65 ML.
Paghahanda
Kung ang buto ay sa halip taba, pagkatapos ay i-cut ang labis na taba, ngunit hindi ganap na, iwan ang ilang mga taba sa karne upang panatilihin ito makatas. MAHALAGA ng isang piraso ng asin na may halo na cumin at cayenne, pagkatapos ay kunin ang inihaw. Para sa pagpapakain ng malaking kalahating singsing ng mga sibuyas, i-save sa isang patak ng langis ng gulay, kasama ang mga piraso ng tuyo na mga aprikot. Kapag ang sibuyas ay nakakakuha ng cream shade, ibuhos ang gin at ilagay ang mga buto-buto sa natanggap na unan. Piliin ang "Quenching" mode, ibuhos sa isang ikatlong ng isang baso ng tubig at iwanan ang karne ng tupa upang magdaan para sa 3 oras.
Sopas na may mga buto ng karne ng tupa
Kami ay ginagamit sa ang katunayan na kung ang sopas ay inihanda sa batayan ng mga buto-buto, pagkatapos ito ay dapat na kinakailangang maging gisantes. Bumalik tayo mula sa pagbubutas sa mga gawi sa pagluluto at maghanda ng isang bagay na orihinal, tulad ng ito na sopas ng karne ng usa sa isang simpleng paraan, na tutulong na makayanan ang mahabang malamig.
Mga sangkap:
- Mga tupa ng tupa - 1,9 kg;
- karot - 130 g;
- stalks ng kintsay - 95 g;
- sibuyas - 110 g;
- bawang ngipin - 3 piraso;
- tomato paste - 45 g;
- red wine - 115 ml;
- apple cider vinegar - 35 ml;
- manok na sabaw - 720 ml;
- Dijon mustard - 5 g;
- mga sanga ng thyme - 3 pcs .;
- laurel leaves - 2 pcs.
Paghahanda
Hugasan ang mga cubes ng gulay at ilagay ang mga ito buto ng tupa. Pagdaragdag ng init, maghintay hanggang sa mga buto-buto at sakupin ang isang ginintuang crust, pagkatapos ay idagdag ang alak. Pahintulutan ang inumin na mag-evaporate ng humigit-kumulang sa kalahati, at pagkatapos ay pagsamahin ang lahat ng may suka at tomato paste. Magdagdag ng mustasa at damo, pagkatapos ay ibuhos sa sabaw. Kung ang sopas, sa iyong paghuhusga, ay napakalaki, pagkatapos ay ibuhos ang tubig. Iwan ang ulam upang kumulo para sa isang minimum na isa at kalahating oras.
Paano masarap na lutuin ang mga buto ng tupa sa hurno?
Mga buto-buto - isang perpektong meryenda sa pennoy, na maaaring lutuin sa hurno, na natatakpan ng makintab. Nagpasya kaming gawin ang huli batay sa mga sangkap na hindi tradisyonal para sa karne ng tupa: toyo, asukal at luya.
Mga sangkap:
- tupa mga buto - 1.2 kg;
- kayumanggi asukal - 35 g;
- toyo - 235 ml;
- sarsa ng isda - 35 ML;
- talaba sauce - 35 ML;
- ketsap - 115 ML;
- Mga ngipin ng bawang - 2 piraso;
- hiwa ng luya - 2 pcs .;
- asterisk star.
Paghahanda
Ang paghahalo para sa mga buto ng karne ng baka ay handa lamang: ang lahat ng mga sangkap (maliban sa mga buto, siyempre) ay inilalagay sa kasirola at inilagay sa katamtamang init ng 10 minuto. Kapag ang pag-atsara ay nagpapalabas, alisin ito mula sa init at malamig, at pagkatapos ay ihalo sa mga hiwa ng mga buto ng karne ng tupa. Ngayon ang karne ay maaaring magsimula upang magluto, ngunit kung mayroon ka ng oras, mas mahusay na iwanan ang mga buto-buto sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang ibabad ang mga amoy. Pagkatapos, ang mga buto ng tupa ay niluto sa manggas para sa pagluluto sa unang 20 minuto (200 degrees), pagkatapos ay i-cut ang manggas, i-on ang grill at hayaan ang sarsa sa ibabaw na lumabo.