Sa araw na ito, ang nakalaang kuwarta ay madaling mabibili sa anumang supermarket. Ngunit naniniwala na ang gawang bahay - laging lumalabas nang mas malasa, mas natural at kapaki-pakinabang! Isaalang-alang namin ang mga recipe para sa mabilis na paghahanda ng puff pastry, kung saan maaari kang gumawa ng iba't ibang mga pagkain.
Ang recipe para sa sandalan ng mabilis na puff pastry
Mga sangkap:
- harina - 200 g;
- tubig na sinala - 100 ML;
- asin - isang pakurot;
- Mantikilya - 200 g.
Paghahanda
Sa mainit na tubig, ibuhos ang 150 gramo ng harina, itapon ang isang pakurot ng asin, ihalo at ilagay ang masa sa loob ng 15 minuto sa refrigerator. Sa oras na ito, pagsamahin ang pinalambot na langis sa natitirang harina at bumuo ng isang bukol. Ngayon roll out ang pinalamig kuwarta sa isang parihaba, ilatag ang langis sa kalahati at ipamahagi ito sa isang paraan na hindi ito maabot ang mga gilid. Takpan ang walang laman na pangalawang kalahati at ilunsad ito gamit ang rolling pin. Pagkatapos nito, takpan ang isang pelikula at alisin ito nang kalahating oras sa refrigerator. Pagkatapos ay i-roll ang kuwarta ng isa pang oras, fold ito ng tatlong beses, roll ito muli at ulitin ang proseso ng 6 beses. Ang isang hand-made puff pastry ay bahagyang pinalamig at nagpatuloy kami sa paghahanda ng pagluluto ng hurno.
Mga recipe ng instant na puff pastry
Mga sangkap:
- harina - 1 kg;
- margarin - 800 g;
- itlog - 2 piraso;
- talim ng suka 9% - 2 tbsp. kutsara;
- asin - isang pakurot;
- sinala tubig - 400 ML.
Paghahanda
Para sa mabilis na paghahanda ng puff pastry, inalis namin ang lahat ng sangkap nang maaga sa refrigerator. Ang isang maliit na harina halo-halong may grated margarine sa grater, magdagdag ng higit pa harina at ihalo ang lahat ng bagay na may mga kilusan ng liwanag. Sa isang pantay na pagsukat, hawakan ang mga itlog na may asin at suka, itaas ang kinakailangang halaga ng malamig na tubig at dahan-dahang ibuhos ang likido sa mass ng langis. Mabilis na masahin ang kuwarta, kolektahin ito sa isang malaking briquette at hatiin sa 3 bahagi. Inilagay namin ang bawat isa sa isang bag ng cellophane at aalisin nang hindi bababa sa 2 oras sa refrigerator. Pagkaraan ng ilang sandali, ang kuwarta ay handa nang gamitin.
Pampaalsa puff pastry kuwarta
Mga sangkap:
- harina - 3 item;
- mantikilya - 200 g;
- dry quick-dissolving yeast - 7 g;
- asin - 1 kutsarita;
- gatas baka - 130 ML;
- tubig na sinala - 85 ML;
- itlog - 1 piraso;
- granulated asukal - 3 tsp.
Paghahanda
Sa maligamgam na tubig natutunaw natin ang lebadura at itapon ang isang kutsarang puno ng asukal. Uminom ng harina na may asin at ang natitirang asukal at kuskusin ang pinirito na mantikilya na mantikilya. Gupitin ang lahat ng bagay gamit ang isang matalim na kutsilyo upang makakuha ng homogenous crumb. Sa lebadura tubig, ipasok ang itlog, ibuhos sa gatas ng baka at halo. Ang nagresultang likido ay malumanay na ibinuhos sa masa ng harina at pinatutunaw na makinis na kuwarta. I-wrap namin ito sa isang pelikula at aalisin ito nang mga 1.5 oras sa refrigerator. Pagkatapos nito, ilalabas namin nang wasto ang isang pin na pinagsasama, i-off ang roll, at muling linisin ito sa lamig.
Fast food puff pastry
Mga sangkap:
- harina - 550 g;
- mainit na tubig - 250 ML;
- mantikilya - 200 g;
- itlog - 1 piraso;
- langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara;
- suka 9% - 1 tbsp. kutsara;
- asukal - 1 kutsarita.
Paghahanda
Upang mabilis na maghanda ng isang homemade puff pastry sa maligamgam na tubig, ibuhos ang suka, langis ng gulay, itapon ang asukal at itlog. Pagkatapos ay ibuhos ang harina ng trigo at masahin ang plastic at homogenous dough. Inilugol namin ito sa isang layer, pahiran ito ng malambot na mantikilya at yumuko sa gilid ng kuwarta. Pagkatapos nito, ilagay ang rolling pin sa balot bahagi at hangin ang lahat ng mga kuwarta papunta ito. Susunod, gawin ang dalawang panig kasama ang bingaw na may kutsilyo at makakuha ng 2 mga teyp. Lagyan ng sama-sama ang mga ito, itali ang mga dulo ng kabaligtaran at i-roll na may rolling pin. Nag-iimbak kami ng puff pastry sa refrigerator hanggang sa tamang sandali.