Sa paglapit ng tag-init, ang nakakapreskong malamig na sarsa ay muling nakakuha ng katanyagan, na hindi lamang saturates, kundi nagpapahintulot din sa iyo na makatanggap ng isang hindi mailalarawan kasiyahan mula sa isang pagkain, na kung ihahambing lamang sa tinatangkilik ang pagkain ng ice cream sa init. Ang isa ay okroshka. Ngayon ay magsasalita kami tungkol sa pagluluto okroshki may sausage sa kvass.
Ang mga ipinanukalang mga recipe, siyempre, ay hindi sa panimula klasiko. Ang mga ito ay isinasaalang-alang ng mga modernong mamimili, na kalaunan ay inangkop ang tunay na orihinal na mga recipe sa kanilang sariling panlasa at pinabago ang mga ito sa pamamagitan ng pagpapalit ng ilang bahagi sa iba. Kaya, halimbawa, mas maaga lamang ginagamit para sa pagluluto ng klasikong karne ng okroshka, at sausage sa mga unang araw, walang binanggit. Kasama ang mga gulay na inihahandog sa mga recipe, ang mga labanos, kung minsan ang mga atsara at maraming iba't ibang mga gulay ay ginamit din. Bilang karagdagan, sa mga lumang araw, ang okroshka ay niluto na may mga kabute at hindi nagdadagdag ng patatas dito, na para sa amin sa sandaling ito tila ganap na hindi katanggap-tanggap.
Ngunit kung hindi mo mahuhusgahan nang husto ang mga recipe sa ibaba, maaari mo pa ring tawagan ang mga ito klasiko, lamang sa ilang mga modernong susog. At ang pangunahing isa sa kasong ito ay ang paggamit ng mga sausage sa mga sangkap.
Okroshka sa kvass na may sausage - isang klasikong recipe
Mga sangkap:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- pinakuluang doktor sa sausage - 325 g;
- nilagang itlog ng manok - 4 na mga pcs .;
- sibuyas na berde - 1 maliit na grupo;
- Lobo malaki - 3-4 pcs .;
- sariwang mga pipino - 290 g;
- patatas tubers - 550 g;
- mga gulay ng dill - 1 daluyan ng grupo;
- Ang asin ay malaki - upang tikman;
- maasim cream ay - 120-150 g.
Paghahanda
Upang maghanda okroshki ayon sa mga klasikong recipe, kailangan namin upang pigsa potato tubers at hard-pinakuluang itlog sa isang pare-pareho . Pagkatapos ay ang mga patatas at itlog ay malinis at gupitin sa mga cube. Sa parehong paraan, gilingin ang sausage ng lutong doktor, hugasan at pinatuyong labanos at mga pipino at tinadtad na may matalim na kutsilyo na inihanda ng mga berdeng mga sibuyas at dill. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang malawak na mangkok o kawali. Ang nagresultang multicomponent mixture ay inilalagay sa mga plato, ibinuhos ng kvass, idinagdag ang kulay-gatas na lasa, asin at ihalo nang mahusay.
Okroshka classic na may kvass at pinausukang sausage
Mga sangkap:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- pinausukang sausage - 280 g;
- itlog ng manok - 3-4 piraso;
- sibuyas green - 1 daluyan ng grupo;
- malaking lobak (opsyonal) - 2-3 pcs .;
- sariwang mga pipino - 290 g;
- patatas tubers - 650-800 g;
- mga gulay ng dill - 1 daluyan ng grupo;
- Ang asin ay malaki - upang tikman;
- maasim cream ay - 120-150 g.
Paghahanda
Ang isang natatanging tampok ng recipe na ito na ginagamit sa halip na pinakuluang sausage ay pinausukan o pinakuluang-pinausukan. Dahil dito, ang lasa ng ulam ay nakakakuha ng isang tala na tapat at isang kakaibang lasa.
Sa natitirang inihanda namin ang mga sangkap para sa klasikal na okroshka sa kvass katulad ng mga rekomendasyon na inilarawan sa itaas. Pakuluan hanggang handa at linisin ang tubers ng patatas at itlog at i-cut ang parehong mga sangkap na may maliit na cube. Sa parehong paraan, galingin ang nalinis na pinausukang sausage at medyo mas maliit na shinkuem cucumber at radish. Ngayon ihanda ang mga tangkay ng berde na mga sibuyas at i-cut ang mga ito sa pahilig, maliit na mga balahibo, at pinutol ang sariwang dill na may matalim na kutsilyo.
Susunod, inirerekumenda namin ang paghahalo ng lahat ng mga nakahandang sangkap sa kawali, pagpuno ng kulay-gatas, ibuhos kvass na may okroshechnym o tinapay at ihalo na rin.
Sinusubukan namin ang okroshka para sa lasa at, kung kinakailangan, magdagdag ng asin.
Ang klasiko okroshka sa kvass na may sausage ay madalas na puno ng dagdag na lasa. Para sa mga ito, ito ay idinagdag sa lasa kapag nagsilbi sa mustasa o malunggay. O, direkta sa panahon ng paghahanda, isang refueling ay ipinakilala sa ulam mula sa lupa pinakuluang itim na may berdeng mga sibuyas, damo at asin. Na-proseso sa paraang ito, ang mga malalaking sangkap ay nagpapalaki ng kanilang lasa at may kapaki-pakinabang na epekto sa huling resulta ng ulam.