Inasnan na isda - isang kahanga-hangang meryenda sa Rusya, na inihain sa mesa na may pinakuluang patatas . Sa araw na ito ay sasabihin namin sa iyo kung paano masarap na inasnan ang herring sa asin sa bahay sa iba't ibang paraan.
Dalas ng isda ng baboy
Mga sangkap:
- tubig na sinala - 660 ml;
- iodized asin - 15 g;
- puting asukal - 10 g.
Paghahanda
Bago ang paghahanda ng pickle, ipinaproseso ang herring, gutted at ilagay sa isang lalagyan ng salamin. Pagkatapos punan ang kawali na may malamig na tubig na sinala, itapon ang kinakailangang halaga ng asin at asukal. Gumalaw ng mabuti sa isang kutsara hangga't ang lahat ng mga kristal ay natunaw, at pinainit ang likido hangga't kumulo. Susunod, ang tuyong damo ay pinapayagan na palamig sa temperatura ng kuwarto at dahan-dahang ibinuhos sa mga pagkaing may isda. Iwanan ang workpiece sa loob ng 1 oras, at pagkatapos ay alisin ang lalagyan sa ref para sa mga 3 araw. Pagkatapos pagputol ng isda sa mga hiwa, ilagay ito sa isang plato at tubig ito sa kalooban na may langis ng halaman.
Brine para sa herring spicy salting
Mga sangkap:
- tubig 990 ml;
- asin - 25 g;
- asukal - 10 g;
- itim na paminta - 10 mga gisantes;
- laurel dry leaf - 4 na mga pcs .;
- dry cloves - 5 pcs.
Paghahanda
At narito ang isa pang paraan kung paano gumawa ng brine para sa herring. Upang magsimula sa, ang isda ay lasaw, lubusan na hugasan, inalis ang mga hasang at ilagay sa isang lalagyan ng salamin, na nilayon para sa pagbuburo.
Sa kawali pigsa ang sinala tubig, matunaw ang asin sa ito, puting asukal at itapon ang lahat ng mga pampalasa: dry cloves, laurel dahon at mga gisantes ng itim na paminta. Lubusan ihalo at dalhin muli ang likido sa isang pigsa, pagpapakilos sa isang kutsara. Pagkatapos ay palamig ang likido at ibuhos ito sa inihanda na herring. Iwanan ang isda para sa isang oras sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay ilagay ito sa ref para sa pag-aatsara para sa mga 3-5 araw.
Spicy brine para sa herring na may mustard
Mga sangkap:
- mustasa bahay - 20 ML;
- tubig 990 ml;
- iodized asin - 45 g;
- asukal - 30 g;
- kulantro sa beans - 10 g;
- sariwang gulay - upang tikman;
- dry dill - 5 g;
- bay dahon - 10 mga PC .;
- itim na paminta - 5 mga gisantes.
Paghahanda
Upang simulan ang, isinasaproseso namin ang isda, alisin ang mga butas nang maingat, banlawan ang mga ito sa malamig na tubig, tuyo at langis sa lahat ng panig na may homemade mustard. Maghalo ng mabuti, muling lutuin at palamigin ang dagat sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay punan namin ang inihanda na mga bangkay at iwanan ang mga ito para sa mga 2 oras. Pagkatapos nito, malinis kami sa loob ng 2 araw sa refrigerator, at pagkatapos ay maglingkod bilang meryenda sa mesa.