Kahit na ang mayonesa ay hindi itinuturing na tradisyonal na Slavic dish, ang katanyagan nito ay lumago nang malaki sa nakalipas na ilang dekada. Samakatuwid, ang sauce na ito ay matatagpuan sa aming mga talahanayan sa pamamagitan ng hindi nangangahulugan na mas mababa sa malunggay o mustasa. Mayonesa ay ginagamit para sa mga recipe para sa iba't ibang mga salad, bilang isang atsara at bilang karagdagan sa maraming mga pagkaing. Maaari kang bumili ng mayonesa sa anumang tindahan ng groseri, at bukod sa, mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto ng gawang bahay ng mayonesa .
Ang komposisyon ng anumang mayonesa ay kinabibilangan ng mga sumusunod na sangkap: mga itlog, mirasol na langis, asin, asukal, mustasa, lemon juice. Sa ilang mga recipe ng sauce na ito ay pinapayagan upang palitan ang mirasol langis na may langis ng oliba, at lemon juice na may suka. Upang gawin ang mayonesa ng isang katangian na pare-pareho para sa mga ito, ito ay dapat na lubusan pinalo. Mabilis at medyo madali, ito ay maaaring gawin sa isang taong magaling makisama o blender. Kung maaari mong mano-mano nang manu-mano, pagkatapos ay maantala ang prosesong ito sa loob ng mahabang panahon. Ang prinsipyo ng pagluluto ng homemade mayonnaise ay simple: ang mga itlog ay dapat na halo-halong asin, asukal, mustasa at lemon juice. pukawin ang nagresultang masa sa isang homogenous na estado, pagkatapos ay dahan-dahan, literal na drop sa pamamagitan ng drop, ibuhos sa langis mirasol, patuloy na patuloy na palis. Ang mga itlog na may mga seasonings ay dapat na halo-halong may mantikilya hanggang sa isang homogenous na halo na walang mga bugal ay nakuha. Pagkatapos nito, ang sarsa ay dapat na cooled at nagsilbi sa iba't ibang mga pinggan.
Ang ilang mga recipe para sa paghahanda ng mayonesa ay hindi naglalaman ng mga itlog. Upang magluto ng mayonesa na walang mga itlog , pinainit na gatas ang ginagamit. Ang lasa ng mayonesang ito ay halos hindi naiiba mula sa klasiko, ngunit ito ay itinuturing na mas pandiyeta.
Ang kaliwanagan ng pagluluto ng yari sa lasang mayonesa:
- kung ang mayonesa ay masyadong makapal o bukol, pagkatapos ito ay kinakailangan upang magdagdag ng isang maliit na tubig at ihalo na rin sa isang taong magaling makisama:
- kung gumamit ka lamang ng yolks kapag naghahanda ng mayonesa, at pagkatapos ay ang mayonesa ay magiging mas siksik. Paghahanda ng mayonesa na ito ay tumatagal ng mas kaunting oras kaysa sa paghahanda ng klasikong mayonesa;
- ang lasa ng gawang bahay mayonesa ay maaaring iba-iba sa tulong ng iba't ibang mga additives: bawang, gulay, gadgad keso, olibo, cucumber. Ang mga sangkap ay nagbibigay ng mayonesa ng isang maanghang, matalim at natatanging lasa.
Sa kabila ng katotohanan na maraming mga kababaihan ang mas gusto ang mga pagkaing mababa ang calorie, ang mga recipe ng salad na walang mayonesa ay mas mababa kaysa may mayonesa. Nang walang isang sikat na sikat ng mundo na Olivier, na inihanda sa mayonesa, walang iisang maligaya na mesa. At ang isang ulam na tulad ng isda na pinirito sa mayonesa, ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain.
Maraming mga domestic at dayuhang kumpanya ay nakikibahagi sa produksyon ng mayonesa. Ang pinaka-popular na mayonesa sa domestic market ay mayonesa Provansal.
Mula sa gawang bahay ng mayonesa, nakakakuha ka ng isang mahusay na atsara para sa karne. Ang Shish kebab mula sa baboy o manok sa mayonesa ay lumabas na banayad at makatas. Lalo na sikat bilang isang pag-atsara para sa karne ay mayonesa na may bawang. Ang mayonesa ay naghahanda ng kuwarta para sa iba't ibang mga pie. Ang kuwarta sa gawang bahay ng mayonesa, bilang panuntunan, ay hindi kailangan ng lebadura, ngunit kapag inihahanda ang masa para sa mayonesa, kailangang gamitin ang mayonesa na may itlog, at hindi sa gatas. Ang pagsusulit na ito ay gumagawa ng mga mahusay na cake na may iba't ibang fillings, cookies at sweets. Ang kuwarta na ito ay maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon.
Ang mayonesa ay ginagamit hindi lamang bilang isang produktong pagkain. Maraming mga kababaihan ang natagpuan na ang sauce na ito ay mas malawak na paggamit. Ang home-made mayonnaise ay isang mahusay na mask para sa balat at buhok. Ang mga mask para sa buhok mula sa mayonesa ay nag-aambag sa paglago ng buhok at sa kanilang pagpapalakas. Para sa balat, ang maskara na ito ay kapaki-pakinabang, salamat sa mataas na nilalaman ng iba't-ibang bitamina.