Si Julien ay isang recipe, presupposing isang paraan ng pagputol ng mga sangkap at bilang bilang karagdagan sa mga klasikal na bersyon dose-dosenang mga orihinal at natatanging mga pagkakaiba-iba. Ang kahanga-hangang mayaman at masarap na lasa ng ulam ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa anumang gourmet.
Paano magluto ng julienne?
Maghanda ng masarap na julien kahit isang baguhan sa negosyo sa pagluluto, kung nasa tamang lugar ang tamang reseta at mahalagang rekomendasyon.
- Ang mga bahagi para sa pagpuno ng isang julien ay ginutay-gutay ng maliliit na hiwa at pinahihintulutan sa langis hanggang sa luto sa isang kawali o kawali.
- Tulad ng sauce para sa pagbuhos, maaari mong gamitin ang may lasa cream, isang timpla batay sa kulay-gatas o gatas.
- Para sa pagluluto sa hurno, ang base ng julien ay inilagay sa mga espesyal na cootock, molds, kaldero. Para sa isang mas orihinal na pagganap ng mga recipe, tartlets ay ginagamit, mga biskwit molds o puff pastry.
- Si Julien ay isang recipe, ang card na kung saan ay isang pampagana keso tinapay, kung saan ang ulam ay sprinkled bago pag-ihaw na may gadgad keso.
Julienne ng champignons - isang klasikong recipe
Sa unang pagkakataon na pamilyar ka sa pamamaraan ng pagluluto ng isang walang kaparis na pagkain, dapat kang lumikha ng isang klasikong julien na may mga mushroom at keso. Ang iba sa mga champignons ay maaaring gamitin bilang isang base at kung nais, palitan ang mga kabute na iniharap sa recipe na may oyster mushroom o may mabango at puspos na mushroom gubat.
Mga sangkap:
- champignons - 300 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- keso - 100 g;
- gatas - 300 ML;
- harina at mantikilya - 40 g;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- asin, paminta, duguan.
Paghahanda
- Fry mushrooms at mga sibuyas sa langis ng gulay.
- Matunaw ang mantikilya, magdagdag ng harina.
- Ibuhos sa, patuloy na pagpapakilos, mainit na gatas, panahon na may sauce, pagdaragdag ng asin, paminta at duguan.
- Sa mga molds kumakalat ng kabute, pagkatapos ay keso, sarsa at muli keso.
- Maghurno kabute julien 15 minuto sa 180 degrees.
Julienne na may shrimps
Ang pinaka-masarap na julienne na may pagkaing-dagat ay sumakop sa bawat kapritiang mangangain. Bilang karagdagan sa hipon, mussels, octopuses, scallops at iba pang mga marine nilalang ay maaaring ipinakilala sa ulam, na kailangan hindi lamang luto at malinis na kinakailangan, ngunit din makinis tinadtad upang makuha ang nais na pangwakas na texture ng pagkain.
Mga sangkap:
- hipon - 400 g;
- keso - 100 g;
- cream - 6 tbsp. kutsara;
- harina at mantikilya - 40 g;
- mayonesa - 24 tbsp. kutsara;
- asin, paminta.
Paghahanda
- Prawns ay pinakuluang, peeled at makinis tinadtad.
- Diluted sa mainit na harina ng tubig sa isang texture ng kulay-gatas.
- Magdagdag ng 8-10 spoons ng hipon sabaw, mayonesa, cream, asin, paminta, magpainit nang kaunti at kung kinakailangan, kung ang sauce ay makapal, magdagdag ng kaunting sabaw.
- Ihagis ang mga hipon ayon sa cocotnuts, ibuhos sa sarsa at wilig ng keso.
- Si Julienne na may hipon ay isang recipe na nangangailangan ng pagluluto ng pinggan sa 190 degrees sa loob ng 10 minuto.
Julienne na may ham at mushroom
Si Julien ay isang recipe na maaaring isagawa sa anumang batutay o hamon. Ang hindi nabagong saliw ng ulam ay mga mushroom, na dapat na pinirito sa pagdaragdag ng mga sibuyas o leeks. Ginagamit ang hamon sa orihinal na anyo o browned sa mantikilya hanggang lumilitaw ang lunod na aroma.
Mga sangkap:
- ham - 200 g;
- champignons - 300 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- keso - 200 g;
- kulay-gatas - 400 g;
- langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
- Mantikilya - 2 tbsp. kutsara;
- asin, paminta, pampalasa.
Paghahanda
- Fry ang mga mushroom na may sibuyas at cubes ng ham.
- Pagsamahin ang ham at kabute ng pritong, magdagdag ng kulay-gatas, magpainit nang kaunti at ilagay ang mga form.
- Isabong ang julienne sa keso ng niyog at maghurno sa loob ng 15 minuto sa 180 degrees.
Julienne na may isda
Ang mga hindi nagpapakita ng kanilang menu nang walang mga pagkaing isda ay tulad ng julien na may cream at pike na kumakain ng kulungan ng mga tupa. Sa katunayan, posible na gamitin ang lahat ng uri ng mga fillet ng isda. Ang pangunahing bagay ay ang produkto ay dapat na may mataas na kalidad, hindi naglalaman ng mga buto, at ang mga katangian ng panlasa nito ay tumutugma sa kagustuhan ng mga mamimili.
