Kabilang sa iba't-ibang ng aming mga recipe, mayroong karne ng baka sa Pranses, generously may lasa mayonesa at keso, at pagkatapos ay inihurnong sa oven indecently para sa isang mahabang panahon. Siyempre, walang isang Pranses na nakarinig ng gayong karne ng karne at walang pasubali na walang kinalaman sa lutuing Pranses. Hindi namin makaligtaan ang perlas na ito mula sa mga maybahay na Russian na nagsasalita at hindi ito naglalarawan sa sumusunod na recipe, ngunit pagkatapos ay babalik kami sa mga classics at tingnan kung paano talagang nagluluto ang karne ng Pranses.
Karne sa Pranses mula sa karne ng baka sa oven
Iminumungkahi namin simula sa parehong karne na Ruso sa Pranses. Para sa kanya, kadalasang kumukuha ng mga piraso ng baboy, ngunit sa pagkakaiba-iba na ito, ang aming pagpili ay nahulog sa karne ng baka.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 550 g;
- hard cheese - 165 g;
- sibuyas - 135 g;
- mayonesa - 65 g.
Paghahanda
Maghanda ng pulbos ng karne ng baka, anlaw at patuyuin ito, at pagkatapos ay i-cut sa mga patong ng pantay na kapal. Lubricate ang baking dish at ipamahagi ang karne sa loob nito. Season ang karne at ilapat ang isang layer ng mayonesa. Sa itaas, ikalat ang mga sibuyas at itaas ang lahat ng may keso. Ilipat ang karne ng baka sa hurno sa ilalim ng foil sa 170 degrees sa loob ng 35 minuto. Kung nais mong mahawakan ang ibabaw sa ibabaw, alisin ang palara sa loob ng ilang minuto.
Karne ng baka sa Pranses sa hurno na may patatas
Ngayon, lumipat tayo sa isang tunay na klasikong Pranses, isang toasted beef na may mga gulay ng baka burgenon. Ang ulam na ito ay inihanda para sa isang mahabang panahon, ngunit para sa bawat minuto na kinakailangan upang magbayad ng isang napakalakas na lasa.
Mga sangkap:
- bacon - 220 g;
- tomato paste - 10 g;
- karot - 85 g;
- red wine - 520 ml;
- karne ng baka - 1,3 kg;
- karne ng baka - 520 ml;
- bakalot - 95 g;
- Mga ngipin ng bawang - 2 piraso;
- dahon ng thyme - 1 kutsarita;
- Mga dahong laurel - 2 piraso;
- harina - 25 g;
- mantikilya - 65 g;
- patatas - 330 g;
- maliit na bilang ng berdeng perehil.
Paghahanda
Gupitin ang bacon sa mga piraso at iprito ito hanggang mag-crunches. Ang mga piraso ng bacon ay ipinadala sa brazier, at para sa natitirang taba, i-save ang karot dayami at sibuyas kalahating singsing. Karne ng karne ng baka, at pagkatapos ay asin at igulong ang mga piraso sa harina. Ang bawat isa sa mga piraso ay dapat na kinuha sa isang mahusay na pinainit lalagyan at ilipat sa isang brazier na may gulay fry. Pagkatapos ay idagdag ang tomato paste, herbs, bawang, ibuhos ang alak sa sabaw at ilagay ang brazier sa isang preheated sa 160 degrees hurno, ang karne ay magkasakit ng 3 oras. Sa gitna ng pagkain, ilagay ang hiniwang patatas sa karne. Tapos na karne ng baka sa oven sa French lumiliko kaya malambot na hindi ito maaaring hawakan ang magkaroon ng amag kapag pinindot sa isang tinidor. Maglingkod ito nang husto sa isang slice ng sariwang tinapay at isang baso ng alak.
Karne ng baka sa Pranses sa oven na may mushroom - recipe
Mga sangkap:
- Bawang ng baka - 1,2 kg;
- mantikilya - 35 g;
- cognac - 15 ml;
- sibuyas - 65 g;
- bawang - 2 ngipin;
- champignons - 135 g;
- dry white wine - 180 ML;
- tomato paste - 15 g;
- sabaw - 115 ML.
Paghahanda
Bago mo lutuin ang karne ng baka sa Pranses sa oven, tanggalin ang karne mula sa mga teyp, grasa na may langis at asin na may asin, ilagay ang lino sa isang preheated oven para sa 235 degrees sa loob ng 15 minuto. Hindi mo kailangang masakop ang karne. Matapos ang piraso na grabbed mula sa labas, bawasan ang init sa 160 degrees at iwanan ang karne upang maghurno para sa isang oras at 15 minuto. Habang ang lomo ay lutong, hawakan ang sarsa. Magprito ng sibuyas na singsing na may mushroom, at kapag ang lahat ng kahalumigmigan ay lumabas sa kanila, ilagay ang bawang bawang. Matapos ang kalahati ng isang minuto, ibuhos sa alak at iwanan ang likido upang maglaho sa kalahatian. Ibuhos sa cognac, maghintay ng ilang minuto at ilagay sa harina. Kapag ang harina ay pinakuluan, palabnawin ito ng sabaw at ilagay ang tomato paste. Matapos i-cut ang inihanda na karne ng baka 15 minuto pagkatapos alisin ito mula sa oven, ihain ang karne kasama ang isang light sauce na kabute.