Mga sangkap:
- fillet ng pike hapunan - 250 g;
- champignons - 200 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- keso - 200 g;
- cream - 200 ML;
- langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
- asin, paminta, hiwa ng lemon at mga gulay para sa paghaharap.
Paghahanda
- Fry tinadtad na fillets ng isda at mga sibuyas na may mga kabute.
- Upang mushrooms ibuhos sa cream, mag-ipon ng isda, magdagdag ng asin, paminta, seasonings, magpainit para sa 1 minuto.
- Ilagay ang base sa mga form, magwiwisik ng keso at magpadala ng 10 minuto sa heated oven sa 200 degrees.
Julien sa puff pastry
Si Julien, isang hindi pangkaraniwang paraan ng pagluluto na ipapakita sa seksyon na ito, ay inihanda sa isang puff pastry na pre-pinagsama ng kaunti at inilagay sa keik, cupcake o iba pang angkop na mga lalagyan. Upang ang base sa proseso ng pagluluto ay hindi bubble, ito ay pierced sa buong perimeter sa isang tinidor.
Mga sangkap:
- puff pastry - 2 dahon;
- champignons - 300 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- keso - 150 g;
- kulay-gatas - 200 g;
- langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
- asin, paminta, duguan.
Paghahanda
- Ang kuwarta ay pinagsama, pinutol sa mga parisukat o bilog, inilatag sa mga amag, inihurnong para sa 10 minuto sa 200 degrees.
- Fry ang sibuyas sa langis.
- Magdagdag ng mga mushroom, asin, paminta, magprito hanggang umalis ang kahalumigmigan.
- Ilagay ang kulay-gatas, itapon ang isang pakurot ng nutmeg, mainit-init sa loob ng 5 minuto.
- Punan ang mga espongha blanks sa timpla, sprinkle na may keso at maghurno ang julienne sa kuwarta para sa 15 minuto.
Julien sa microwave
Ang recipe para sa pagluluto julienne sa microwave oven ay lalong simple. Kung walang espesyal na porselana o salamin na kokotnits, maaari kang gumawa ng isang ulam sa microwave na angkop para sa pangkalahatang kapasidad. Ang komposisyon ay maaaring eksklusibo kabute o, tulad ng sa kasong ito, na may katumbas na bahagi ng fillet ng manok.
Mga sangkap:
- buto ng manok - 300 g;
- champignons - 300 g;
- Pinatuyong sibuyas - 2 pakurot;
- keso - 100 g;
- cream - 200 g;
- asin, paminta.
Paghahanda
- Putulin ang manok, ilagay ito sa isang hulma, panahon ito, magdagdag ng 50 ML ng tubig at magluto sa ilalim ng takip sa microwave oven sa loob ng 10 minuto.
- Magdagdag ng mga mushroom, seasonings at mga sibuyas, patuloy na pagluluto ng 7 minuto.
- Umubos ng labis na juice, punan ang mga nilalaman ng form na may lasa cream, budburan ng keso.
- Ibalik ang ulam sa aparato para sa 4 na minuto.
Julienne na may patatas, manok at mushroom
Ang mga karagdagang tala ng lasa ay nakuha sa pamamagitan ng isang julien na may mga kabute at manok kung nakahanda sa pagdaragdag ng patatas. Ang mga gulay ay pre-fried sa mainit na langis halos sa handa at mayaman pamumula. Kapag naghahain ng julienne na may patatas na panahon na may sariwang damo at opsyonal na sarsa.
Mga sangkap:
- fillet ng manok - 200 g;
- champignons - 200 g;
- patatas - 4 na mga pcs .;
- sibuyas - 1 piraso;
- keso - 100 g;
- gatas - 1 salamin;
- mantikilya at gulay langis - 40 g;
- asin, paminta, panimpla.
Paghahanda
- Fry separately patatas sa langis ng gulay at mushroom na may mga sibuyas at manok sa tinunaw na cream.
- Pagsamahin ang mga semi-handa na patatas at mass ng kabute na may manok, ibuhos sa gatas, maglagay ng mga seasoning.
- Ilipat ang manok julienne na may patatas sa muffins, iwiwisik ang keso at maghurno sa loob ng 15 minuto sa 180 degrees.
Julien sa kaldero
Ang isa pang bersyon ng dish-level na ulam ay gagawin sa paghahatid ng mga kaldero. Bilang karagdagan sa mahusay na maayos na kumbinasyon ng mga sangkap, ang magic ng mga pinggan na ginamit dito ay gumaganap rin, upang ang pangwakas na lasa ng paglikha sa pagluluto ay lumampas sa lahat ng mga inaasahan. Sa halip na kulay-gatas, gagawin ng mataba cream.
Mga sangkap:
- buto ng manok - 300 g;
- champignons - 300 g;
- kulay-gatas - 400 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- keso - 200 g;
- harina - 2 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay at cream - 50 g;
- asin, paminta, panimpla.
Paghahanda
- Fry indibidwal na mga sibuyas at mushroom sa mantikilya timpla, fillet ng manok.
- Ipasa ang harina sa isang dry pan ng kawali sa isang cream shade.
- Magdagdag ng kulay-gatas, asin, paminta, ibuhos ng kaunting tubig kung kinakailangan, magpainit ng 2 minuto.
- Season ang sauce na may inihaw na mga sangkap, mag-ipon ng isang masa ng kaldero.
- Pukawin ang ulam na may keso at magluto julienne sa mga kaldero sa oven nang walang lids sa loob ng 20 minuto sa 180 degrees.
Julienne na may manok at mushroom sa isang kawali
Hindi mahalaga, kung hindi ang maliit na bahagi ng maliliit na hulma, ang kokotnits o walang posibilidad na gamitin ang hurno upang magluto ng pinggan. Masarap ito ay lumiliko at julienne sa isang kawali. Sa halip na matapang na keso, maaari mong gamitin ang anumang natunaw na keso, at palitan ang manok sa iba pang karne, pagkaing-dagat o isda.
Mga sangkap:
- buto ng manok - 500 g;
- champignons - 500 g;
- kulay-gatas 450 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- keso - 100 g;
- harina - 3 tbsp. kutsara;
- mantikilya - 80 g;
- asin, paminta, pampalasa.
Paghahanda
- Magprito nang hiwalay na mga mushroom, karne at mga sibuyas.
- Maglipat ng manok at mushroom mass sa sibuyong inihaw, panahon.
- Idagdag ang kulay-gatas, halo-halong may harina at panimpla, isablig ang ulam na may keso.
- Mag-ulan ng julienne na may karne at mushroom sa ilalim ng takip ng 15 minuto.
Julienne sa buns
Ang lutuin na masarap at orihinal na julienne sa hurno sa mga namumulaang buns ay magiging isang paborito ng anumang kapistahan at masayang kainin ng mga bisita o mga miyembro ng sambahayan nang walang bakas. Ang mga rounded o bunsong buns ay inihurno sa kanilang sarili o ginagamit ang mga yari na binili sa tindahan.
Mga sangkap:
- buns - 6 piraso;
- buto ng manok - 400 g;
- champignons - 300 g;
- kulay-gatas - 250 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- keso - 100 g;
- bawang - 1 ngipin;
- Mantikilya - 40 g;
- asin, paminta, pampalasa.
Paghahanda
- Fry ang lasa ng manok, pagdaragdag ng bawang sa dulo ng Pagprito.
- Pass ang sibuyas, idagdag ang mga kabute, magprito hanggang handa, pampalasa sa panlasa.
- Paghaluin ang manok na may mga mushroom at kulay-gatas, idagdag ang pampalasa, ilatag ang masa sa mga billet, i-cut-off ang bawat tuktok at i-scrap ang crumb.
- Budburan ang ulam na may keso, takpan ang tuktok at maghurno ng 10 minuto sa 180 degrees.
Julienne na may mushroom at manok sa isang multivark
Madaling magluto ng iyong paboritong ulam na may multivark. At ang komposisyon ay maaaring gamitin anumang, iba-iba kung nais sa pamamagitan ng mga sukat ng mga bahagi at paggamit ng karagdagang mga seasonings. Ang pinaka masarap na ulam ay may frozen o sariwang kagubatan na mushroom, na dapat na makinis na tinadtad.
Mga sangkap:
- buto ng manok - 300 g;
- mushroom - 300 g;
- cream - 250 ML;
- sibuyas - 1 piraso;
- keso - 80 g;
- harina - 1 tbsp. kutsara;
- Mantikilya - 40 g;
- asin, paminta, panimpla.
Paghahanda
- Fry sibuyas, mushroom at fillet ng manok sa mode na "Paghurno".
- Magdagdag ng harina, cream, seasonings, keso na gadgad.
- Ihanda ang julien sa multivark sa parehong mode para sa isa pang 10 minuto sa ilalim ng talukap ng mata.
Julienne na may manok at mushroom sa tartlets
Ang orihinal na solusyon para sa isang buffet table o isang maligaya kapistahan ay isang masarap at bibig-watering julien sa tartlets . Maaari mong gamitin ang mga nakahanda o self-baked billets mula sa buhangin o waffle kuwarta. Upang maiwasan ang pagdulas sa panloob na ibabaw ng tartlets, maaari mong ilagay ito sa dahon ng litsugas.
Mga sangkap:
- tartlets - 20 piraso;
- buto ng manok - 300 g;
- champignons - 250 g;
- kulay-gatas - 250 g;
- gatas - 250 ML;
- sibuyas - 1 piraso;
- keso - 100 g;
- harina - 1 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - 50 ML;
- mantikilya - 50 g;
- asin, paminta.
Paghahanda
- Fry chicken and onions na may mushroom sa vegetable oil.
- Sa natunaw na mantikilya, ang harina ay doused.
- Ibuhos ang isang halo ng gatas na may kulay-gatas, panahon, magpainit hanggang sa makapal.
- Magtapon ng fry sa tartlets, ibuhos ang sarsa, wiligin ang keso at maghurno hanggang mamula.